六旬阿姨為防癌只吃富硒米 專家稱各種大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒太大區(qū)別

 　　六旬周阿姨近幾年來(lái)買米只求“富硒”，非硒米不吃杯巨；70歲的周爺爺常年吃泰國(guó)米是晨，認(rèn)為“貴的肯定好”；94歲韓老師多年吃散裝米舔箭，啥也不講究……一二十元一斤的大米比4元左右一斤的究竟好在哪罩缴？華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任蔡紅琳認(rèn)為，大米是否有機(jī)并不影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值层扶，市民不要輕信炒作箫章。 　　天天吃米，各人要求不同 　　家住武昌的周阿姨對(duì)飲食特別苛刻：菜只吃有機(jī)蔬菜镜会，油只吃特級(jí)初榨橄欖油檬寂，米只吃富硒米。自從她父親10年前患肺癌去世后戳表，“防癌”成了她生活的頭等大事桶至。盡管體檢沒什么毛病昼伴，她仍連續(xù)5年去巴馬旅居，家里被保健品商推薦的飲水機(jī)7年用了3個(gè)镣屹，非堿性水不喝圃郊；128元/5公斤的富硒米家里從未斷過(guò)，一再向人宣傳硒米抗癌女蜈。 　　7月10日上午持舆，記者在武商量販常青花園店遇到一位70歲的周爺爺正在選米，他說(shuō)自己也不懂伪窖，反正“貴的肯定好”逸寓。他家常年吃20元左右一斤的泰國(guó)米，也買過(guò)5斤85元的五常有機(jī)米覆山。 　　活到94歲竹伸、上個(gè)月還和子女一起去新疆自駕的劉恒炳、韓方淑兩位老人簇宽，則是有什么米吃什么米佩伤，飲食沒那么精細(xì)。 　　有些大米只是炒概念 　　7月10日晦毙，武漢晚報(bào)記者走訪了武漢幾家大超市生巡，發(fā)現(xiàn)各家超市的大米品種多樣、商品名更是花樣百出见妒。超市在售的大米大多數(shù)產(chǎn)自東北孤荣，其中標(biāo)示“五常大米”的最多陷遮，價(jià)格也十分懸殊含长，大多為46元/5公斤—129元/5公斤不等。 　　蔡紅琳說(shuō)鲫寄，有些大米只是炒概念耻卡。 　　富硒米是在富硒的土地上種植的疯汁，商家宣稱其對(duì)提高免疫力、預(yù)防癌癥有幫助卵酪。但富硒米不是藥幌蚊，吃一次兩次解決不了問題。 　　有機(jī)米的種植環(huán)境比較環(huán)保溃卡，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)農(nóng)藥溢豆、化肥和除草劑的使用都有嚴(yán)格規(guī)定，因此成本高而產(chǎn)量低瘸羡，價(jià)位相對(duì)較高漩仙。 　　免淘米是在加工過(guò)程中將碾磨下來(lái)的米糠通過(guò)技術(shù)手段去除干凈，免去了煮飯前的淘米工序，只要加水后沒有變得渾濁队他，就不需要淘洗卷仑。為達(dá)到“免淘”標(biāo)準(zhǔn)，商家勢(shì)必會(huì)對(duì)大米進(jìn)行層層過(guò)濾處理麸折，淘洗次數(shù)越多锡凝，營(yíng)養(yǎng)流失越大。 　　蔡紅琳分析磕谅，大米的價(jià)格影響因素主要有以下這些：一是所謂的有機(jī)種植私爷，成本肯定高雾棺；二是一些特殊的米膊夹，比如適合糖尿病的高抗性淀粉大米，適合腎病的低蛋白大米捌浩，適合減肥的低GI大米等放刨。她認(rèn)為，普通人不必追求有機(jī)種植尸饺，但買米一定要購(gòu)買品牌大米进统。 　　大米最好“少量勤買” 　　蔡紅琳建議，如果追求大米品質(zhì)浪听，建議挑選大品牌的包裝大米螟碎，以2~4周的食用量為限，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或貯藏條件不佳迹栓，都可能使大米品質(zhì)明顯下降掉分。如果挑選散裝大米，可以著重注意以下幾點(diǎn)： 　　1.看外觀克伊，通常大米呈半透明的白色酥郭，如果黃色粒等異色粒較多，建議不要購(gòu)買愿吹。此外不从，碎米和芯白腹白米（大米的某些部位為非透明的白色）比較多的，一般品質(zhì)也不高犁跪。 　　2.聞氣味椿息，如果有霉味、哈喇味說(shuō)明變質(zhì)了坷衍，絕對(duì)不能吃撵颊。 　　3.抓一把搓一搓，慢慢倒掉惫叛，如果手心里留下很多米糠倡勇，說(shuō)明加工精度不高，品質(zhì)容易下降。