山西太原食藥監(jiān)局公告不合格產(chǎn)品核查處置結(jié)果 兩家企業(yè)被點(diǎn)名

 　　7月10日，山西太原市食藥監(jiān)局公告不合格產(chǎn)品核查處置結(jié)果，山西永輝超市有限公司因其購進(jìn)的花生被檢出黃曲霉毒素B1，江南大酒店因其購進(jìn)的莜面被檢出脫氫乙酸登上公告呜师。 　　根據(jù)公告，山西永輝超市有限公司2017年9月25日購進(jìn)的花生被檢出黃曲霉毒素B1贾节；2017年10月31日購進(jìn)的韭菜被檢出甲拌磷汁汗。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查，該單位共購進(jìn)花生750公斤栗涂，銷售750公斤知牌；共購進(jìn)韭菜18.5公斤，銷售18.5公斤戴差。該單位不合格的花生及韭菜是從河北永輝超市有限公司購進(jìn)送爸，并且能夠提供索證索票資料铛嘱。經(jīng)排查暖释，該企業(yè)儲存花生的環(huán)境符合通風(fēng)袭厂、陰涼干燥等儲存條件；韭菜農(nóng)殘超標(biāo)的原因在種植環(huán)節(jié)球匕。依據(jù)《食品安全法》規(guī)定纹磺，免于行政處罰。據(jù)介紹亮曹，黃曲霉毒素是黃曲霉菌和寄生曲霉菌的代謝產(chǎn)物橄杨。在溫暖潮濕氣候地區(qū)的糧食和飼料中，凡被黃曲霉菌和寄生曲霉菌污染都可能存在黃曲霉毒素照卦。黃曲霉毒素對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用式矫，在污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性也最強(qiáng)役耕。黃曲霉毒素B1在玉米采转、花生、棉花種子及一些干果中常能檢測到瞬痘，其中以花生和玉米檢出較多故慈。 　　山西江南餐飲發(fā)展有限公司江南大酒店2017年6月20日購進(jìn)的莜面被檢出脫氫乙酸。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查框全，該單位共購進(jìn)5公斤察绷，已全部銷售。該單位不合格的莜面是從太原市迎澤區(qū)大槐樹豆制品經(jīng)銷部購進(jìn)津辩，并且能夠提供索證索票資料拆撼。經(jīng)排查，莜面檢驗(yàn)不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中添加了含有脫氫乙酸的食品添加劑丹泉。依據(jù)《食品安全法》規(guī)定情萤，免于行政處罰。據(jù)介紹摹恨，脫氫乙酸作為食品添加劑筋岛，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用晒哄≌鲈祝《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用寝凌。脫氫乙酸不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)柒傻，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用较木。 　　《中國質(zhì)量報(bào)》