寧夏食品檢測研究院：基因序列比對準(zhǔn)確識別假牛羊肉

      燒烤時壁熄，你是否還在擔(dān)心吃的是由雞肉、鴨肉等冒充的牛羊肉碳竟？涮火鍋時草丧，你是否還在懷疑桌上的牛羊肉中被摻了假？目前瞭亮，寧夏食品檢測研究院已經(jīng)利用生物密碼破解牛羊肉及制品制假摻假問題方仿。 　　從2013年起固棚，寧夏食品檢測研究院不斷收到消費(fèi)者投訴：市場上牛羊肉存在以次充好统翩、制假摻假現(xiàn)象，但因當(dāng)時實(shí)踐中缺乏切實(shí)可行的檢測手段此洲，致使檢驗(yàn)工作無法正常開展厂汗。 　　為了讓消費(fèi)者吃到真正的牛羊肉，寧夏食品檢測研究院查閱大量相關(guān)研究資料呜师，進(jìn)行了數(shù)百次實(shí)驗(yàn)比對娶桦，確定采用實(shí)時熒光定量PCR（Real-time PCR）技術(shù)比對基因序列，成功發(fā)現(xiàn)了牛羊肉制品中雞源汁汗、鴨源衷畦、馬源、驢源摻假成分知牌，并于2014年實(shí)施《食品中雞祈争、鴨源性成分檢測方法 實(shí)時熒光PCR法》和《食品中馬、驢源性成分檢測方法 實(shí)時熒光PCR法》兩項(xiàng)肉制品檢測的地方標(biāo)準(zhǔn)角寸，填補(bǔ)了該檢測領(lǐng)域的空白菩混。 　　據(jù)負(fù)責(zé)人岳苑介紹忿墅，數(shù)百次試驗(yàn)，千余組數(shù)據(jù)沮峡，最終利用生物密碼破解了牛羊肉及制品制假摻假問題疚脐，有效解決了牛羊肉制品摻假難檢測、難識別邢疙、難監(jiān)管的問題棍弄，可讓群眾放心、暢快地吃上真正的牛羊肉疟游。 　　據(jù)了解照卦，2017年，寧夏食藥局開展各類食品抽檢20401批次乡摹，合格率為99.1%役耕。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品第一時間啟動核查處置，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)程度高低及時采取下架聪廉、封存瞬痘、召回、銷毀等處置措施板熊，并且進(jìn)行立案核查處置框全，構(gòu)成犯罪的，依法依規(guī)及時移交公安部門偵辦干签，堅(jiān)決防止出現(xiàn)以罰代刑的現(xiàn)象尼酿，對同一生產(chǎn)企業(yè)多批次不合格或同一問題反復(fù)發(fā)生的，從嚴(yán)從重處罰梦碗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場必孤。