原標(biāo)題：湖北菜簡稱“鄂菜”還是“楚菜”？省政府辦公廳發(fā)文確認(rèn)
ink="">湖北之聲微信公眾號 圖湖北菜究竟簡稱為“鄂菜”還是“楚菜”肛搬？
據(jù)微信公號“湖北之聲”8月6日消息，近日毕贼，湖北省政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于推動楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》。文件明確提出鬼癣，將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”陶贼，徹底終結(jié)了長期以來的“鄂菜”“楚菜”之爭待秃，還描繪了一個“很好吃”的未來——到2025年拜秧，打造萬億楚菜產(chǎn)業(yè)，將湖北建設(shè)成在國內(nèi)外具有廣泛影響力和良好美譽(yù)度的美食強(qiáng)省腹纳。
澎湃新聞查詢發(fā)現(xiàn)，7月21日驱犹，湖北省政府辦公廳已在省政府網(wǎng)站上發(fā)布了上述文件足画。
文件稱，楚菜歷史悠久淹辞，文化底蘊(yùn)深厚医舆，風(fēng)味特色鮮明，產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，在國內(nèi)外具有一定的知名度和影響力蔬将。隨著楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其延伸帶動作用越來越明顯霞怀，以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)惫东、餐飲業(yè)為核心毙石、食品加工業(yè)為主體、旅游業(yè)為載體徐矩、會展業(yè)為平臺、物流和信息產(chǎn)業(yè)為支撐滤灯、職業(yè)培訓(xùn)為動能，相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的格局正在形成鳞骤，但與人民群眾日益增長的消費(fèi)需求相比，仍存在著楚菜品牌提升乏力弟孟、產(chǎn)業(yè)化程度偏低、政策法規(guī)建設(shè)滯后等不足拂募。
文件指出庭猩，當(dāng)前的重點(diǎn)工作包括規(guī)范“楚菜”名稱：將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”陈症。楚文化是荊楚大地的根，楚菜是楚文化的重要組成部分和載體录肯，要充分挖掘荊楚飲食文化，加強(qiáng)楚菜理論研究论咏，探索建立楚菜理論體系，講好楚菜故事厅贪，提升楚菜知名度，叫響楚菜品牌养涮。該工作的責(zé)任單位為省商務(wù)廳眉抬。
另外，文件提出加強(qiáng)楚菜文化研究：進(jìn)一步凝練楚菜文化特色蜀变，豐富楚菜文化內(nèi)涵，傳承楚菜文化精神库北，增強(qiáng)楚菜文化創(chuàng)造力，推進(jìn)楚菜文化與時代特色相結(jié)合贤惯，不斷提升楚菜文化魅力。集中力量出版一部《中國楚菜大典》及系列叢書孵构。加快武漢楚菜博物館建設(shè)。積極促進(jìn)楚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承颈墅，楚菜產(chǎn)業(yè)布局與地域文化相結(jié)合，重點(diǎn)加強(qiáng)鄂中南淡水魚蝦飲食文化及養(yǎng)生飲食文化恤筛、鄂西南土家飲食文化、鄂西北三國飲食文化及道教飲食文化芹橡、鄂東佛教飲食文化及東坡飲食文化的建設(shè)。這一工作的責(zé)任單位包括省文化廳林说、省商務(wù)廳、湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院腿箩、武漢商學(xué)院。
此前珠移，《楚天都市報(bào)》2017年4月的報(bào)道指出，2007年钧惧，著名烹飪大師盧永良便提出了“鄂菜”改“楚菜”的建議。2016年浓瞪，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會6000余家會員企業(yè)一致通過決議，于2017年全面開啟“鄂菜”改“楚菜”進(jìn)程追逮。
盧永良表示酪刀，湖北簡稱“鄂”的歷史只有500多年钮孵，“楚”的歷史則有近3000年；“鄂”單指湖北一省巴席，“楚”則涵蓋當(dāng)今的湖北、湖南漾唉、江西等地區(qū)荧库。無論是歷史底蘊(yùn)還是影響力赵刑，“楚”比“鄂”都更勝一籌，更名有利于湖北菜走向全國市場般此。
不過蚪战，澎湃新聞注意到，因?yàn)槌w的區(qū)域問題铐懊，當(dāng)時的“楚菜”之名也招致了鄰省讀者的一部分非議。
