截圖：“很高興遇見你”在上海的分店明星開餐廳成潮流，被吐槽“又貴又不好吃” 由于擁有現(xiàn)成的粉絲優(yōu)勢和知名度元镀，不只是韓寒绍填，開餐廳一度成為很多明星做副業(yè)的主要方向。 早在學生時代栖疑，任泉就開了自己的第一家餐廳讨永，之后還入股了“香天下”火鍋店，現(xiàn)在還跟黃曉明遇革、李冰冰開起自創(chuàng)品牌火鍋店“熱辣壹號”卿闹。趙薇除了開酒莊，還投資了自己的餐廳“樂福餐廳”萝快，主打無國界菜式锻霎。 此外，郭德綱有家常菜館“郭家菜”揪漩，趙忠祥有賣炸醬面的“三生面館”旋恼，孟非開了“孟非的小面”，包貝爾開了家火鍋店…… 不過氢拥，明星開餐廳看起來自帶“流量”蚌铜，但能夠持續(xù)下去卻不多。不少餐廳沒過多久就成了“過氣網(wǎng)紅”嫩海，有的因為價格昂貴冬殃，菜品又留不住顧客，有的則因為經(jīng)營管理跟不上叁怪，不得不關店审葬。 記者注意到，“又貴又不好吃”成為不少明星餐廳的槽點奕谭。在某點評網(wǎng)站涣觉，有網(wǎng)友這么評價韓寒的餐廳，“隨便吃吃還行血柳，環(huán)境可以官册，味道很一般，就是借韓寒名字炒作的網(wǎng)紅餐廳”难捌。之前膝宁，趙忠祥的面館也被吐槽太貴，一碗普通的面就要25元根吁，招牌三生面要36元员淫，該店僅開了一年后便關門了。 趙薇開的“樂福餐廳”也由于生意慘淡击敌，經(jīng)營不到一年便關店介返，同時還傳出欠債糾紛。郭德綱的“郭家菜”也在經(jīng)營3年后黯然停業(yè)沃斤。去年圣蝎，包貝爾的火鍋店也被爆出以牛血冒充鴨血的新聞，包貝爾還因此事在微博上道歉轰枝。
截圖：包貝爾因火鍋店冒充鴨血道歉 缺乏管理捅彻，副業(yè)也不好干 僅靠粉絲經(jīng)濟能幫明星把餐廳開好嗎？現(xiàn)在看來鞍陨，這個答案并不一定步淹。有業(yè)內(nèi)人士就表示，一家餐廳能夠生存诚撵，味道才是吸引客人回流的主因缭裆。嘗過新鮮后，人們最終會回歸理智寿烟，選擇性價比高澈驼、口味好的飯館用餐。 南京財經(jīng)大學新聞學院副教授周根紅也曾分析筛武，如果單從明星效應來看缝其，投資餐飲行業(yè)并非最佳選擇挎塌，“餐飲業(yè)需要付出很多的時間進行管理，明星很顯然不具備時間優(yōu)勢”内边。 確實榴都，很多明星都只是“掛名老板”，很少能夠參與到實際經(jīng)營中漠其。此前嘴高，趙薇的餐廳被曝出有16萬元的貨款未付清。趙薇就曾回應稱和屎，自己未經(jīng)手餐廳的管理拴驮，不清楚此事。 而包貝爾火鍋店發(fā)生冒充鴨血事件后柴信，他也曾回應稱套啤，自己在日常管理中參與較少，對此事件并不知情随常。 不過纲岭，也并非所有明星餐廳都經(jīng)營不善，任泉的餐廳之前開了十幾年线罕，演員鄧家佳的火鍋店也開得有聲有色止潮，胡歌的日料店也一直評價尚可。 任泉曾表示钞楼，自己經(jīng)營餐廳的要訣是事必躬親喇闸，從把控預算、選址询件、購材燃乍、施工到品菜，全部都由他獨立完成宛琅。同時刻蟹，他還會每周和餐廳團隊開會，從裝修布置到產(chǎn)品升級換代都會嚴格把關嘿辟，保證菜品質(zhì)量過關舆瘪。 因此，如果想僅靠明星名氣就賺吃客的錢红伦，無疑過于天真英古，畢竟餐飲業(yè)的消費者是“靠嘴投票”，不好好管理昙读，價格昂貴不好吃召调，只會無人問津。
