寧夏利用生物密碼破解了牛羊肉摻假問題

　　“大家也不用通過土辦法去檢驗(yàn)牛羊肉真假了。”7月14日位迂，記者從寧夏食品檢測研究院了解到访雪，該院實(shí)驗(yàn)室通過生物密碼破解了牛羊肉及制品制假摻假問題，有效解決了牛羊肉制品摻假難檢測掂林、難識別臣缀、難監(jiān)管的問題。 　　“從2013年起泻帮，我們不斷收到消費(fèi)者投訴：市場上牛羊肉存在以次充好精置、制假摻假現(xiàn)象。但因當(dāng)時在實(shí)踐中缺乏切實(shí)可行的檢測手段锣杂，致使檢驗(yàn)工作無法正常開展脂倦。”該研究院工作人員說道。 　　為了讓消費(fèi)者放心地吃到真正的牛羊肉元莫，寧夏食品檢測研究院聚合全院科研力量赖阻，查閱大量相關(guān)研究資料，進(jìn)行數(shù)百次實(shí)驗(yàn)比對踱蠢，確定采用實(shí)時熒光定量PCR（Real-timePCR）技術(shù)比對基因序列火欧，建立了檢測牛羊肉制品中雞源、鴨源茎截、馬源苇侵、驢源摻假成分的方法，并于2014年實(shí)施《食品中雞企锌、鴨源性成分檢測方法實(shí)時熒光PCR法》和《食品中馬衅檀、驢源性成分檢測方法實(shí)時熒光PCR法》兩項(xiàng)肉制品檢測的地方標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了該檢測領(lǐng)域的空白霎俩。 　　2016年哀军，寧夏食品檢測研究院申報了寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)（科技惠民）項(xiàng)目《寧夏牛羊肉制品中外源性動物源引入物質(zhì)的鑒別方法研究》，通過231份市場出售牛羊肉樣品的5000余組數(shù)據(jù)驗(yàn)證打却，于2017年發(fā)現(xiàn)了牛羊肉制品中狐貍源杉适、狗源摻假成分吁断，制定實(shí)施了《肉及肉制品中犬源性成分檢測方法實(shí)時熒光PCR法》和《肉及肉制品中狐貍源性成分檢測方法實(shí)時熒光PCR法》另外兩部肉制品檢測的地方標(biāo)準(zhǔn)怕膛，使得該檢測趨于完善。2018年1月匪凉，《寧夏牛羊肉制品中外源性動物源引入物質(zhì)的鑒別方法研究》項(xiàng)目順利驗(yàn)收結(jié)題。（完）