營口五大工程提升餐飲質(zhì)量安全

 　　本報訊 為進一步建立健全遼寧省營口市“從農(nóng)田到餐桌”的全過程監(jiān)管體系，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平悴晰，近日慢睡，營口市人民政府食品安全委員會印發(fā)了《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實施意見》，通過實施五大工程铡溪，落實兩個責(zé)任漂辐，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級棕硫。 　　實施食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程  創(chuàng)建縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)髓涯、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場哈扮、種植大戶等規(guī)奈臣停化主體的標(biāo)準普及率力爭達到100%蚓再。建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入銜接機制。提升“三品一標(biāo)”的總量規(guī)模和質(zhì)量水平包各。 　　實施“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程  在全市至少有一家超市達到 “放心肉菜示范超市”檢查細則要求摘仅。 　　實施餐飲服務(wù)量化分級提檔升級工程  到年底實現(xiàn)學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、中央廚房问畅、集體用餐配送單位娃属、大型餐飲單位等食品安全量化等級優(yōu)秀（A級）比例超15%、良好（B級）比例超70%护姆。 　　實施餐飲“明廚亮灶”提升工程  到2018年底矾端，規(guī)模以上社會餐飲單位、中央廚房卵皂、集體用餐配送單位明廚亮灶比例達到70%秩铆，持續(xù)保持持證學(xué)校食堂明廚亮灶全覆蓋。 　　實施餐飲服務(wù)單位關(guān)鍵崗位規(guī)范化建設(shè)工程  在餐飲服務(wù)單位推行“關(guān)鍵崗位操作指南”和色標(biāo)管理渐裂，開展餐飲服務(wù)單位規(guī)范化建設(shè)豺旬。到年底，規(guī)模以上社會餐飲單位關(guān)鍵崗位規(guī)范化比例達到30%柒凉；中央廚房族阅、集體用餐配送單位、高校及公立托幼機構(gòu)食堂關(guān)鍵崗位規(guī)范化比例達到60%膝捞。 　　此外坦刀，營口市還立足基本民生，積極發(fā)展餐飲業(yè)連鎖蔬咬、配送和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營鲤遥；鼓勵餐飲企業(yè)與農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地加強合作，建立與原輔材料種植林艘、養(yǎng)殖基地直采模式盖奈；積極推廣運用網(wǎng)上支付營銷手段，開辟餐飲服務(wù)電子商務(wù)消費狐援，為消費者提供更加便捷時尚的消費體驗钢坦；促進餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在城市重點發(fā)展特色餐飲啥酱、休閑餐飲爹凹，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)重點推進發(fā)展農(nóng)家樂餐飲；鼓勵發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點和品牌镶殷，優(yōu)先供應(yīng)大眾化餐飲產(chǎn)品禾酱，提供平價特色服務(wù)；鼓勵指導(dǎo)規(guī)模經(jīng)營餐飲企業(yè)擴大經(jīng)營規(guī)模，建立餐飲集團颤陶，打造品牌體系颗管；開展餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動，積極開展餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）和餐飲質(zhì)量安全示范店創(chuàng)建活動指郁，以及培育營口特色餐飲企業(yè)忙上，保護餐飲老字號。