農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題需科學(xué)對(duì)待

　　吃得安全、吃得健康是人們的基本需求。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中印机，生產(chǎn)者為提高產(chǎn)量矢腻，確保經(jīng)濟(jì)效益，常常需要使用各種化學(xué)控制物質(zhì)射赛，如化肥多柑、農(nóng)藥、獸藥楣责、漁藥等竣灌，因此不可避免地帶來了農(nóng)藥殘留等問題。輿情監(jiān)測顯示秆麸，因農(nóng)獸漁藥殘留帶來的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直是近年來媒體熱追初嘹、公眾困擾的敏感問題。 　　導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題如此受到關(guān)注的原因沮趣，不排除個(gè)別地方一些品種確實(shí)存在農(nóng)藥使用不規(guī)范等問題屯烦，也不排除一些利益團(tuán)體相互攻訐、惡意炒作房铭，但一定程度上還與一些人缺乏對(duì)農(nóng)藥殘留問題的科學(xué)認(rèn)知有關(guān)驻龟。他們不了解安全限量標(biāo)準(zhǔn)，一聽說有農(nóng)藥殘留育叁，不管是否超標(biāo)就認(rèn)定有毒有害迅脐、驚慌失措芍殖，混淆了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥殘留超標(biāo)的區(qū)別豪嗽，常常被一些別有用心的人鼓惑、利用豌骏。 　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中常常發(fā)生病蟲草害龟梦，需要用農(nóng)藥進(jìn)行預(yù)防和救治。農(nóng)藥殘留是指使用農(nóng)藥后殘留于農(nóng)產(chǎn)品窃躲、食品及環(huán)境中的微量農(nóng)藥及其有毒代謝物和雜質(zhì)计贰。農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)來說，猶如醫(yī)藥對(duì)人類一樣重要蒂窒。是藥三分毒躁倒，就像人服用藥物之后可能有藥物殘留及毒副作用一樣，農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品施藥后的必然現(xiàn)象洒琢，難以避免秧秉。可以說衰抑，沒有一個(gè)國家能做到農(nóng)產(chǎn)品中沒有農(nóng)藥殘留象迎。我國還是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品是食品的主要來源，使用農(nóng)藥控制病蟲草害從而確保糧食豐產(chǎn)是必要的技術(shù)措施砾淌。要穩(wěn)定確保“中國人的飯碗一定要端在自己的手里啦撮，碗里面主要要裝中國的糧食”，在當(dāng)前和今后一個(gè)相當(dāng)長的時(shí)期汪厨，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程完全不使用農(nóng)藥是不可能的赃春，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留也就不可能是零。我們既然能接受服用藥物給身體帶來的直接殘留和毒副作用劫乱，那也應(yīng)該理解和接受經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品生長代謝消減后的痕量農(nóng)藥殘留聘鳞。對(duì)農(nóng)藥殘留“零容忍”的說法是很不科學(xué)，也是很不理智的要拂。 　　食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥的殘留量抠璃、毒性和食用的量。只要不超過一定的劑量水平脱惰，就是安全的搏嗡，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。這個(gè)劑量就是標(biāo)準(zhǔn)拉一。農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)通常是在實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上采盒，再放大百倍量確定的安全標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在的檢測手段越來越先進(jìn)蔚润，靈敏度也越來越高磅氨，極其微量的殘留也能被檢出。所以嫡纠，檢出農(nóng)藥殘留并不等于對(duì)健康有害烦租，只要?dú)埩袅繘]有超過安全限量標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)造成危害除盏。目前叉橱，世界各國根據(jù)農(nóng)藥的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和居民食物結(jié)構(gòu)等制定了食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。我國與歐美者蠕、日本窃祝、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)一樣，采用國際上通用的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)和方法踱侣，以考慮最大可能的風(fēng)險(xiǎn)為原則粪小，制定了農(nóng)藥殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)。但在標(biāo)準(zhǔn)的水平方面抡句，很難比較各國殘留標(biāo)準(zhǔn)的高低探膊。從技術(shù)層面講，各國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)玉转、農(nóng)藥使用情況和食物結(jié)構(gòu)等不同突想，殘留標(biāo)準(zhǔn)因而會(huì)存在一定差異。從管理層面講，盡管制定殘留標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是為了確保食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全猾担，但現(xiàn)在不少國家將農(nóng)藥殘留作為農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘袭灯，甚至用作政治籌碼。因此绑嘹，不能用別國的標(biāo)準(zhǔn)來判斷是否存在安全問題稽荧，用一國標(biāo)準(zhǔn)否定別國的標(biāo)準(zhǔn)更不恰當(dāng)。 　　從科學(xué)角度來說工腋，食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的主要任務(wù)不是消除農(nóng)藥殘留等的危害姨丈，而是盡可能減少危害，把風(fēng)險(xiǎn)控制在我們可以接受的范圍擅腰。近年來蟋恬，我國在控制農(nóng)藥使用方面作了不少卓有成效的努力，也正在通過一些措施減少農(nóng)藥殘留趁冈。對(duì)農(nóng)藥安全性進(jìn)行嚴(yán)格管理歼争，絕不批準(zhǔn)存在致癌致畸等安全隱患的產(chǎn)品登記，對(duì)高毒農(nóng)藥采取了嚴(yán)厲的管控措施渗勘，同時(shí)大力發(fā)展生物農(nóng)藥沐绒，農(nóng)藥安全性已大幅提高。截至目前旺坠，我國已制修訂農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12600余項(xiàng)乔遮，其中國家標(biāo)準(zhǔn)占52%以上，國家標(biāo)準(zhǔn)中超過85%的是農(nóng)藥和獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)取刃。還制定了農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)蹋肮，指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)藥的使用。只要嚴(yán)格用藥范圍和嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期蝉衣，農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的括尸，此時(shí)收獲上市的產(chǎn)品就是安全的巷蚪。 　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測）結(jié)果表明病毡，近年來我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢總體合格率已穩(wěn)定達(dá)到97%以上，我國農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全是有保障的屁柏。我們要增強(qiáng)安全消費(fèi)意識(shí)啦膜，也要不斷提高自身的科學(xué)飲食素養(yǎng)以及安全認(rèn)知水平，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留和安全性應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)淌喻，理性客觀看待僧家，要對(duì)國產(chǎn)食品農(nóng)產(chǎn)品有信心，擁有一個(gè)健康的心態(tài)裸删，安心享受美好生活八拱。 　　（作者：李祥洲，系農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心政策與信息研究室主任肌稻、研究員）