從爆米花到現(xiàn)代膨化食品

　　爆米花是最早進入我國消費者視野的膨化食品，也給那個時代的人們留下了美好的童年記憶含衔。膨化食品是糧食類的深加工食品煎娇，現(xiàn)代膨化食品是以谷類二庵、薯類、堅果籽類等為主要原料逊桦，經(jīng)擠壓眨猎、油炸、焙烤等物理加工工藝生產(chǎn)的具有一定疏松或松脆度的食品强经。膨化食品工藝從國外引進到國內(nèi)已有幾十年的歷史，目前我國的膨化食品生產(chǎn)工藝已經(jīng)很成熟先進寺渗，不僅生產(chǎn)設備全部采用不銹鋼設備匿情，并且早已實現(xiàn)了自動化流水線作業(yè)，有效降低了很多人為因素污染產(chǎn)品的可能性信殊。 　　一炬称、膨化食品的常用原料有哪些？ 　　膨化食品的生產(chǎn)多以玉米涡拘、小麥玲躯、全麥、燕麥鳄乏、大米等各類谷物跷车，荷蘭豆、紅豆橱野、鷹嘴豆等豆類朽缴，以及馬鈴薯、紅薯水援、紫薯等薯類為主要原料密强，再添加一定比例的調(diào)味料、食用油制作而成蜗元。膨化食品讓粗糧也有了精細化的食用方式或渤。 　　二、膨化食品的特點 　　1.口感好：糧食類產(chǎn)品經(jīng)膨化后奕扣，口感松脆薪鹦，食味改善，可使粗糧粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得容易被接受成畦，口感適宜距芬。 　　2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化，營養(yǎng)成分的保存率和消化率高循帐，有利于營養(yǎng)吸收框仔，另外糧食類含有的膳食纖維有助于消化。 　　三拄养、如何選擇膨化食品离斩？ 　　消費者在選購膨化食品時應根據(jù)自己的喜好银舱，選擇自己喜歡的口味和特色，并注意以下幾點： 　　1.重渠道：通過超市等正規(guī)渠道選購產(chǎn)品跛梗，并保存相關(guān)憑證寻馏。 　　2.看標簽：選購生產(chǎn)標識規(guī)范齊全的膨化食品。標簽上應按相關(guān)標準標明產(chǎn)品名稱核偿、凈含量诚欠、配料表、生產(chǎn)日期漾岳、保質(zhì)期轰绵、廠名、廠址尼荆、產(chǎn)品執(zhí)行標準號等左腔，特別要注意查看產(chǎn)品類型是否是自己所需要購買的產(chǎn)品。 　　3.看包裝：袋裝的膨化食品會充入氣體捅儒，不僅能起到隔絕空氣液样，防止產(chǎn)品氧化的作用，還可以防止產(chǎn)品碎裂巧还，使其保持完整外形鞭莽。因此，在選購時應挑選充氣飽滿狞悲、不漏氣的產(chǎn)品撮抓。 　　4.聞氣味：膨化食品在加工過程中大多會使用油脂，打開包裝后摇锋，如果有哈喇味或其他異味丹拯，說明產(chǎn)品可能有變質(zhì)的風險，應停止食用荸恕。 　　四乖酬、食用膨化食品的注意事項 　　適量食用。吃太多膨化食品會影響主食的攝入融求，建議在購買膨化食品時選擇包裝適量的產(chǎn)品咬像。 　　開袋即食。膨化食品較為酥脆生宛，容易吸潮失去口感和風味县昂，建議打開包裝后一次性吃完，不要在空氣中暴露存放過久陷舅。