誰(shuí)來(lái)做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工题诵？

　　在統(tǒng)籌推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的政策支持下蟀给，我國(guó)以加工業(yè)為主的二產(chǎn)雖有起步，但仍不及一產(chǎn)和三產(chǎn)阳堕，尤其是精深加工水平跋理，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在很大差距，農(nóng)產(chǎn)品高價(jià)值開(kāi)發(fā)面臨機(jī)遇的同時(shí)恬总，也難免面對(duì)重重挑戰(zhàn)前普。 　　想不到吧？大豆不光用來(lái)做豆?jié){壹堰、豆腐等食品拭卿，其蛋白纖維還能加工成衣服穿在身上，大豆甚至能做出上百種產(chǎn)品贱纠。一顆大豆都能活出百樣人生峻厚，其他農(nóng)產(chǎn)品也能如此，它們潛藏著巨大價(jià)值等待“伯樂(lè)”來(lái)挖掘并巍。 　　然而目木，在統(tǒng)籌推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的政策支持下，我國(guó)以加工業(yè)為主的二產(chǎn)雖有起步懊渡，但仍不及一產(chǎn)和三產(chǎn)刽射，尤其是精深加工水平，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在很大差距剃执，農(nóng)產(chǎn)品高價(jià)值開(kāi)發(fā)面臨機(jī)遇的同時(shí)誓禁，也難免面對(duì)重重挑戰(zhàn)。 　　專(zhuān)家表示肾档，農(nóng)業(yè)是社會(huì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)摹恰，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品資源非常豐富，用途也非常廣泛怒见，可成為醫(yī)藥俗慈、化工等領(lǐng)域提供重要支撐的原材料，農(nóng)業(yè)加工業(yè)亟待爆發(fā)巨大能量遣耍，未來(lái)前景無(wú)限闺阱。
　　科技發(fā)力，打破缺口 　　農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是近年來(lái)發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一舵变，在國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要的地位酣溃，為美國(guó)瘦穆、法國(guó)、德國(guó)赊豌、荷蘭等重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的國(guó)家?guī)?lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益扛或。其中，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十分發(fā)達(dá)碘饼，超過(guò)80%的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加工后才上市熙兔，比原材料增值達(dá)到5倍以上。 　　中國(guó)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)派昧，農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多黔姜，比如糧食、油料蒂萎、水果秆吵、蔬菜、畜產(chǎn)品五慈、茶葉纳寂、特色農(nóng)產(chǎn)品等。不過(guò)泻拦，農(nóng)產(chǎn)品精深加工不足成為行業(yè)發(fā)展亟待解決的短板和瓶頸毙芜。 　　究其原因，“主要是我國(guó)在精深加工領(lǐng)域的技術(shù)缺乏争拐，基礎(chǔ)研究能力薄弱腋粥，而且缺乏專(zhuān)業(yè)型人才”。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)王鳳忠在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)表示架曹。 　　以往與許多加工企業(yè)交談時(shí)隘冲，王鳳忠發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)總希望科學(xué)家們能拿出更高端的精深加工技術(shù)，但是目前國(guó)內(nèi)許多科研單位的很多成果卻鎖在“象牙塔”里绑雄，并沒(méi)有與企業(yè)對(duì)接展辞，用科技力量服務(wù)生產(chǎn)。 　　而且万牺，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)李積華告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者罗珍，最近十五年來(lái)，我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新領(lǐng)域顯得比較浮躁脚粟，能應(yīng)用于市場(chǎng)覆旱、發(fā)揮效益的并不多。 　　“科技是第一生產(chǎn)力核无，科研人員應(yīng)該從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈角度出發(fā)來(lái)搞科研扣唱。產(chǎn)學(xué)研要想真正緊密結(jié)合，就要讓科學(xué)家真正進(jìn)入企業(yè)，打破原有的身份界限和各自為戰(zhàn)的局面画舌，腳踏實(shí)地地研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的成果，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展已慢。”王鳳忠說(shuō)曲聂。 　　先進(jìn)的加工工藝需要有先進(jìn)的技術(shù)裝備來(lái)保障，才會(huì)生產(chǎn)出高質(zhì)量佑惠、低成本朋腋、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和高附加值的產(chǎn)品，然而我國(guó)加工裝備制造能力并不強(qiáng)膜楷。 　　作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的濃縮果汁生產(chǎn)和出口企業(yè)旭咽，中國(guó)海升果汁控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)中國(guó)海升）年水果加工能力280萬(wàn)噸左右，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全球三十多個(gè)國(guó)家赌厅。記者了解到穷绵，精深加工實(shí)力如此強(qiáng)的中國(guó)海升，其生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備都是從國(guó)外引進(jìn)特愿。 　　在王鳳忠看來(lái)仲墨，國(guó)內(nèi)加工業(yè)發(fā)展確實(shí)受裝備水平制約，許多大型加工產(chǎn)品的生產(chǎn)線(xiàn)長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口揍障。盡管一些初級(jí)加工設(shè)備開(kāi)始國(guó)產(chǎn)化目养，但大多都是仿制。而精深加工涉及生物學(xué)毒嫡、化學(xué)等學(xué)科癌蚁，裝備生產(chǎn)技術(shù)要求更高，目前國(guó)內(nèi)仍然是一個(gè)缺口兜畸。 　　專(zhuān)家普遍認(rèn)為努释，只有在科學(xué)技術(shù)上、裝備制造上進(jìn)行突破膳叨，我國(guó)精深加工業(yè)才能走得更遠(yuǎn)洽洁，前景更廣。 　　爭(zhēng)做原創(chuàng)菲嘴，走出怪圈 　　近日饿自，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布數(shù)據(jù)顯示，上半年龄坪，全國(guó)規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)78247家昭雌，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額5306億元。企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體健田，對(duì)生產(chǎn)加工具有推動(dòng)意義烛卧，發(fā)揮著重要作用。 　　“不過(guò)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)雖然越來(lái)越多总放，但是加工水平參差不齊呈宇，大部分企業(yè)對(duì)副產(chǎn)物未進(jìn)行有效開(kāi)發(fā)利用。”國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位科學(xué)家局雄、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授熊善柏在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)表示甥啄。 　　熊善柏介紹，以淡水魚(yú)為例炬搭，主要被加工成生鮮調(diào)理水產(chǎn)食品蜈漓、冷凍魚(yú)糜及其制品、風(fēng)味水產(chǎn)食品宫盔。而對(duì)魚(yú)皮融虽、魚(yú)鱗、魚(yú)骨等副產(chǎn)品的加工利用相對(duì)比較薄弱灼芭。后者實(shí)際上可以被加工成膠原蛋白有额、膠原蛋白肽、魚(yú)骨粉等高附加值產(chǎn)品姿鸿，實(shí)現(xiàn)效益最大化谆吴。 　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心生物技術(shù)研究室主任楊弘告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，就羅非魚(yú)來(lái)說(shuō)苛预，以往羅非魚(yú)只是作為食品來(lái)進(jìn)行加工和銷(xiāo)售句狼，在出口方面，主要還是為國(guó)外提供原料热某，國(guó)外深加工后再將產(chǎn)品賣(mài)到中國(guó)腻菇，賺取更多利潤(rùn)。 　　專(zhuān)家表示昔馋，我們吃得虧已經(jīng)夠多了筹吐，國(guó)內(nèi)企業(yè)缺乏前瞻性目光，真正重視精深加工的企業(yè)并不多秘遏，做得好的也是屈指可數(shù)丘薛。百洋公司可以作為一個(gè)參考，該公司在開(kāi)發(fā)以羅非魚(yú)“廢棄料”為來(lái)源的生物制品和保健品邦危，來(lái)逐步擴(kuò)大市場(chǎng)洋侨。 　　“我們公司加大了在生物制品板塊的投入，生物制品這幾年發(fā)展迅速倦蚪。”百洋公司項(xiàng)目總監(jiān)陸田在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)希坚，他們利用魚(yú)皮、魚(yú)鱗為原料生產(chǎn)高品質(zhì)的明膠和膠原蛋白產(chǎn)品陵且，技術(shù)工藝和生產(chǎn)規(guī)模處于國(guó)際領(lǐng)先水平裁僧，廣泛應(yīng)用于美容保健品、化妝品、醫(yī)藥和飲料等領(lǐng)域聊疲。 　　在熊善柏看來(lái)茬底，國(guó)內(nèi)加工企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)突破的重要原因在于“少有人敢去做第一個(gè)吃螃蟹的人”，“他們不敢去開(kāi)發(fā)市場(chǎng)获洲，為了保險(xiǎn)起見(jiàn)桩警，許多企業(yè)注重短期效益選擇‘跟風(fēng)’發(fā)展，也稱(chēng)作產(chǎn)品趨同昌妹，這種趨同會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，造成效益越來(lái)越低”握截。 　　對(duì)此飞崖，王鳳忠也表示贊同，“行業(yè)內(nèi)流行一句話(huà)‘誰(shuí)第一個(gè)吃螃蟹谨胞，誰(shuí)第一個(gè)死’固歪，企業(yè)家缺乏創(chuàng)新精神是個(gè)大問(wèn)題，如何走出這個(gè)怪圈胯努？需要市場(chǎng)牢裳、企業(yè)家自己去反思，也需要政策的鼓舞和引導(dǎo)叶沛。更重要的還是需要科研工作者提供更好更有前景的科研成果”蒲讯。 　　轉(zhuǎn)變理念，落實(shí)政策 　　實(shí)際上灰署，二產(chǎn)的“虛弱”有一部分歷史原因判帮，在建國(guó)初期，溫飽是最大的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題溉箕，所以在較長(zhǎng)的一段時(shí)間里晦墙，一直都是將發(fā)展一產(chǎn)作為重中之重。“現(xiàn)在要把這種體系肴茄、理念一下子轉(zhuǎn)變成重視二產(chǎn)晌畅，是有很大難度的。”李積華表示寡痰。 　　農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)抗楔、一產(chǎn)強(qiáng)大的地區(qū)，普遍是經(jīng)濟(jì)落后的區(qū)域氓癌。加工業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)谓谦，在李積華看來(lái)，導(dǎo)致加工業(yè)發(fā)展不起來(lái)的原因之一贪婉，是地方在這方面還沒(méi)有摸到很好的路子反粥，二產(chǎn)的發(fā)展模式?jīng)]有可參考的好案例，政府的組織和領(lǐng)導(dǎo)能力亟須加強(qiáng)。 　　一提到農(nóng)產(chǎn)品加工才顿，80%的人都會(huì)理解為食品加工莫湘。熊善柏認(rèn)為，如果僅僅停留在這個(gè)理念上郑气，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是絕對(duì)發(fā)展不起來(lái)的幅垮，必須要改變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)意識(shí)，鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中更多有價(jià)值有特色的東西尾组。 　　李積華以菠蘿為例忙芒，市面上普遍把菠蘿定義為罐頭、飲料讳侨、果汁等食品加工產(chǎn)品呵萨，其實(shí)還可以圍繞菠蘿里的幾大功能特色去做菠蘿大產(chǎn)業(yè)概念。菠蘿葉是目前發(fā)現(xiàn)的自然界里除螨殺菌效果最好的天然功能麻跨跨，可以做成襪子潮峦、內(nèi)衣、涼席等一系列紡織用品勇婴，發(fā)展天然麻類(lèi)功能紡織業(yè)忱嘹。菠蘿酶還可開(kāi)發(fā)作為藥物中間劑，促進(jìn)藥物吸收耕渴，甚至可以開(kāi)發(fā)成乳腺癌的特效藥拘悦。 　　大豆也是如此，打破傳統(tǒng)認(rèn)為只用來(lái)食用的思維局限橱脸，從榨過(guò)油的大豆豆粕中提取制造出的大豆蛋白纖維窄做，用于服裝制造。王鳳忠介紹慰技，不僅如此椭盏，從大豆中發(fā)掘的γ-氨基丁酸特殊成分，還可以作用于腦神經(jīng)吻商，開(kāi)發(fā)出抗抑郁產(chǎn)品掏颊。 　　表面上看是“技不如人”，在李積華看來(lái)艾帐，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展滯后深層次的原因還有科研體制機(jī)制問(wèn)題乌叶。近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一系列科研體制改革方案柒爸，頂層設(shè)計(jì)是好的准浴，關(guān)鍵是要把這些政策實(shí)實(shí)在在“落地”，以解決問(wèn)題為導(dǎo)向捎稚，將科研工作真正做到服務(wù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展乐横，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)才會(huì)有顛覆性的改變求橄。