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吉林省集安市市場監(jiān)管局多舉措開展“明廚亮灶”建設(shè)工作

2018-07-03 18:55:14來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)已被 857 人閱讀      有0人評(píng)論

內(nèi)容摘要：為督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理骚勘，規(guī)范公開加工過程屋确，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治舌胶，國家市場監(jiān)管總局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》〈鸪“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)提供者采用透明轰传、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式瘪撇。近期获茬，集安市市場監(jiān)管局大力開展“明廚亮灶”建設(shè)工作。
 　　為督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理倔既，規(guī)范公開加工過程恕曲，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治，國家市場監(jiān)管總局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》渤涌。“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)提供者采用透明佩谣、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式歼捏。近期，集安市市場監(jiān)管局大力開展“明廚亮灶”建設(shè)工作笨篷。 　　一是對(duì)餐飲服務(wù)單位的主體資質(zhì)瞳秽、原料來源、加工過程率翅、廚房環(huán)境练俐、工具用具等情況進(jìn)行檢查。二是通過建造透明玻璃窗冕臭、玻璃墻的方式向消費(fèi)者進(jìn)行展示腺晾，使“后廚”成為消費(fèi)者可直接看到的 “透明廚房”；三是倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)辜贵，將“后廚”展示給消費(fèi)者和社會(huì)公眾悯蝉。四是按照“試點(diǎn)先行、逐步推進(jìn)”的原則托慨，將現(xiàn)有A級(jí)餐飲單位作為先進(jìn)試點(diǎn)鼻由，采取多種形式，宣傳推廣“明廚亮灶”工程厚棵，從而實(shí)現(xiàn)陽光下操作蕉世、透明化管理。
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近日蜜自，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定菩貌，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號(hào)公告重荠，發(fā)布42項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)箭阶。

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