民以食為天，食以安為先犹赖。為進一步加強食品安全監(jiān)管队他，切實維護廣大市民“舌尖上的安全”,山東省菏澤市食品藥品監(jiān)管局不斷創(chuàng)新監(jiān)管理念，以多項舉措扎實推進食品安全示范城市創(chuàng)建工作峻村，積極推動食品安全社會共治體系建設(shè)麸折。依托現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，以打造食品安全流動檢測車粘昨、建設(shè)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程垢啼、構(gòu)建校園食品安全數(shù)字監(jiān)管平臺、打造“食安菏澤會客廳”為重要手段张肾，菏澤市食品藥品安全呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的趨勢芭析。 打造“食安菏澤會客廳” 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)可追溯 菏澤市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)管局局長郝丕進在接受記者采訪時表示吞瞪，自去年菏澤市食品藥品監(jiān)管局與市郵政分公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議以來馁启，雙方著力打造“食安菏澤會客廳”,吸引符合標(biāo)準的企業(yè)免費入駐。該會客廳依托線下實體展廳和線上電商推廣平臺尸饺，為所有入駐企業(yè)配備追溯體系进统，做到每個單品都可追溯助币。目前，已在時代廣場建設(shè)食安菏澤體驗中心螟碎，以展示和銷售為主眉菱，陸續(xù)將在各縣、北京掉分、上海等地建立“食安菏澤體驗館”. 郝丕進強調(diào)俭缓，不僅要在網(wǎng)上建立“食安菏澤會客廳”,通過天貓、京東等電商平臺將菏澤優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推廣出去酥郭，還要建立“家鄉(xiāng)味道”網(wǎng)上商城华坦，聯(lián)絡(luò)常年在外的200萬人菏澤籍人士，讓他們隨時都能嘗到家鄉(xiāng)的美味食品不从。 打造食品快檢平臺 護航消費者“舌尖上的安全” 食品安全監(jiān)管離不開專業(yè)的檢驗檢測惜姐，有些化學(xué)污染不能通過眼觀、手摸椿息、鼻聞等直觀方式解決歹袁，必須借助儀器檢測。專業(yè)的檢測機構(gòu)能夠提供精準的檢測結(jié)果寝优，但缺點是条舔，周期長、成本高乏矾，動輒幾千元的檢測費讓食品安全檢測工作成為監(jiān)管難題孟抗，為解決痛點實現(xiàn)高效快速的檢測，郝丕進和同事钻心，經(jīng)過大量的走訪凄硼、調(diào)研，在科研單位和相關(guān)企業(yè)的支持下扔役，耗時6個月打造了一款流動電動檢測車帆喇，這款流動電動檢測車能夠檢測近六十種常見的問題警医，被稱為“放在電瓶車上的實驗室”.這成為菏澤市食品藥品監(jiān)管工作中的一個重大創(chuàng)新舉措亿胸。 為了讓檢測人員更快捷熟練運用這套設(shè)備，該局每年還會組織各區(qū)縣進行檢測大比武预皇，既保障了市民“舌尖上的安全”,又提高了基層檢測人員的責(zé)任心侈玄。 踐行“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管” 推進食品安全示范城市創(chuàng)建工作 該局堅持“大食安”理念、省級食品安全城市和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市“雙城”聯(lián)創(chuàng)吟温，持續(xù)開展“治理餐桌污染”“守護舌尖安全”序仙、食用農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品鲁豪、淀粉制品等綜合治理和專項整治行動潘悼，監(jiān)測蔬菜律秃、果品、畜禽及農(nóng)業(yè)投入品等1945批次治唤，實現(xiàn)城區(qū)餐飲服務(wù)單位棒动、商場超市持證率達到95%以上，222家高毒農(nóng)藥經(jīng)營單位宾添、15家餐飲具集中消毒企業(yè)全部建檔船惨。目前，全市共336家企業(yè)被評為“食安山東”示范企業(yè)缕陕，“食安山東”餐飲示范街區(qū)7條粱锐，餐飲中華老字號2個，地方風(fēng)味名吃4個扛邑，高新區(qū)已通過省級食品加工示范基地驗收怜浅。 值得關(guān)注的是，餐飲管理一直是食品行業(yè)監(jiān)管的重點蔬崩、難點海雪，因為餐具消毒企業(yè)的生產(chǎn)歸衛(wèi)計委管，進入餐廳才是食品藥品監(jiān)管局管舱殿，屬于分段監(jiān)管奥裸，所以容易出現(xiàn)食品安全問題。為了杜絕餐具上存在的食品安全問題沪袭，該局通過周密的考察研究湾宙，引進了一家具有GMP標(biāo)準的餐具消毒企業(yè)，對餐具食品安全問題進行前置管理冈绊，徹底解決因餐具而引發(fā)的食品安全問題侠鳄。 “明廚亮灶”被列為菏澤十大民生項目之一。目前死宣，菏澤市已有千余家餐廳建立“明廚亮灶”,實現(xiàn)后廚透明化伟恶。消費者可以透過視頻看清每盤菜“背后的故事”,這是“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”的深度融合，開辟了食品安全監(jiān)督的新渠道毅该。“明廚亮灶”工程將“廚房重地”置于監(jiān)管部門和公眾監(jiān)督之下博秫，倒逼餐飲單位改善后廚硬件設(shè)施，督促從業(yè)人員規(guī)范化操作眶掌。 構(gòu)建校園食品安全數(shù)字監(jiān)管平臺 實現(xiàn)食品安全零事故 該局從2014年便引入了“互聯(lián)網(wǎng)+”概念挡育，為全市千人以上學(xué)校食堂建立食品網(wǎng)絡(luò)檢驗檢測室，每采購一批檢測一批朴爬，并上傳采購時間即寒、品名、規(guī)格、數(shù)量母赵、批號日期逸爵、保質(zhì)期、廠家凹嘲、經(jīng)營商及索證索票等情況痊银，確保食品安全可追朔性。并將食品原料采購施绎、檢測結(jié)果溯革、檢測人員、檢測時間等信息谷醉，實時上傳到監(jiān)管部門的檢測數(shù)據(jù)庫致稀，檢測結(jié)果可在學(xué)校師生、學(xué)生家長俱尼、各校之間共享抖单。并以此為基礎(chǔ)，搭建包括“食安山東 學(xué)校季度檢查”等為主體的監(jiān)管平臺遇八。2015年兩會《政府工作報告》將該項目列入民生實事之一矛绘，2017年，該項目再次被市政府列為民生實事刃永，繼續(xù)完善擴展這一項目货矮。 另外，該局還與教育部門聯(lián)合建立獎懲機制斯够，專門開發(fā)軟件囚玫，對各個學(xué)校的在線檢測數(shù)據(jù)進行月度排行和周排行，并給予排名前3的檢測人員榮譽稱號及物質(zhì)獎勵读规，同時授予該學(xué)校食品安全監(jiān)督管理先進單位榮譽稱號抓督。該項舉措一是解決了第一責(zé)任人缺位的問題，二是實現(xiàn)了監(jiān)管關(guān)口前移束亏，三是強化了學(xué)校食品安全管理人員責(zé)任意識铃在。讓每一位學(xué)生都能吃到安全、放心的食品碍遍，自該項制度實施以來定铜，菏澤市學(xué)校連續(xù)4年保持食品安全零事故。
