執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查處 記者調(diào)查世界杯帶熱“夜宵經(jīng)濟(jì)” 餐飲店家變身“看球吧” 這段時(shí)間，每天晚上10時(shí)拱层，市區(qū)僑鄉(xiāng)體育館內(nèi)一改往日的沉寂弥臼，成為市民看世界杯的聚集地。LED大屏幕上播放著球賽根灯，市民們?cè)贚ED屏幕前方的塑料餐桌椅上一邊吃著夜宵径缅、喝著啤酒，一邊看球烙肺。十多個(gè)包括燒烤等小吃在內(nèi)的夜宵攤位來(lái)此駐點(diǎn)纳猪，受到了不少市民的歡迎。記者從泉州市食品藥品監(jiān)督管理局豐澤分局了解到桃笙，在僑鄉(xiāng)體育館擺攤的商家在市區(qū)其他地方均有實(shí)體店氏堤，并且已到該局備案。 “已經(jīng)和家人好友來(lái)過兩次了搏明。世界杯4年一次鼠锈，在戶外一起看球吃東西闪檬，涼快又盡興。晚上10點(diǎn)不算晚购笆，在外面看球的氣氛比自己在家看要好粗悯。”市民陳女士聽朋友說此處有世界杯觀看點(diǎn)后，馬上約了家人同欠、朋友來(lái)聚會(huì)样傍。 在泉州市區(qū)一些燒烤店、小龍蝦店行您、酒吧铭乾，眾多球迷相約聚集到一起觀戰(zhàn)剪廉。市區(qū)不少餐飲店打出了與世界杯相關(guān)的臨時(shí)招牌和大型的宣傳海報(bào)娃循，還推出多種世界杯看球優(yōu)惠套餐，其中斗蒋，燒烤和小龍蝦唱起了主角捌斧。在鯉城區(qū)朝天門附近的一家燒烤店，原本的店招牌已經(jīng)被塑料布噴繪的臨時(shí)招牌所取代泉沾。老板將燒烤店改成了“看球吧”捞蚂，以此吸引球迷消費(fèi)者上門。 市區(qū)一家小龍蝦店的工作人員介紹跷究，世界杯期間姓迅，每晚店里都能賣出上百斤小龍蝦。一家燒烤店的老板則表示俊马，因?yàn)樯馓Χ〈妫恍c(diǎn)單量少、路途遠(yuǎn)的外賣單子柴我，他們都拒絕接單了解寝，一些生意好的燒烤店，甚至沒空提供外賣服務(wù)了艘儒。 “球迷聚在一起更有氣氛聋伦，大家一起看球，自然少不了啤酒界睁、燒烤和小龍蝦觉增。”球迷王先生說。 “看球套餐和臨時(shí)招牌的確能夠吸引我翻斟。”市民陳先生說逾礁，自家附近的一家燒烤店早早就掛上了世界杯期間的宣傳海報(bào)，他約好友到店里看了好幾場(chǎng)比賽了杨赤。 “看到別人正在吃敞斋，我也按捺不住截汪。”球迷黃先生說，本在減肥的他抵抗不住朋友圈里“世界杯夜宵攝影大賽”的誘惑植捎，已經(jīng)連續(xù)吃了好幾晚的燒烤和小龍蝦外賣衙解。 突擊檢查
衛(wèi)生狀況不容樂觀 木簽疑似重復(fù)使用
炙青春燒烤店串肉的木簽疑似重復(fù)使用 
調(diào)味盤未按規(guī)定覆蓋保鮮膜 店家： 炙青春燒烤●發(fā)現(xiàn)問題
發(fā)現(xiàn)疑似重復(fù)使用串食材的簽子 店內(nèi)9名從業(yè)人員無(wú)健康證，未戴口罩焰枢、戴手套蚓峦、穿工作服進(jìn)行加工操作 調(diào)味盤均未使用保鮮膜或加蓋封存 廚房?jī)?nèi)食材放在地上，旁邊是掃把济锄、畚斗和垃圾桶 冰柜內(nèi)生熟食品混放 廚房?jī)?nèi)碟子與茶杯等員工私人用品混放 調(diào)味品倉(cāng)庫(kù)未按規(guī)離地離墻存放 前日暑椰，泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)豐澤大隊(duì)突擊檢查市區(qū)前坂路1家燒烤店、1家小龍蝦餐廳荐绝，發(fā)現(xiàn)店家衛(wèi)生狀況不容樂觀一汽。 走進(jìn)位于前坂路的炙青春燒烤店，數(shù)只蒼蠅“出門迎客”低滩。因還未到營(yíng)業(yè)時(shí)間召夹，店內(nèi)工作人員正忙著做串肉、生炭火等營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作恕沫。 在一張桌子上监憎，記者看到了金屬和木質(zhì)兩種串燒烤食材的簽子，木質(zhì)簽子上有明顯燒焦使用過的痕跡婶溯，看到執(zhí)法人員和記者前來(lái)鲸阔，一名工作人員趕緊收起明顯被燒焦的竹簽。執(zhí)法人員表示迄委，木質(zhì)簽子不能重復(fù)使用褐筛，金屬簽子經(jīng)過消毒后可重復(fù)使用。 執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)跑筝，串肉的工作人員均未佩戴口罩和手套死讹，直接裸手操作。現(xiàn)場(chǎng)直接接觸食材的9名工作人員均沒有健康證曲梗。記者發(fā)現(xiàn)赞警，該店是5月24日取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的，但工作人員仍以試營(yíng)業(yè)為由解釋為何尚未辦理健康證虏两。 走進(jìn)廚房愧旦，記者看到蔬菜放在地上，旁邊就是掃把和畚斗定罢，一些處理過的菜皮和菜葉散落在地上笤虫。一旁的冰柜并未標(biāo)示生熟功能區(qū)間，生食和熟食混放在一起。調(diào)味臺(tái)上琼蚯，調(diào)味盤均未使用保鮮膜覆蓋封存酬凳，旁邊還有使用過的紙巾等，一旁的架子上遭庶，餐碟宁仔、杯子等隨意擺放，員工的手機(jī)峦睡、手機(jī)充電器翎苫，不知是否使用過的筷子等也凌亂地混在中間。 在樓梯下方榨了，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一件存儲(chǔ)調(diào)味品的小倉(cāng)庫(kù)煎谍，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的調(diào)味品沒有按照規(guī)定離地離墻設(shè)置。 》處理結(jié)果： 針對(duì)上述問題龙屉，執(zhí)法人員已責(zé)令該店立即整改呐粘，并給予警告的行政處罰∈宥螅
亮仔小龍蝦店內(nèi)廚房灶臺(tái)衛(wèi)生狀況不佳 店家：亮仔小龍蝦●發(fā)現(xiàn)問題 現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法提供小龍蝦事哭、牛蛙、桂花魚等主要食材的供應(yīng)商資質(zhì)材料瓜富、采購(gòu)憑證及產(chǎn)品合格證明文件 13名工作人員均未能提供健康證 廚房?jī)?nèi)9人未佩戴帽子和口罩 廚房調(diào)料臺(tái)食品添加劑未按“五專”管理，混放有私人用品降盹，調(diào)料盤未加蓋保鮮膜 倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)食材与柑、調(diào)味品直接放置在地上 無(wú)專用洗菜池 冰柜內(nèi)生熟食混放 走進(jìn)位于前坂路的亮仔小龍蝦店，幾盆小龍蝦養(yǎng)在店外蓄坏，一些已經(jīng)死亡的小龍蝦被挑到旁邊地上价捧，引來(lái)蒼蠅“圍觀”。 執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)涡戳，現(xiàn)場(chǎng)13位員工均無(wú)法提供健康證明结蟋，廚房?jī)?nèi)9名正在操作的工作人員也未佩戴帽子和口罩。店長(zhǎng)稱渔彰，員工的健康證都在晉江總店內(nèi)嵌屎，執(zhí)法人員要求店內(nèi)必須公示員工健康證。 在店內(nèi)2樓廚房門口恍涂，記者看到食材和垃圾桶一起擺放在地上宝惰。走進(jìn)廚房，一桶蒜頭和生姜擺在地上再沧，旁邊還散落著一些生姜和蒜頭尼夺。面對(duì)執(zhí)法人員的詢問，工作人員表示不小心落在地上的食材會(huì)丟棄，不會(huì)再撿起來(lái)使用淤堵。 在廚房的一角寝衫，記者看到垃圾桶、掃把拐邪、拖把和青椒等蔬菜靠在一起放在地上竞端，旁邊滿是黃色的污漬。一旁墻上的格子里隨意擺放著粉條庙睡、鍋和電子產(chǎn)品等事富，上面落著灰塵。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)里乘陪，調(diào)料统台、牛蛙等隨意放在地上，并未設(shè)置離地離墻隔的設(shè)施啡邑。在調(diào)料臺(tái)上贱勃，調(diào)料盤沒有按照規(guī)定覆蓋保鮮膜，食品添加劑沒有專柜存放和專人保管谤逼。而且廚房里沒有設(shè)置專門的洗菜池贵扰，廚房的冰柜里，生熟食混放在一起流部。 當(dāng)執(zhí)法人員要求店長(zhǎng)提供小龍蝦戚绕、牛蛙、桂花魚等食材的供應(yīng)商資質(zhì)枝冀、供應(yīng)憑證舞丛、檢驗(yàn)檢疫合格證明時(shí)，對(duì)方表示小龍蝦來(lái)自江蘇果漾，但現(xiàn)場(chǎng)卻只能提供無(wú)法說明來(lái)源的手寫送貨單和收款收據(jù)球切。 記者打開外賣平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，該店小龍蝦的外賣總量每月近千份绒障，在評(píng)價(jià)中吨凑，有幾位網(wǎng)友提出了小龍蝦不夠新鮮的問題。 》處理結(jié)果： 執(zhí)法人員已責(zé)令該店立即整改户辱，并給予警告的行政處罰鸵钝。 部門行動(dòng)
嚴(yán)查來(lái)歷不明食材 確保市民舌尖安全 泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)豐澤大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將進(jìn)一步對(duì)燒烤焕妙、小龍蝦等世界杯期間受市民歡迎的餐飲店加強(qiáng)監(jiān)管蒋伦，保障食品安全。 據(jù)了解焚鹊，餐飲店須持有合法有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》痕届，并且在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示相關(guān)證件及量化等級(jí)標(biāo)識(shí)韧献。網(wǎng)絡(luò)公示的許可證信息與線下實(shí)體店的許可證信息要真實(shí)且一致。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立從業(yè)人員健康管理和食品安全自查研叫、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄锤窑、食品召回等食品安全管理制度。 “從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明嚷炉；從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽渊啰，雙手清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生申屹。從這一點(diǎn)上看绘证，突擊檢查的兩家店都存在裸手操作等問題。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔哗讥、衛(wèi)生嚷那，烹飪場(chǎng)所配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔杆煞。”泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)豐澤大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說魏宽。 在食材管理方面，餐飲店必須能夠提供查驗(yàn)供貨者的許可證和檢驗(yàn)合格證或其他合格證明决乎，保存相關(guān)憑證队询；原料按條件和要求規(guī)范貯存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品构诚。食品原料蚌斩、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)相互分開唤反；制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具凳寺、容器等具有顯著標(biāo)識(shí)，按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用彤侍。 此次檢查中，兩家店現(xiàn)場(chǎng)均未能提供完整的索證索票逆趋，無(wú)法明確部分食材的供應(yīng)商盏阶，監(jiān)管部門已責(zé)令其立即整改。 今后闻书，食藥監(jiān)部門將繼續(xù)對(duì)燒烤類餐飲嚴(yán)懲無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為名斟，加強(qiáng)對(duì)燒烤類餐飲服務(wù)提供者監(jiān)督檢查，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的燒烤店進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范魄眉，對(duì)于經(jīng)指導(dǎo)整改后符合條件的及時(shí)發(fā)放許可證砰盐；對(duì)暫不符合條件但可整改的，給予一定整改期限并組織復(fù)查坑律，復(fù)查后達(dá)到許可條件的發(fā)放許可證岩梳；對(duì)于無(wú)法整改或業(yè)主不配合整改，整改后仍達(dá)不到許可條件的依法予以取締。 同時(shí)冀值，將重點(diǎn)檢查燒烤類餐飲服務(wù)提供者的許可證和從業(yè)人員的健康證辦理情況也物，是否嚴(yán)格執(zhí)行食品原料、食品添加劑的進(jìn)購(gòu)查驗(yàn)列疗、索證索票滑蚯、貯存和使用制度以及食品加工操作過程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理制度，食品添加劑是否落實(shí)“五專”管理制度并限量使用抵栈，是否從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購(gòu)牛告材、羊鮮肉及其制品，是否有超許可范圍加工涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品古劲，食品處理區(qū)的布局流程是否合理斥赋，食品冷藏及防蠅、防塵绢慢、防鼠設(shè)施是否健全灿渴，餐飲具清洗、消毒胰舆、保潔設(shè)施是否完善等骚露。 另外，做好應(yīng)急處置缚窿，確保餐飲服務(wù)食品安全事故得到及時(shí)妥善處置棘幸。 健康提醒
燒烤食材儲(chǔ)存不當(dāng)易腐敗 夏季氣溫高，如果燒烤食材儲(chǔ)存不當(dāng)倦零，極易出現(xiàn)腐敗误续。燒烤食材中，除了蔬菜外扫茅，肉類蹋嵌、水產(chǎn)品多為凍品，一旦使用不合格或過期產(chǎn)品葫隙，也將對(duì)消費(fèi)者的健康帶來(lái)威脅栽烂。 “如果烤制時(shí)間不夠，食物中心溫度可能達(dá)不到殺菌溫度恋脚，可能導(dǎo)致進(jìn)食者出現(xiàn)消化道疾病和寄生蟲感染腺办。燒烤店的衛(wèi)生條件不過關(guān)，加工操作過程不規(guī)范都可能對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)糟描。”泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)豐澤大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示怀喉。 泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)豐澤大隊(duì)建議市民謹(jǐn)慎食用燒烤類食品，不要到無(wú)證的燒烤攤點(diǎn)和店鋪內(nèi)消費(fèi)船响。 死亡或不新鮮小龍蝦別吃 泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)豐澤大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒消費(fèi)者躬拢，小龍蝦應(yīng)從具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)躲履、超市、餐廳等正規(guī)渠道購(gòu)買估灿，不要食用來(lái)源不明的小龍蝦崇呵。 目前，市場(chǎng)上的小龍蝦店很多馅袁，消費(fèi)者就餐前一定要查看該店是否具備有效期內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證域慷，最好不要光顧無(wú)證餐廳和流動(dòng)攤點(diǎn)。如果在家自己烹制小龍蝦汗销，一定要洗刷干凈犹褒，高溫煮熟煮透。 小龍蝦死亡或者味道不新鮮弛针，一定不要食用叠骑，應(yīng)該選擇煮熟后尾巴蜷曲的小龍蝦。小龍蝦的頭和內(nèi)臟也不要食用削茁。點(diǎn)小龍蝦當(dāng)夜宵如果當(dāng)晚沒吃完宙枷，隔天一定不要食用。吃小龍蝦后出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀茧跋，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)慰丛，并主動(dòng)告訴醫(yī)生相關(guān)情況。 網(wǎng)上訂夜宵切記及時(shí)食用 網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)選擇證照齊全瘾杭、有實(shí)體門店的正規(guī)供餐單位诅病，市民消費(fèi)前應(yīng)注意查看證照信息是否一致、證照信息是否與實(shí)際相符粥烁。盡量選擇附近的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位贤笆，謹(jǐn)慎選擇生冷等高風(fēng)險(xiǎn)食品，收到餐食后應(yīng)檢查包裝是否清潔讨阻、完好芥永，配送的食品是否變質(zhì)或受到污染，及時(shí)食用钝吮，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放恤左。 泉州市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)豐澤大隊(duì)提醒廣大消費(fèi)者，無(wú)論是網(wǎng)絡(luò)訂餐還是到實(shí)體店消費(fèi)搀绣，一定要留存好消費(fèi)小票、交易記錄等相關(guān)憑證戳气，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時(shí)舉報(bào)链患，撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。
