湖北菜簡稱“鄂菜”還是“楚菜”队橙？省政府辦公廳發(fā)文確認

　　據(jù)微信公號“湖北之聲”8月6日消息增淹，近日椿访，湖北省政府辦公廳發(fā)布《關于推動楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》。文件明確提出虑润，將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”成玫，徹底終結了長期以來的“鄂菜”“楚菜”之爭，還描繪了一個“很好吃”的未來——到2025年，打造萬億楚菜產(chǎn)業(yè)哭当，將湖北建設成在國內外具有廣泛影響力和良好美譽度的美食強省猪腕。 　　澎湃新聞查詢發(fā)現(xiàn)，7月21日钦勘，湖北省政府辦公廳已在省政府網(wǎng)站上發(fā)布了上述文件陋葡。 　　文件稱，楚菜歷史悠久彻采，文化底蘊深厚腐缤，風味特色鮮明，產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模肛响，在國內外具有一定的知名度和影響力岭粤。隨著楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其延伸帶動作用越來越明顯特笋，以農(nóng)業(yè)為基礎绍在、餐飲業(yè)為核心、食品加工業(yè)為主體雹有、旅游業(yè)為載體偿渡、會展業(yè)為平臺、物流和信息產(chǎn)業(yè)為支撐霸奕、職業(yè)培訓為動能溜宽，相關產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的格局正在形成，但與人民群眾日益增長的消費需求相比质帅，仍存在著楚菜品牌提升乏力适揉、產(chǎn)業(yè)化程度偏低、政策法規(guī)建設滯后等不足煤惩。 　　文件指出嫉嘀，當前的重點工作包括規(guī)范“楚菜”名稱：將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。楚文化是荊楚大地的根魄揉，楚菜是楚文化的重要組成部分和載體剪侮，要充分挖掘荊楚飲食文化，加強楚菜理論研究洛退，探索建立楚菜理論體系瓣俯，講好楚菜故事，提升楚菜知名度兵怯，叫響楚菜品牌彩匕。該工作的責任單位為省商務廳。 　　另外媒区，文件提出加強楚菜文化研究：進一步凝練楚菜文化特色驼仪，豐富楚菜文化內涵掸犬，傳承楚菜文化精神，增強楚菜文化創(chuàng)造力绪爸，推進楚菜文化與時代特色相結合登渣，不斷提升楚菜文化魅力。集中力量出版一部《中國楚菜大典》及系列叢書毡泻。加快武漢楚菜博物館建設胜茧。積極促進楚菜非物質文化遺產(chǎn)的保護和傳承，楚菜產(chǎn)業(yè)布局與地域文化相結合仇味，重點加強鄂中南淡水魚蝦飲食文化及養(yǎng)生飲食文化呻顽、鄂西南土家飲食文化、鄂西北三國飲食文化及道教飲食文化丹墨、鄂東佛教飲食文化及東坡飲食文化的建設廊遍。這一工作的責任單位包括省文化廳、省商務廳贩挣、湖北經(jīng)濟學院喉前、武漢商學院。 　　此前王财，《楚天都市報》2017年4月的報道指出卵迂，2007年，著名烹飪大師盧永良便提出了“鄂菜”改“楚菜”的建議绒净。2016年见咒，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會6000余家會員企業(yè)一致通過決議，于2017年全面開啟“鄂菜”改“楚菜”進程挂疆。 　　盧永良表示改览，湖北簡稱“鄂”的歷史只有500多年，“楚”的歷史則有近3000年缤言；“鄂”單指湖北一省宝当，“楚”則涵蓋當今的湖北、湖南胆萧、江西等地區(qū)庆揩。無論是歷史底蘊還是影響力，“楚”比“鄂”都更勝一籌鸳碧，更名有利于湖北菜走向全國市場盾鳞。 　　不過犬性，澎湃新聞注意到瞻离，因為楚國涵蓋的區(qū)域問題，當時的“楚菜”之名也招致了鄰省讀者的一部分非議乒裆。