稻香村開甜品店“稻田日記”

當(dāng)80肾筐、90后消費者成為餐飲消費的主力軍枫疆，步入中年的“大叔”餐飲品牌們也不得不見招拆招，想辦法把自己“變年輕”棋枕。   　　即使是北京老字號糕點品牌稻香村也不例外白修，但真想讓老字號品牌變年輕，僅僅一家門店是不夠的重斑。   　　老字號變網(wǎng)紅店   　　北京近日新開了一家名為“稻香日記”的甜品店兵睛，乍一看，根本聯(lián)想不到稻香村窥浪，因為風(fēng)格迥異祖很，完全是一個甜品“網(wǎng)紅店”。   　　但在京城一眾“網(wǎng)紅”甜點中漾脂，“稻香日記”也并不突出假颇，比起它，千奇百態(tài)的“網(wǎng)紅甜品”不在少數(shù)骨稿。   　　真正新鮮的笨鸡，是這家店的特殊之處在于它是老字號變網(wǎng)紅店——北京老字號糕點品牌稻香村旗下的首家自助店，更是唯一一家自助店坦冠。   　　甜點的外形形耗、尺寸以及名字都十分俏皮可愛，能吸引一大批“外貌協(xié)會”和“聽覺動物”吃貨辙浑。   　　挑完點心之后激涤，可以選擇堂食或帶走。堂食的話判呕，小姐姐會幫你擺盤倦踢。店里有為數(shù)不多的散座和一個半封閉的聚會區(qū)可供食堂，裝甜品的陶瓷盤子和茶托也頗具中國風(fēng)佛玄，餐具是特別訂制的中式瓷盤硼一。   　　在吧臺選擇飲品時發(fā)現(xiàn)，有各式各樣的茶梦抢，也有酸梅湯的制作般贼，但沒有咖啡的類別。   　　據(jù)店內(nèi)員工說奥吩，之前大家商量了很久哼蛆，對于是否提供咖啡這件事。愈演愈烈的咖啡文化霞赫，成為當(dāng)今年輕人們生活中不可或缺的部分腮介。   　　但最終，“稻田日記”還是放棄了咖啡這個選項端衰，而是選擇能搭配茶水食品的中式甜品——無論如何叠洗，“稻田日記”還是應(yīng)該與稻香村的品牌內(nèi)涵有一定的關(guān)聯(lián)和延續(xù)性甘改。   　　老字號品牌變年輕？   　　“稻香日記”一直很低調(diào)灭抑，據(jù)了解十艾，在此之前，該店其實已經(jīng)默默運營了將近半年的時間腾节，也沒有做太多的廣告宣傳忘嫉。   　　據(jù)《第一財經(jīng)周刊》報道：對此，北京稻香村總部的渠道管理人員說案腺，從開始到現(xiàn)在庆冕，“稻田日記”從來也沒主動宣稱過自己和稻香村的關(guān)系，他們擔(dān)心的是劈榨，如果沒有做到最好访递，會給稻香村的“百年老字號”品牌抹黑。   　　要不是稻香村的代表產(chǎn)品“棗泥花糕”悄悄出現(xiàn)在店里后鞋既，有用戶察覺到這個“真相”力九，恐怕都沒人知道。   　　店內(nèi)員工反復(fù)強調(diào)邑闺，如果說稻香村面向的客戶群體是中老年客戶跌前，那么“稻田日記的”毫無疑問聚焦的是年輕人。   　　年輕人不僅追求食物本身的口味陡舅、品質(zhì)和樣貌抵乓，更追求用餐環(huán)境的格調(diào)和情調(diào)，甚至對于盛裝事物的容易都有獨特的想法靶衍。這樣一來灾炭，做甜點這件事就不僅僅是只做甜點這么簡單了。   　　當(dāng)然颅眶，“稻田日記”蜈出，只是“稻香村”的一次小小的嘗試。一個老字號品牌變年輕涛酗，僅僅一家門店是遠遠不夠的铡原。   　　數(shù)據(jù)表明，餐飲市場80％以上消費者都是80商叹、90燕刻、00后。近些年剖笙，為了迎合年輕人卵洗，步入中年的“大叔”餐飲品牌們，也是不斷求變弥咪。   　　對于老字號品牌來說过蹂，曾經(jīng)的市場輝煌已經(jīng)過去十绑，在瞬息萬變的現(xiàn)代餐飲市場光靠老資格是拉攏不了年輕客群的，雖然已中年榴啸，但還是需要保持一顆年輕的心孽惰。