吃了泡發(fā)兩天的木耳 一家三口中毒
2018-08-14 10:32:53來源:青年時(shí)報(bào)已被 801 人閱讀 有0人評(píng)論
內(nèi)容摘要:7歲的雯雯(化名)躺在浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院湖濱院區(qū)的綜合ICU里醋寝,全身布滿了管子囱淋,陷入昏迷。為了救她售滤,醫(yī)護(hù)人員已經(jīng)為她做了4次血漿置換,相當(dāng)于全身的血液更換了4回瘾杭』酉拢可即便拼盡全力搶救,雯雯依然出現(xiàn)了全身多臟器衰竭讽膏,能醒過來的希望非常渺茫檩电。引發(fā)這一幕中毒悲劇的,竟是一碗泡發(fā)了2天的黑木耳。
7歲的雯雯(化名)躺在浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院湖濱院區(qū)的綜合ICU里俐末,全身布滿了管子料按,陷入昏迷。為了救她卓箫,醫(yī)護(hù)人員已經(jīng)為她做了4次血漿置換载矿,相當(dāng)于全身的血液更換了4回∨胱洌可即便拼盡全力搶救闷盔,雯雯依然出現(xiàn)了全身多臟器衰竭,能醒過來的希望非常渺茫旅急。 引發(fā)這一幕中毒悲劇的逢勾,竟是一碗泡發(fā)了2天的黑木耳。昨天坠非,記者在浙大兒院見到了正在搶救的雯雯敏沉。記者了解到,這是浙大兒院綜合ICU第一次收治木耳中毒生命垂危的小患者炎码。 >>>事件
吃了涼拌木耳一家三口倒下
7歲女孩已出現(xiàn)多臟器衰竭 7月27日中午盟迟,雯雯的媽媽做了一盤涼拌木耳,用料是很普通的食用黑木耳潦闲,只是木耳已被泡發(fā)了兩天兩夜攒菠。 7月28日,食用過木耳的雯雯和媽媽出現(xiàn)了腹痛拉肚子的癥狀歉闰,一家人來到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診辖众。由于5歲的弟弟不愛吃木耳,食用很少和敬,雖有中毒癥狀凹炸,但情況不算太嚴(yán)重。 7月29日到30日昼弟,弟弟在治療后情況有所好轉(zhuǎn)啤它,雯雯和媽媽的情況卻急轉(zhuǎn)直下,多項(xiàng)指標(biāo)出現(xiàn)異常舱痘。母女二人黃疸嚴(yán)重变骡,肝功能嚴(yán)重受損。 7月31日芭逝,母女被轉(zhuǎn)送到杭州治療塌碌。傍晚5點(diǎn),雯雯被送到浙大兒院綜合ICU旬盯,此時(shí)孩子已經(jīng)意識(shí)不清台妆、陷入昏迷翎猛,肝功能開始出現(xiàn)衰竭。正常人肝酶的指標(biāo)小于50U/L接剩,而雯雯的這項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)高達(dá)4000~5000U/L办成。從臨床表現(xiàn)推斷,雯雯可能是椰毒假單胞菌中毒搂漠。 當(dāng)天,浙江省疾控中心檢測雯雯血液樣本某弦,發(fā)現(xiàn)椰毒假單胞菌產(chǎn)生的米酵菌酸毒素桐汤,證實(shí)了醫(yī)生的診斷。 從7月31日到8月8日靶壮,綜合ICU總共為雯雯做了4次血漿置換怔毛,每次1500ml新鮮血漿換入雯雯體內(nèi),相當(dāng)于全身換了4遍血腾降,并且做了連續(xù)血液凈化治療拣度。然而,雯雯依然出現(xiàn)多臟器衰竭螃壤,包括血液系統(tǒng)抗果、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)奸晴、肝臟功能冤馏、循環(huán)系統(tǒng)5個(gè)部分出現(xiàn)衰竭。醫(yī)學(xué)上一般認(rèn)為寄啼,超過4個(gè)臟器衰竭的死亡率就接近100%逮光。 泡發(fā)時(shí)間過長的黑木耳會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌
這種細(xì)菌產(chǎn)生的毒素耐熱不易破壞 黑木耳是家家戶戶再常見不過的餐桌食材,只是因?yàn)榕莅l(fā)了兩天墩划,為什么會(huì)毒倒人涕刚?浙大兒院綜合ICU主任葉盛告訴記者,泡發(fā)時(shí)間過長的黑木耳會(huì)變質(zhì)乙帮,產(chǎn)生一種叫做椰毒假單胞菌的細(xì)菌杜漠,這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生致命毒素——米酵菌酸。關(guān)于米酵菌酸致死量蚣旱,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)表明小鼠的致死量約為3毫克每公斤體重碑幅。 “流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)過,米酵菌酸毒素的死亡率高達(dá)50%以上塞绿,這是排在細(xì)菌性食物中毒沟涨、死亡率最高的一種毒素之一。”葉盛說异吻,雖然細(xì)菌容易被高溫破壞殺死裹赴,但是它所產(chǎn)生的毒素卻停留在人的體內(nèi)喜庞。該毒素具有耐熱、蒸煮不易破壞等特點(diǎn)棋返。遺憾的是延都,這種毒素中毒的患者,目前沒有特效藥物治療睛竣,只能對癥治療晰房。 記者了解到,米酵菌酸毒素的中毒潛伏期最長為3天射沟,多數(shù)是半天至一天殊者。患者初期僅有惡心验夯、嘔吐猖吴、腹瀉、頭暈挥转、全身無力等輕度癥狀海蔽,隨后可出現(xiàn)黃疸、肝腫大绑谣、皮下出血党窜、嘔血、血尿借宵、少尿刑然、意識(shí)不清、煩躁不安暇务、驚厥泼掠、抽搐、休克昏迷等癥狀垦细≡裾颍患者一般不發(fā)燒,輕者1-3天自行康復(fù)括改,重癥者2-4天就會(huì)死亡腻豌。 >>>提醒
三種食物霉變會(huì)產(chǎn)生這種劇毒
這種細(xì)菌在26℃左右毒性最大 葉盛表示,目前已知有三種常見食物在霉變后會(huì)產(chǎn)生椰毒假單胞菌嘱能,并由它產(chǎn)生致命毒素米酵菌酸吝梅。 首先是臭米面。臭米面是將玉米惹骂、高粱苏携、小米等糧食以水浸泡發(fā)酵制成,可用以制面條对粪、餃子右冻、烙餅等食品装蓬,在我國東北地區(qū)常見。臭米面有時(shí)可引起中毒纱扭,且可能嚴(yán)重牍帚,死亡率較高。 其次是玉米面乳蛾。玉米面發(fā)霉后暗赶,會(huì)產(chǎn)生致命的米酵菌酸毒素。 第三是常見的泡發(fā)久的黑白木耳肃叶、鮮銀耳忆首。在我國,椰毒假單胞菌污染率最高的食物就是新鮮銀耳被环,達(dá)4%~8%。從黑木耳中毒患者的經(jīng)歷來看详幽,木耳一般都泡發(fā)了2天以上筛欢,容易引起腐敗變質(zhì)。其次唇聘,這種細(xì)菌最喜歡37℃左右的氣溫版姑,在26℃左右毒性最大,因此常發(fā)生在5-8月迟郎。 干木耳最好現(xiàn)吃現(xiàn)泡
不要吃發(fā)黏的鮮木耳 記者了解到剥险,曾經(jīng)有研究表明,干銀耳宪肖、干黑木耳中并沒有毒素表制,這是因?yàn)榱罆襁^程中紫外線可破壞毒素,這也是為什么椰毒假單胞菌容易污染鮮銀耳但中毒事件并不多的原因控乾。據(jù)此估計(jì)么介,干制黑木耳本身含有毒素的可能性非常小,主要是泡發(fā)時(shí)間過長蜕衡,細(xì)菌繁殖產(chǎn)毒壤短。 葉盛建議,市民要慎重吃鮮銀耳慨仿。平日在泡發(fā)木耳時(shí)久脯,應(yīng)當(dāng)勤換水,尤其在夏季要避免出現(xiàn)渾濁镰吆、發(fā)黏和異味帘撰。 干木耳最好現(xiàn)吃現(xiàn)泡,如果泡發(fā)時(shí)間較長万皿,忘了換水骡和,一定要果斷扔掉相赁! 鮮木耳如果出現(xiàn)比如發(fā)黏、流水慰于、有異味等也一定不能再吃钮科。 如果感覺不適,應(yīng)盡快向醫(yī)療機(jī)構(gòu)求助或自行就醫(yī)婆赠,并將就餐史告訴醫(yī)生绵脯。
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