姜俊賢：品牌升級饮睬、安全先行 餐飲業(yè)邁向提質增效新時代

 　　 “上半年呼寸，餐飲業(yè)保持平穩(wěn)運行，正在以品牌升級猴贰、安全先行的態(tài)勢邁向提質增效的新時代对雪。” 中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在全國食品安全宣傳周重點活動之一“2018年餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)經(jīng)驗交流會”上發(fā)言指出。他透露米绕，今年的“餐飲業(yè)質量安全提升工程”遴選出18家示范單位瑟捣，通過引導全行業(yè)努力實現(xiàn)誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營栅干、科學經(jīng)營迈套，不斷提高質量安全水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”碱鳞，實現(xiàn)我國餐飲產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展桑李。 　　姜俊賢介紹稱，上半年窿给，餐飲業(yè)保持平穩(wěn)運行贵白，餐飲市場領先整個消費市場發(fā)展速度0.5個百分點。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示崩泡，今年1-6月禁荒，全國餐飲收入19457億元，同比增長9.9%角撞；限額以上單位餐飲收入4399億元呛伴，同比增長7.2%。 　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解到谒所，在發(fā)展速度領先的同時热康，餐飲業(yè)在保障食品安全中也扮演著重要角色。姜俊賢表示百炬，目前褐隆，餐飲業(yè)食品安全呈現(xiàn)“總體穩(wěn)定污它、趨勢向好”的態(tài)勢剖踊。在政府監(jiān)管庶弃、行業(yè)自律和公眾監(jiān)督的社會共治環(huán)境推動下，截至2017年底德澈，374.8萬戶餐飲企業(yè)實現(xiàn)了量化等級評定歇攻；145.9萬戶餐飲企業(yè)實行明廚亮灶。 　　“保障‘舌尖上的安全’梆造，既要嚴字當頭缴守，做好監(jiān)管，也要樹立誠實守信的道德標桿镇辉，增強企業(yè)主體責任意識屡穗，激發(fā)高質量發(fā)展的內(nèi)生動力。” 姜俊賢稱忽肛，自2017年開始啟動的餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作就是通過樹立典型村砂，搭建企業(yè)相互學習交流的平臺，全面提升餐飲業(yè)質量安全水平屹逛。 　　據(jù)介紹础废，今年評出的18家示范樣本涉及十多個省市，不但有國際知名品牌企業(yè)罕模，也有伴隨著改革開放成長起來的民營企業(yè)评腺；不但有一二線城市的品牌企業(yè)，也有三四線城市乃至縣級優(yōu)秀企業(yè)淑掌；不但擁有老字號企業(yè)蒿讥，也有新興的企業(yè)。姜俊賢表示抛腕，通過“示范企業(yè)”遴選活動诈悍，能夠以點帶面，引導全行業(yè)努力實現(xiàn)誠信經(jīng)營兽埃、守法經(jīng)營侥钳、科學經(jīng)營，通過創(chuàng)新不斷提高質量安全水平柄错，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”舷夺，增強人民群眾的滿意度和獲得感，實現(xiàn)我國餐飲產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展售貌。