中國(guó)水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)：三文魚標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布實(shí)施無(wú)修改計(jì)劃

 　　近日迫肖，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將虹鱒列為三文魚锅劝，引發(fā)廣泛爭(zhēng)論。這些爭(zhēng)論引起上海市消保委的重視蟆湖。 　　8月21日故爵，上海市消保委召開(kāi)首個(gè)“消費(fèi)聽(tīng)證會(huì)”，公開(kāi)討論此事隅津，專家诬垂、律師、標(biāo)準(zhǔn)制定方伦仍、人大代表以及部分市民和相關(guān)媒體都出席會(huì)議结窘。 　　澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，中國(guó)水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)表示充蓝，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布隧枫，就已實(shí)施，目前暫無(wú)修改計(jì)劃谓苟。 　　上海市消保委秘書長(zhǎng)陶愛(ài)蓮表示悠垛，此次公開(kāi)討論，不預(yù)設(shè)立場(chǎng)娜谊，沒(méi)有定論。希望消費(fèi)者從中獲得更多信息斤讥，明白消費(fèi)纱皆、用腳投票。同時(shí)也希望不斷規(guī)范行業(yè)芭商，引起相關(guān)主管部門的重視派草。 　　大學(xué)教授：三文魚是鮭的俗稱，沒(méi)理由擴(kuò)展到虹鱒 　　虹鱒算不算三文魚铛楣？參會(huì)者的意見(jiàn)之間形成了交鋒近迁。 　　聽(tīng)證會(huì)上，上海海洋大學(xué)教授陳舜勝表示簸州，不贊同把虹鱒魚列入三文魚鉴竭。 　　他說(shuō)歧譬，鮭魚是在深海生長(zhǎng)，到淡水里產(chǎn)卵搏存，然后再回到深海里生活瑰步。中國(guó)和日本一般把大西洋鮭和太平洋鮭叫鮭魚，而淡水里生長(zhǎng)的叫鱒魚璧眠。三文魚名字是狹義的缩焦，一般指鮭魚，有些在前面加上了帝王三文魚或銀三文魚责静，三文魚不等于salmon袁滥，英文的salmon相當(dāng)于中文的鮭、鱒魚灾螃。三文魚是一個(gè)俗稱题翻，擴(kuò)展也沒(méi)有充分的理由。 　　陳舜勝稱睦焕，中國(guó)農(nóng)業(yè)大百科等經(jīng)典書里藐握，都沒(méi)有將三文魚的種類進(jìn)行分類。“三文魚”是一個(gè)約定俗成的概念垃喊，既然是俗成猾普，就應(yīng)該保持原來(lái)的理解，沒(méi)有必要擴(kuò)展本谜。 　　“我覺(jué)得把虹鱒列入三文魚老百姓沒(méi)法接受初家。” 陳舜勝說(shuō)，前幾年乌助，上海市行業(yè)協(xié)會(huì)把虹鱒作為三文魚當(dāng)作是假冒偽劣溜在。他也不認(rèn)可這兩種魚是一種魚，因?yàn)槠焚|(zhì)不一樣他托，不是一個(gè)種類掖肋。另外，美國(guó)FDA明確標(biāo)注赏参，虹鱒魚不能標(biāo)柱成三文魚志笼。 　　中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)三文魚分會(huì)理事鄭維中表示，最初鮭魚還沒(méi)有大規(guī)模養(yǎng)殖把篓，基本上是捕撈后做罐頭的纫溃。他所能找到最早的記載顯示，1955年有中文報(bào)紙顯示韧掩，三文魚已經(jīng)不是一個(gè)狹義的名詞紊浩，包括很多種類。 　　“三文魚是個(gè)約定俗成，這個(gè)名字不是我們來(lái)定義的坊谁，沒(méi)有誰(shuí)能認(rèn)定俗名對(duì)與錯(cuò)费彼。”他表示，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)呜袁，市場(chǎng)上的大西洋鮭敌买、虹鱒、粉鮭和其他鮭魚類每年都在以三文魚名義售賣阶界。協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)強(qiáng)調(diào)虹钮，預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽要標(biāo)注原料魚產(chǎn)地及種名。例：三文魚（大西洋鮭魚）膘融，三文魚（虹鱒）芙粱。如果不能這樣賣，消費(fèi)者應(yīng)該可以起訴氧映，但好像沒(méi)有人起訴春畔。 　　律所合伙人：現(xiàn)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)容易造成誤認(rèn) 　　“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是不良商家利用專家的不良精神，將兩種魚混淆岛都。”在上海市消保委常務(wù)委員律姨、上海聯(lián)合律師事務(wù)所合伙人江憲看來(lái)，三文魚不是一條魚臼疫，是一類魚择份，是一個(gè)科，要求標(biāo)注的時(shí)候?qū)懬宄悇e烫堤。在他看來(lái)荣赶，消費(fèi)者要吃的是口感、安全鸽斟、品質(zhì)拔创。 　　江憲表示，行業(yè)協(xié)會(huì)是社團(tuán)法人富蓄，要規(guī)范行業(yè)行為剩燥，要制定標(biāo)準(zhǔn)，反對(duì)誤認(rèn)立倍。但標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在反而容易造成誤認(rèn)躏吊。他說(shuō)，感覺(jué)專家的科學(xué)精神被不良專家利用了帐萎，這容易導(dǎo)致劣質(zhì)的三文魚被售高價(jià)，消費(fèi)者極易混淆胜卤。從法律來(lái)說(shuō)疆导，這違反了消費(fèi)者的知情權(quán)。 　　“既然分得這么清楚葛躏，為什么我們不標(biāo)注虹鱒和三文魚呢澈段？我們應(yīng)該要做一個(gè)約定俗成的方式悠菜，給消費(fèi)者作解讀。畢竟败富，我們是流通的需要悔醋，而不是科學(xué)的需要。”他說(shuō)兽叮。 　　易果生鮮副總裁周輝表示芬骄，三文魚與虹鱒之爭(zhēng)以來(lái)，未聽(tīng)到三文魚的銷量有受到明顯的影響鹦聪。對(duì)于如何區(qū)別三文魚和虹鱒魚账阻，周輝稱，專家可能一眼就能分辨泽本，但普通人通過(guò)肉眼很難區(qū)分兩者淘太。他建議應(yīng)盡快出臺(tái)更權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義商品。 　　市人大代表許麗萍建議规丽，行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該召開(kāi)學(xué)術(shù)研討會(huì)蒲牧，對(duì)三文魚作出具體的命名。她說(shuō)赌莺，作為人大代表冰抢，我認(rèn)為還是要站在消費(fèi)者的角度，應(yīng)用最普遍的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義三文魚雄嚣。學(xué)術(shù)爭(zhēng)論歸學(xué)術(shù)爭(zhēng)論晒屎，從消費(fèi)者的需求來(lái)說(shuō)，還是越簡(jiǎn)單越好缓升。從上海市消保委調(diào)查結(jié)果來(lái)看鼓鲁，如果按“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”所說(shuō)，消費(fèi)者就可能被誤導(dǎo)港谊。 　　山東大學(xué)海洋學(xué)院教授王亞民建議骇吭，由政府部門出面制定權(quán)威統(tǒng)一的名稱，而團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)更多是在行業(yè)內(nèi)部用來(lái)區(qū)分歧寺。他表示燥狰，不建議用三文魚這個(gè)名稱來(lái)綁架消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)。團(tuán)標(biāo)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比斜筐，法院可能更傾向于使用國(guó)標(biāo)龙致。 　　哪種更好吃各有說(shuō)法 　　虹鱒與鮭魚那種更好吃，也成為會(huì)議討論焦點(diǎn)顷链。 　　行業(yè)協(xié)會(huì)透露目代，大西洋鮭和虹鱒盲測(cè)中，被測(cè)者反映大西洋鮭口感更油膩，接受度更高的是虹鱒榛了，這和大西洋鮭個(gè)體大有關(guān)在讶。但當(dāng)告知消費(fèi)者種類時(shí)，消費(fèi)者選三文魚好吃霜大。 　　王亞民稱构哺，從個(gè)人角度，更喜歡吃虹鱒魚战坤，口感更為“Q彈”曙强，三文魚則較肥膩。他表示湖笨，三文魚之爭(zhēng)可能和企業(yè)之間利益爭(zhēng)奪有關(guān)旗扑。最好大家都不要以三文魚命名，詳細(xì)標(biāo)注產(chǎn)地和種名慈省，以防止利益爭(zhēng)奪臀防。但這樣做，也是對(duì)消費(fèi)者的考驗(yàn)边败，要清楚各個(gè)種類的名稱袱衷。 　　王亞民表示，不論是淡水魚還是海水魚笑窜，其實(shí)都是有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的致燥，能夠熟吃，盡量不要生吃排截。 　　陳舜勝則表示嫌蚤，在大面積養(yǎng)殖情況下，虹鱒寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)高于深海魚断傲。寄生蟲(chóng)和養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)脱吱，天然環(huán)境相對(duì)好，一般來(lái)說(shuō)认罩，淡水魚產(chǎn)生寄生蟲(chóng)概率要高于海水魚箱蝠。 　　市消保委常務(wù)委員蔣為民稱，許多市民搞不清兩種魚的種類垦垂。自己查詢了網(wǎng)上的價(jià)格宦搬，虹鱒魚比較便宜，均價(jià)在30-50元劫拗，三文魚在80-100元间校。老百姓其實(shí)是擔(dān)心兩類魚的差異性，不法商家會(huì)不會(huì)利用其中空隙页慷，市場(chǎng)是否存在監(jiān)管空白撇簿。