魯西黃牛是草食性反芻家畜忧额。哺乳綱偶蹄目爬抗荆科牛屬。魯西黃牛以其體驅(qū)大庐橙、遺傳性能穩(wěn)定琳水、挽力強、耐粗飼吊档、宜管理篙议、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱怠硼。20世紀80年代以前是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛鬼贱，是當(dāng)時重要的生產(chǎn)資料，后隨著農(nóng)業(yè)機械化的逐漸普及而退出香璃。魯西黃牛體軀高大这难，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達葡秒，體質(zhì)結(jié)實姻乓，結(jié)構(gòu)勻稱嵌溢，適應(yīng)性強，皮薄蹋岩，產(chǎn)肉率較高堵腹，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間星澳，形成明顯的大理石花紋疚顷，有“五花三層肉”之美譽，是世界上著名的肉用品種牛之一禁偎，已經(jīng)列入國家 級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄腿堤。
魯西黃牛具有生產(chǎn)高 檔牛肉的優(yōu)勢，在國際市場如暖，尤其是日韓和東南亞笆檀，具有較高的知名度。魯西黃牛耐粗飼盒至，肥育性能好酗洒，肉質(zhì)佳美，肌纖維間脂肪沉著良好枷遂，呈明顯的大理石狀花紋樱衷，烹調(diào)后香味濃郁，風(fēng)味獨特酒唉，特別適合亞洲人口味矩桂。魯西黃牛許多優(yōu)良特點毫不遜于和牛與韓牛，因此被業(yè)內(nèi)人士普遍看好痪伦，被公認為是目前中國生產(chǎn)高 檔牛肉的最 佳品種和最 具有潛力走向世界的地方優(yōu)良品種侄榴。 魯西黃牛三等生皮：一張三等生皮應(yīng)至少包含以下這些特征中的一種：⑴前后肢之間至少有五個洞孔、刀疤网沾、深痕癞蚕、或鑿溝；⑵有一個超過六英尺的洞孔或刀痕辉哥；⑶肉贅的面積或敞開的蠅蛆洞的面積大于1平方英尺桦山。（皮型不完整的三等生皮）如果一張被機器損壞的生皮至少有50%的表面是完好的且適合皮革制造的話，那么它可以被歸于三等之列证薇；如果一張牛皮的表面完好的部分不超過50%度苔，那么它將被認為是不可鞣制的。在未經(jīng)買方同意的情況下浑度，賣方不應(yīng)將三等牛皮交給買方寇窑。 濟寧市旺星牧業(yè)有限公司 多年外調(diào)量及分析效益為：如果購買魯西黃牛或雜交肉牛箩张，發(fā)情期10個月開始發(fā)情甩骏，配種后10個月下牛窗市，每年產(chǎn)1只，假設(shè)你購買 5—6月的魯西黃牛價格在1000—1300元饮笛，一只牛咨察，年長體重400—500公斤，據(jù)中國農(nóng)業(yè)部專家預(yù) 測福青，在2012年價格不會低于2800元摄狱，那么純利潤也在1500元以上。
