上海頒出首張“共享廚房”食品經(jīng)營(yíng)許可證

　　6月27日的妖，上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局向上海敏吉餐飲有限公司頒發(fā)了上海首張“共享廚房”食品經(jīng)營(yíng)許可證，又一種全新餐飲業(yè)態(tài)開(kāi)始試營(yíng)業(yè)足陨。 　　在上海閔行區(qū)凱德七寶購(gòu)物廣場(chǎng)內(nèi)的“共享廚房”與傳統(tǒng)飯店不同嫂粟，沒(méi)有店堂不見(jiàn)桌椅，廚師做菜后由傳遞員送到“膳食分裝間”墨缘，由專門的打包員負(fù)責(zé)對(duì)餐食進(jìn)行分裝和打包星虹。 　　目前已有兩家“共享廚房”商戶入駐，一家專做蓋澆飯飒房、拌飯等主食搁凸，另一家專做咖啡等飲料媚值。他們各有屬于自己的廚房狠毯，面積十幾平方米。整個(gè)“共享廚房”的公共區(qū)域內(nèi)褥芒，不見(jiàn)桌椅嚼松，專做外賣嫡良。 　　企業(yè)今年4月初到閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局注冊(cè)窗口咨詢，很快通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估献酗。待企業(yè)裝修完畢后寝受，6月21日正式遞交食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)材料，25日審批通過(guò)罕偎，只花了5天時(shí)間很澄。 　　閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局注冊(cè)許可科科長(zhǎng)彭炯表示，“共享廚房”這樣的業(yè)態(tài)在全國(guó)一些城市已經(jīng)出現(xiàn)颜及，遲早也會(huì)在外賣市場(chǎng)繁榮的上海出現(xiàn)甩苛。因此，監(jiān)管部門早期做了充分調(diào)研俏站，甚至主動(dòng)為企業(yè)做了“功課”讯蒲，在他們前來(lái)窗口咨詢時(shí)，能清楚告知“共享廚房”的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)在哪里肄扎、如何加強(qiáng)管控墨林，以便企業(yè)更快調(diào)整，符合發(fā)證要求后能夠盡快對(duì)外經(jīng)營(yíng)犯祠。 　　閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示旭等，只要符合食品安全等相關(guān)法律法規(guī)要求，審批部門對(duì)新業(yè)態(tài)都持開(kāi)放態(tài)度衡载。就監(jiān)管而言辆雾，在城區(qū)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地資源越來(lái)越稀缺的背景下，“共享廚房”有占地少的優(yōu)勢(shì)月劈，是疏導(dǎo)無(wú)證無(wú)照餐飲正規(guī)經(jīng)營(yíng)的好渠道度迂。符合條件的廚房可以集中“打包”審批，提升政府部門效率的同時(shí)猜揪，滿足市場(chǎng)主體盡快問(wèn)世的需求惭墓。