菌群超標(biāo)洗滌劑殘留 臺(tái)大酒店弥臼、棗莊一中被通報(bào)

      4日，山東省食藥監(jiān)局發(fā)布了山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2018年第29期呵萨，棗莊一中等三家單位抽查不合格奏属。 　　據(jù)了解，本次抽檢的有煎炸過(guò)程用油潮峦、發(fā)酵面制品（自制）囱皿、油炸面制品（自制）、熟肉制品忱嘹、肉凍嘱腥、皮凍、火鍋調(diào)味料（自制）及餐館用餐飲具等7類(lèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品拘悦。共抽檢樣品170批次齿兔，檢出13批次樣品不合格，合格率92.35%。 　　其中棗莊市第一中學(xué)使用的餐飲具（碗）中陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格分苇。棗莊臺(tái)大酒店管理有限公司使用的餐飲具（碗）中大腸菌群項(xiàng)目不合格添诉。棗莊市金尚早點(diǎn)牛肉湯銷(xiāo)售的油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不合格医寿。 　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品栏赴，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回靖秩、下架不合格產(chǎn)品须眷，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查沟突，并分析原因進(jìn)行整改花颗。 　　延伸閱讀：
　　關(guān)于餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑的風(fēng)險(xiǎn)解讀 　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉惠拭、洗潔精捎稚、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分求橄，其主要成分十二烷基磺酸鈉今野，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便罐农、易溶解条霜、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)涵亏，在消毒企業(yè)中廣泛使用宰睡。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)气筋，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留拆内，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，因此宠默，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)麸恍，應(yīng)控制人體的攝入。 　　GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定搀矫，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出抹沪。 　　餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是：餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大瓤球，未經(jīng)足夠量清水沖洗融欧，餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，餐具數(shù)量多卦羡，造成交叉污染噪馏，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中麦到。