日前俩功,湖南省食品藥品監(jiān)管局在長沙市召開全省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理現(xiàn)場推進會,現(xiàn)場推介了長沙市“中央廚房+移動餐車”農(nóng)村集體聚餐新模式憾儒。 據(jù)了解询兴,目前長沙市成立了近100家農(nóng)村集體聚餐服務(wù)公司乃沙,推行“中央廚房+移動餐車”新模式,并實現(xiàn)“明廚亮灶”遠程監(jiān)控诗舰。這些大型餐飲服務(wù)單位直接為農(nóng)村集體聚餐活動提供服務(wù)警儒,或與農(nóng)村集體聚餐承辦者聯(lián)合經(jīng)營農(nóng)村集體聚餐。 湖南省食藥監(jiān)局相關(guān)人士表示眶根,要通過制定地方性法規(guī)蜀铲、建立運行機制、制定操作規(guī)范属百、加強隊伍建設(shè)等途徑记劝,促進農(nóng)村集體聚餐管理規(guī)范化、制度化族扰。圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)厌丑、重點部位,筑牢風(fēng)險防控底線渔呵,形成“事前有申報怒竿、過程有指導(dǎo)、事后可追溯”的農(nóng)村集體聚餐食品安全管理機制扩氢。