輕觸手機屏幕芜壁，蛋炒飯、麻辣燙高氮、水煮魚慧妄、小龍蝦、炸雞等都可以送上門纫溃。近幾年腰涧，網(wǎng)絡訂餐發(fā)展迅猛，催生了一大批只做網(wǎng)絡外賣不做堂食的餐飲小店紊浩。這些外賣餐飲店在給消費者帶來便利的同時窖铡，也存在著很多安全隱患。 8月21日坊谁，南京秦淮區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合洪武路街道及公安费彼、消防、環(huán)保口芍、城管箍铲、安監(jiān)等部門，對新街口金鑾大廈外賣餐飲店集中區(qū)進行執(zhí)法檢查鬓椭，結果發(fā)現(xiàn)問題一大堆颠猴，14家外賣餐飲店均被責令停業(yè)整改关划。 外賣餐飲店扎堆樓內(nèi)，管理混亂衛(wèi)生堪憂 昨天上午10點半翘瓮，記者隨聯(lián)合執(zhí)法檢查人員來到金鑾大廈贮折。這里的外賣餐飲店主要集中在二樓和三樓，一進去就能聞到到處彌漫的油煙味资盅。每家店只有10平方米左右调榄，配菜、烹制呵扛、打包每庆、洗刷等都在里面完成。外賣的食品有藤椒魚今穿、麻辣香鍋缤灵、快餐、酸菜魚荣赶、烤肉脆皮雞米飯凤价、紙包雞、辣骨飯拔创、炸雞等，主要銷售給新街口3公里范圍內(nèi)的顧客富蓄。 檢查發(fā)現(xiàn)剩燥，二樓和三樓共有17家店，但有3家龍蝦店關門停業(yè)立倍，所以實際檢查了14家店灭红，結果都或多或少存在問題。被查出的問題主要有四個方面：索證索票不齊全口注，后場環(huán)境衛(wèi)生差变擒，管理制度不健全，健康證不齊全寝志。聯(lián)合執(zhí)法檢查人員當場給這14家店下發(fā)了停業(yè)整改書娇斑，后面還將回頭看，督促經(jīng)營者整改材部。 自律和監(jiān)管不完善毫缆，平臺審核流于形式 金鑾大廈的外賣餐飲店問題并非個案。來自食藥監(jiān)管部門的統(tǒng)計顯示乐导，目前南京網(wǎng)絡外賣平臺上的餐飲店有2萬多家苦丁，每個月在網(wǎng)絡外賣平臺上被下線整改的餐飲店就有20多家。 聯(lián)合執(zhí)法檢查人員分析物臂，網(wǎng)絡餐飲是個新鮮事物旺拉，監(jiān)管有待完善产上。一個明顯的對比是，傳統(tǒng)的餐飲店主要以堂食為主蛾狗，它的環(huán)境衛(wèi)生怎么樣晋涣，顧客現(xiàn)場都能看到，對經(jīng)營者能起到很好的監(jiān)督作用淘太。但外賣餐飲店只有一個加工間姻僧，隱蔽性很強，消費者只能在網(wǎng)上看到所謂的餐飲圖片蒲牧，根本看不到餐飲店的現(xiàn)場情況撇贺，監(jiān)管部門巡查難度也很大。 另一個重要原因是冰抢，目前第三方網(wǎng)絡餐飲外賣平臺并沒有嚴格履行法定義務松嘶，尤其是外賣平臺大打市場爭奪戰(zhàn)，對外賣餐飲店的審核流于形式挎扰，日常把關更加不到位翠订，導致很多問題外賣餐飲店上線經(jīng)營。 一家麻辣香鍋外賣店的老板稱遵倦，她才接手經(jīng)營2個多月尽超，每年租金要七八萬元，還要聘請2個廚師梧躺，目前每天只能賣100單左右似谁，成本壓力大，所以有些方面難免管理不到位掠哥。 督促平臺履責巩踏，發(fā)布紅黑榜，建立長效機制 當天续搀，秦淮區(qū)市場監(jiān)管局也通知了“美團”和“餓了么”兩家網(wǎng)絡訂餐平臺相關負責人到場配合檢查塞琼，要求兩家平臺對入網(wǎng)食品經(jīng)營者加強資質實體審查；與網(wǎng)絡訂餐經(jīng)營者簽訂食品安全責任書禁舷，明確責任彪杉；無食品經(jīng)營許可，無實體門店榛了，實際經(jīng)營地址在讶、經(jīng)營項目與許可證不一致的，不得上網(wǎng)經(jīng)營霜大；平臺經(jīng)營活動主頁面要公示實體店的許可构哺、量化分級、從業(yè)人員健康證等信息；加強送餐過程管理和送餐人員的食品安全培訓和管理曙强，建議采取送餐盒加封一次性封口貼等措施残拐；與當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門建立聯(lián)絡人制度，定期報送入網(wǎng)企業(yè)名單碟嘴。 兩家平臺相關負責人均表示溪食，將嚴格履行義務，積極配合聯(lián)合執(zhí)法檢查部門的檢查娜扇，查出問題的上述外賣餐飲店將全部下線整改错沃。 下一步，秦淮區(qū)市場監(jiān)管局還將積極結合轄區(qū)小餐飲綜合整治行動雀瓢，集中開展網(wǎng)絡訂餐專項整治枢析，從嚴督促外賣餐飲店落實食品安全主體責任和第三方平臺管理責任，嚴厲打擊違法違規(guī)行為刃麸，并通過網(wǎng)絡媒體定期向公眾發(fā)布食品安全紅黑榜醒叁，建立和完善長效監(jiān)管機制，全力保障網(wǎng)絡訂餐的食品安全泊业，提升轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平把沼。 還有業(yè)內(nèi)人士建議，可以考慮為外賣餐飲店安裝遠程監(jiān)控系統(tǒng)吁伺；借鑒外地經(jīng)驗饮睬，聘請外賣小哥當“網(wǎng)絡餐飲安全義務監(jiān)督員”等，調動更多社會力量共同維護網(wǎng)絡餐飲食品安全篮奄，讓消費者吃得更安心续捂。
