舞鋼市四舉措推進餐飲單位“明廚亮灶”建設

　　2018年址遇，為給群眾創(chuàng)造安全放心的餐飲環(huán)境戴涝，舞鋼市食品藥品監(jiān)管局著力提升食品安全監(jiān)管水平滋戳，以餐飲單位“明廚亮灶”建設工程為抓手，多措并舉啥刻，全力推動餐飲服務行業(yè)全面升級和健康發(fā)展奸鸯。 　　一是加強領導，細化責任可帽。成立以局長為組長娄涩、分管領導為副組長、各基層食品藥品監(jiān)管所長、科室長全員參與的“明廚亮灶”建設工作領導小組蓄拣，科學制定《舞鋼市透明廚房建設實施方案》扬虚，明確職責，細化責任球恤，嚴格標準辜昵，嚴格時限，狠抓落實咽斧，把“明廚亮灶”建設工作作為全年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的重中之重堪置，抓緊、抓好张惹、抓實舀锨，全面開展“明廚亮灶”建設工作。 　　二是廣泛宣傳宛逗，營造氛圍坎匿。利用“舞鋼食藥”微信公眾號、“中國舞鋼”網(wǎng)站等新聞媒體雷激，通過召開動員會替蔬、懸掛橫幅、刷寫墻體廣告等形式廣泛宣傳侥锦，營造氛圍进栽，動員餐飲服務經(jīng)營者積極參與“明廚亮灶”建設，讓廚房透明化恭垦，使“后廚”可視快毛、可感、可知番挺，讓人心“明”起來唠帝，責任“亮”起來。 　　三是嚴格標準玄柏，全面推進襟衰。嚴格按照餐飲服務透明廚房示范單位現(xiàn)場評定標準，以學校（含托幼機構）食堂粪摘、養(yǎng)老機構食堂瀑晒、中央廚房、集體用餐配送單位徘意、大中型餐飲服務提供者苔悦、連鎖企業(yè)、旅游團隊用餐定點單位椎咧、高速公路服務區(qū)餐飲服務提供者為重點單位玖详，以公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒蟋座、食品原料儲存狀態(tài)等重點環(huán)節(jié)為主要內容拗踢，按照“邊探索、邊創(chuàng)建向臀、邊總結巢墅、邊提高、邊示范飒硅、邊帶動”的思路砂缩，以“透明廚房作谚、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為主線三娩，全面開展“明廚亮灶”創(chuàng)建。 　　四是針對實際妹懒，多方結合雀监。第一，與行政許可工作相結合眨唬，對新開辦的餐飲服務單位会前，提前介入，根據(jù)規(guī)模大小引導其按照“透明廚房”或“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的要求匾竿，優(yōu)化場所布局瓦宜；第二，與量化分級管理工作相結合岭妖，將餐飲服務單位“明廚亮灶”工作作為量化分級動態(tài)評定的重點內容临庇，鼓勵餐飲服務單位積極實施“明廚亮灶”；第三昵慌，和小餐飲提檔升級相結合假夺，針對小餐飲單位進行改造提升，分批引導其打造透明廚房斋攀，利用透明櫥窗操作形式已卷，實施“明廚亮灶”；第四淳蔼，與日常監(jiān)管工作相結合侧蘸，對部分主體責任意識淡薄、經(jīng)營條件差鹉梨、不主動開展“明廚亮灶”工作的餐飲服務單位讳癌，加強日常監(jiān)管，督促餐飲服務單位落實各項食品安全管理制度俯画，提升自身管理水平析桥。 　　截至目前，舞鋼市中型以上餐飲服務單位“明廚亮灶”實施率達到80%以上，學校食堂“明廚亮灶”實施率達到100%泡仗，養(yǎng)老食堂“明廚亮灶”實施率達到80%埋虹。有力提升了食品安全監(jiān)管水平，全面保障了全市飲食安全娩怎。