7月2日挡闰，山西省食藥監(jiān)局公布今年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告乒融，涉及糧食加工品掰盘、調(diào)味品 、肉制品 赞季、飲料愧捕、酒類 、糕點 申钩、豆制品 次绘、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品等21大類178批次樣品撒遣，4批次檢出不合格邮偎。 不合格食品中，2批次糕點檢出菌落總數(shù)超標义黎，分別為：太原緣得盛食品有限公司（標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：太原市小店區(qū)宋環(huán)村北5號）生產(chǎn)的草子糕（生產(chǎn)日期2018年5月27日）和主食面包（生產(chǎn)日期2018年5月27日）禾进。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求廉涕⌒涸疲《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定狐蜕，糕點宠纯、面包中菌落總數(shù)應符合5次抽樣均不超過105CFU/g且其中3次不超過104CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標有可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件馏鹤，或者包裝容器清洗消毒不到位征椒；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴娇哆，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P湃累。 2批次不合格粉條為：大同市花園大飯店有限公司購進的粉條（生產(chǎn)日期2018年3月10日）、大同市宏安國際酒店有限責任公司購進的粉條（生產(chǎn)日期2018年3月14日）碍讨，產(chǎn)品中鋁的殘留量檢出值分別為1279mg/kg治力、1116mg/kg。 鋁主要是在制作粉條勃黍、粉絲或油條宵统、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑覆获，制作粉條马澈、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大弄息。根據(jù)GB2760-2014和國家衛(wèi)生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）規(guī)定痊班，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過200mg/kg摹量，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過100mg/kg涤伐。 針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品馒胆，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法 》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置凝果，采取封存祝迂、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險器净，督促企業(yè)查找原因型雳，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品山害，可撥打12331投訴舉報四啰。
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