河南省食藥監(jiān)局發(fā)布夏季食品安全注意事項(xiàng) 提醒公眾預(yù)防食物中毒

      夏季是生鮮食品大量上市的季節(jié)，尤其是馬上高溫酷暑天氣到來(lái)毙玻，食物容易腐敗變質(zhì)豌蟋。加之夏季人們戶外活動(dòng)頻繁，外出就餐增多桑滩，這個(gè)時(shí)期就成為食物中毒的高發(fā)期梧疲。為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生运准，河南省食品藥品監(jiān)管管理局針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)幌氮，提出6條注意事項(xiàng)： 　　一、外出就餐注意事項(xiàng) 　　外出就餐應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《餐飲服務(wù)許可證》）胁澳、食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高该互、環(huán)境衛(wèi)生整潔、信譽(yù)度高的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐韭畸，不去衛(wèi)生狀況差宇智、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜胰丁，吃剩的蔬菜不宜打包随橘。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食隘马，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤太防。夏季瓜果品種較多，選購(gòu)新鮮、完好無(wú)損的瓜果蜒车，用流水洗凈讳嘱、盡量削皮后食用，不吃不凈酿愧、局部變質(zhì)的瓜果沥潭。不食用野生蘑菇、化兒草嬉挡、黃花菜钝鸽、發(fā)芽土豆、未熟透四季豆等庞钢。少食冷飲拔恰、飲料食品，過(guò)量容易導(dǎo)致腹瀉基括、腹疼等癥狀颜懊；夏季飲料首選綠茶或金銀花、菊花等配成的涼茶飲风皿。餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)河爹。 　　二、網(wǎng)上訂食外賣食品注意事項(xiàng) 　　對(duì)于食用外賣食品居多的年輕上班族和大中專學(xué)生桐款，應(yīng)選擇證件齊全咸这、信譽(yù)度高的外賣餐飲服務(wù)單位，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常魔眨、是否燒熟煮透媳维、餐具是否潔凈，并向送餐者索要訂餐食品憑證冰沙。 　　三侨艾、居家飲食注意事項(xiàng) 　　在家就餐也要講究安全衛(wèi)生，合理膳食拓挥，提倡“現(xiàn)買唠梨、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”侥啤，熟食品盡量不食或少食于下頓当叭。食物制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)盖灸。食材要用流動(dòng)的潔凈水多次清洗蚁鳖，去除農(nóng)藥殘留。刀具赁炎、案板和餐具做到生熟分開(kāi)醉箕。加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素讥裤、皂甙放棒，要徹底加熱煮熟。涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做己英，可適量加入生蒜或醋殺菌间螟，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。 　　四损肛、購(gòu)買食品注意事項(xiàng) 　　選購(gòu)食品或食品原料應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)厢破、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)治拿，購(gòu)買時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)摩泪，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)忍啤，包裝是否完整無(wú)損加勤、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)） 同波、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象叠国。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃未檩、冷凍溫度為-18℃以下）。不要貪圖便宜購(gòu)買低質(zhì)次的食品粟焊，不要購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇冤狡。 　　五、貯存食品注意事項(xiàng) 　　夏季要特別注意食物保藏项棠。需要冷藏或冷凍的食品悲雳，購(gòu)買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)香追。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿合瓢，要定期除霜。蔬菜透典、水果類食品宜冷藏保鮮晴楔，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存峭咒。聽(tīng)裝税弃、瓶裝、罐裝凑队、利樂(lè)紙盒则果、真空包裝等包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存西壮。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)导匣；剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏茸时，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好贡定，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱可都，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用缓待。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。 　　六渠牲、特殊群體飲食注意事項(xiàng) 　　夏季微生物易于繁殖旋炒，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生签杈，注意科學(xué)飲食瘫镇，切忌暴飲暴食，盡量少食或不食冷飲答姥，防止病從口入铣除，尤其家長(zhǎng)要督導(dǎo)把關(guān)兒童正確飲食，防止濫用食品鹦付。學(xué)生要注重營(yíng)養(yǎng)搭配尚粘，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜敲长、水果等清淡健康食品郎嫁，少食用油膩和生、冷食品祈噪，不喝生水和散裝冷飲泽铛，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。 　　特別提示：消費(fèi)者在外出就餐或者食用購(gòu)買的食品后出現(xiàn)不適辑鲤，應(yīng)盡快就醫(yī)盔腔，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331遂填。