最近椿每，江蘇省食藥監(jiān)局通告執(zhí)行國家食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品伊者，揚州有兩批次過氧化值超標英遭。記者昨從邗江、江都市場監(jiān)管局獲悉亦渗，屬地監(jiān)管部門及時進行了查處控制挖诸。市場監(jiān)管部門提醒，夏季溫度過高法精，臨近保質(zhì)期食品變質(zhì)的可能性加大多律。消費者購買食品，要注意查看保質(zhì)期亿虽，對臨近保質(zhì)期的菱涤，要檢查有沒變味。 【曝 光】
兩批次小食品
被檢出過氧化值超標 此次過氧化值超標的均為超市所售食品洛勉，一批次為特易購商業(yè)（江蘇）有限公司揚州邗江分公司銷售的，標稱常州市麗豐食品有限公司生產(chǎn)的巧葉薄脆（桂花果仁味）如迟；另一批次為蘇果超市揚州市江都區(qū)有限公司引江分公司銷售的收毫，標稱南通市華宜食品廠委托南通市康仔食品廠生產(chǎn)的脆米鍋巴。前者生產(chǎn)日期為今年1月25日殷勘，過氧化值（以脂肪計）檢出值0.52g/100g此再，后者生產(chǎn)日期為今年1月27日，過氧化值（以脂肪計）檢出值1.01g/100g玲销。 對此输拇，揚州及時發(fā)布不合格食品風險控制情況的通告。經(jīng)查贤斜，巧葉薄脆共購進24盒策吠，已銷售20盒，庫存4盒瘩绒，已被邗江市場監(jiān)管局扣押猴抹。脆米鍋巴共購進120袋，已全部銷售锁荔。企業(yè)均已發(fā)布召回通知蟀给。 此外，同期公布的還有一批次虎皮蛋糕不合格阳堕，為廣陵區(qū)溫客隆食品商行銷售的跋理，標稱為江陰市正揚食品廠生產(chǎn)的虎皮蛋糕，生產(chǎn)日期為今年4月2日恬总，不合格原因為防腐劑混合使用時不符合標準前普。 【科 普】
過氧化值超標食品
易致腸胃不適 據(jù)開展檢查的邗江區(qū)市場監(jiān)管局人員介紹，過氧化值指標主要反映食品中油脂的酸敗程度越驻，其值越高說明樣品被氧化變質(zhì)的程度越大汁政，是油炸食品道偷、炒貨食品及堅果制品等食品的主要衛(wèi)生指標。 過氧化值超標原因记劈，可能是食品中油脂原料保存不當勺鸦，或存放過久導致油脂發(fā)生氧化；生產(chǎn)過程中目木，操作工藝控制不當换途，加工溫度過高，持續(xù)時間久刽射，導致含有的油脂加速氧化军拟；產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度誓禁、濕度懈息、空氣、光線等影響摹恰，促使食品中所含油脂氧化加速辫继，導致產(chǎn)品過氧化值超標。 過氧化值超標的食品俗慈，吃起來有酸敗姑宽、哈喇等異味，澀闺阱，口感差炮车。一般情況下，過氧化值略有升高酣溃，不會對人體健康產(chǎn)生損害瘦穆。但如產(chǎn)生嚴重的變質(zhì)哈喇味時，所產(chǎn)生的醛救拉、酮难审、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適亿絮、腹瀉等癥狀告喊。
【提 醒】
臨近保質(zhì)期食品，拆后要檢查有沒變味 邗江市場監(jiān)管部門提醒派昧，夏季溫度過高黔姜，臨近保質(zhì)期食品變質(zhì)的可能性加大。消費者購買食品時蒂萎，要注意查看保質(zhì)期秆吵，對臨近保質(zhì)期的食品，要檢查有沒變味五慈。一旦涉及食品安全問題纳寂，第一時間向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門反映主穗，或撥打12331投訴舉報。 購買時毙芜，要盡量選擇密封的忽媒、包裝無破損的食品，同時查看食品的外包裝標識標注是否齊全腋粥，包裝上應標有“產(chǎn)品名稱晦雨、配料表、凈含量隘冲、產(chǎn)品標準號闹瞧、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期展辞、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址”等奥邮。 購買速凍食品時，需留意冷藏環(huán)境要求罗珍，由于速凍食品應在冷凍條件下銷售和儲存漠烧。購買前，要注意觀察冷凍柜的溫度是否在-18℃以下靡砌，溫度波動是否控制在2℃以內(nèi)。
