超市的壽司能放心吃嗎？ 珠海食藥監(jiān)部門開展突擊檢查锰什！

    8月17日是七夕佳節(jié)涡驮，在這個浪漫的節(jié)日里，有不少情侶選擇在天幕夢幻喜滨、水幕流光捉捅、商品琳瑯、美食薈萃的華發(fā)商都攜手共度虽风，商都內(nèi)的不少餐廳人氣旺盛棒口。但是，餐廳內(nèi)食品是否安全合格辜膝？后廚是否干凈衛(wèi)生无牵？當(dāng)天，市食藥監(jiān)局第九期陽光執(zhí)法行動“食安現(xiàn)場”來到了南屏片區(qū)厂抖，根據(jù)市民的投票茎毁，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、人氣餐廳和超市進(jìn)行了突擊檢查忱辅。其中七蜘，華發(fā)商都的百佳超市及客語餐廳，就是被檢查的單位墙懂。     食品生產(chǎn)企業(yè)存在部分食品批次生產(chǎn)記錄不完整問題     8月17日上午橡卤，記者隨同由市食藥監(jiān)局、香洲區(qū)食藥監(jiān)局南屏食藥監(jiān)所工作人員組成的檢查組一行损搬，來到珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)爾康藥業(yè)有限公司開展突擊檢查蒜魄，執(zhí)法過程全程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。     “我們今天將采用倒查方式開展檢查场躯，隨機(jī)抽選一個產(chǎn)品谈为，追查其原材料采購驗(yàn)收、生產(chǎn)踢关、檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作和記錄伞鲫，以反映這個企業(yè)食品安全管理制度的落實(shí)情況。”南屏食藥監(jiān)所所長張進(jìn)介紹签舞。     記者跟隨檢查組來到成品倉秕脓，并隨機(jī)選取了一款固體飲料交由監(jiān)管人員柒瓣，核對其臺賬及實(shí)際庫存的一致性、產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄齊全性與真實(shí)性吠架。     隨后芙贫，檢查組在原料庫及食品添加劑庫，根據(jù)所抽取產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽傍药，檢查配料表上對應(yīng)原材料及食品添加劑的貯存條件是否符合要求磺平，并選取部分檢查索證索票制度執(zhí)行情況。檢查組一行還仔細(xì)查看了該批次產(chǎn)品生產(chǎn)記錄及留樣情況拐辽。     檢查發(fā)現(xiàn)拣挪，該生產(chǎn)企業(yè)部分食品批次生產(chǎn)記錄不完整、歸檔不及時俱诸；部分留樣產(chǎn)品存放于外包間菠劝，未及時存放到留樣室。     超市食品操作專間存在問題     隨后睁搭，檢查組一行來到華發(fā)商都內(nèi)的百佳超市赶诊，首先檢查的是該超市的食品操作專間。     “現(xiàn)制現(xiàn)售的壽司在商場比較受顧客歡迎园骆，而含生食的壽司是生食類食品舔痪，為避免加工過程中的交叉污染，降低食品安全風(fēng)險遇伞，其加工制作需要在專間內(nèi)進(jìn)行辙喂。”張進(jìn)介紹捶牢。     檢查人員進(jìn)入專間后鸠珠，發(fā)現(xiàn)預(yù)進(jìn)間內(nèi)的洗手及干手設(shè)備均不能正常使用；存放在冰柜中的生鮮三文魚未標(biāo)注加工制作時間秋麸；物品擺放較為混亂渐排，部分個人物品存放于專間內(nèi)；環(huán)境消毒設(shè)備紫外燈無使用記錄灸蟆。     檢查組查看了三文魚的索證索票情況驯耻，結(jié)果符合要求；對在售進(jìn)口生鮮牛肉進(jìn)行了瘦肉精快速檢測炒考，結(jié)果為陰性可缚。     檢查組還進(jìn)入了超市倉庫，發(fā)現(xiàn)部分食品未按規(guī)定離墻離地10厘米存放斋枢，且報損區(qū)與合格區(qū)未有效隔離帘靡，未作明顯標(biāo)識。     被查餐飲店部分從業(yè)人員健康證過期     最后瓤帚，檢查組根據(jù)群眾投票來到以“客家土豬肉”為賣點(diǎn)的客語餐廳描姚，著重了解該單位加工制作過程的規(guī)范性及營業(yè)狀態(tài)下的衛(wèi)生情況涩赢。     檢查組在后廚隨機(jī)選取了一名直接接觸食品的從業(yè)人員，經(jīng)檢查轩勘，發(fā)現(xiàn)其健康證已過期筒扒；在操作間，發(fā)現(xiàn)部分用于盛裝菜品的容器裸露放置绊寻；在就餐區(qū)花墩，發(fā)現(xiàn)有蟑螂活動。此外榛斯，檢查組還對土豬肉（瘦肉精項(xiàng)目）和食用油（黃曲霉素項(xiàng)目）進(jìn)行了快檢观游，結(jié)果均為陰性。     檢查人員均就上述食品生產(chǎn)企業(yè)驮俗、餐飲服務(wù)單位及超市存在的食品安全問題開具了監(jiān)督意見書懂缕，要求有關(guān)單位限期整改，認(rèn)真貫徹食品安全管理制度王凑，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任搪柑。     三家單位整改情況將于下周公示     據(jù)悉，本期檢查整改情況將于下周在“食安珠海”微信公眾號上進(jìn)行公示索烹。     此外工碾，由市、區(qū)百姓、鎮(zhèn)三級食藥監(jiān)部門共同打造的陽光執(zhí)法行動“食安現(xiàn)場”還將舉行21期渊额，第十期將于8月24日在金灣區(qū)紅旗鎮(zhèn)開展突擊檢查，并自8月20日起接受群眾投票垒拢。     歡迎廣大市民關(guān)注“食安珠海”公眾號旬迹，選出您最想查的單位，參與到食品安全共建共治共享行動中來求类，為我市創(chuàng)建食品安全示范城市添磚加瓦奔垦。