網(wǎng)紅小龍蝦蝶俱，是否可以盡情享用蝶涩？

 　　近日網(wǎng)絡流傳一則從手臂夾出一條又一條白色蟲子的視頻，視頻中還配有“常吃小龍蝦的結果”文字偏序。而真相是页畦，網(wǎng)傳視頻實際為國外一名年輕女子赴中南美洲進行生態(tài)工作，遭到馬蠅叮咬手臂研儒，蛆蟲寄生皮膚內(nèi)豫缨，醫(yī)護人員從其手臂中夾出白色蛆蟲事件，并非吃小龍蝦所導致端朵。謠傳雖是謠傳州胳，但是小龍蝦曾經(jīng)帶給人們另外的“傷害”，至今仍然讓人難以忘卻逸月。 　　曾有專家表示栓撞，小龍蝦體內(nèi)確有寄生蟲，但只要烹飪方式得當碗硬，寄生蟲可以被殺死瓤湘，所以，煮熟的小龍蝦可放心食用恩尾。那么弛说，小龍蝦這種國人的“網(wǎng)紅”食品如何能夠盡情食用呢？來翰意，認識一下小龍蝦的“全貌”有助于得出正確的結論木人。 　　深挖小龍蝦的前世今生 　　小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦冀偶。小龍蝦是食客們一年四季喜愛的食物醒第，尤其是隨著今年夏季的來臨和足球世界杯轉(zhuǎn)播時間適逢夜間，夜宵界“網(wǎng)紅”小龍蝦再一次全面上線进鸠。“網(wǎng)紅”小龍蝦到底有多紅稠曼？君不見，小龍蝦如今成為夜宵的主角客年。眾多食客總會在夜晚時分來一份麻辣鮮香的小龍蝦霞幅，再配上啤酒，堪稱“完美”組合量瓜。如今司恳，線上線下的小龍蝦商家數(shù)量正以瘋狂的速度生長。有關人士爆料：叫賣小龍蝦的商戶是“串串香”的兩倍绍傲，是世界五百強企業(yè)肯德基在中國門店的三倍扔傅。 　　小龍蝦原本不是中國的特產(chǎn)，它的英文名叫Louisiana crawfish，從名字上就能看出來铅鲤，它老家在美國路易斯安那州划提。1927年，日本引入了第一個小龍蝦邢享，目的是充作牛蛙的飼料鹏往。大約兩年后，被引入中國骇塘。后來伊履，吃小龍蝦之風在國內(nèi)逐漸蔓延，到后來成了全民食品款违√破伲可見，小龍蝦“洋為中用”力度之大插爹。 　　可是哄辣，對于這種美味佳肴，曾經(jīng)在人們心里埋下過陰霾赠尾，這是因為小龍蝦引發(fā)過致命病癥力穗，其中最主要的有橫紋肌溶解癥。不過气嫁，在痛定思痛之后当窗，小龍蝦重新受到食客們的青睞。 　　這是一件發(fā)生在8年前的事情寸宵，雖然時過境遷崖面，但是舊聞新解對當今還是有相當大指導意義的。 　　2010年7月盛夏梯影，江蘇南京鼓樓醫(yī)院巫员、省人民醫(yī)院等多家醫(yī)院急診科里的醫(yī)生，遇到了一件怪事光酣，他們陸續(xù)十幾天疏遏，每天都會遇到同樣癥狀的病人【染患者紛紛向醫(yī)生表示，自己為尿出類似于“醬油”顏色的小便擔心倘零。醫(yī)生們檢查后發(fā)現(xiàn)唱遭，這些人的腎功能已經(jīng)受到了嚴重的損傷，而且肌肉也出現(xiàn)了酸呈驶、疼的現(xiàn)象拷泽。究其原因：這些病人在發(fā)病前，全都吃過小龍蝦。臨床上把上述情況稱作橫紋肌溶解癥司致，一旦患上此病拆吆，病人身上最主要的兩種肌肉：骨骼肌和心肌，會被病毒破壞脂矫，從而導致代謝紊亂枣耀，嚴重者會引發(fā)急性腎衰竭，尿色呈醬油色庭再。 　　吃小龍蝦為什么會引發(fā)橫紋肌溶解癥呢捞奕？“制造”麻煩的是小龍蝦里含有的肺吸蟲。一般來講拄轻，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲颅围，小龍蝦里的肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”恨搓。所以院促，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才能保證食品安全。但是斧抱，很多小龍蝦賣店用烤一疯、炒或者腌的方法制作成品，并不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死夺姑。 　　小龍蝦的另一宗害人之“罪” 　　除了小龍蝦在加工過程中的原因墩邀，沒能殺死肺吸蟲對人體健康導致危害，商家人為造成的因素也不能忽視盏浙。能夠讓人們喚醒記憶深處小龍蝦的另一宗“害人”之“罪”是：“洗蝦粉”事件眉睹。 　　“洗蝦粉”顧名思義是用來洗蝦的粉，那又何罪之有废膘？打開記憶的開關竹海，不禁想起筆者所在的城市——上海市食藥監(jiān)局曾發(fā)布緊急通知，從2009年5月19日起丐黄，該市禁止使用所謂的“洗蝦粉”斋配。使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦去污是違規(guī)行為，凡發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求使用“洗蝦粉”的灌闺，一律予以責令停止經(jīng)營和使用艰争，并監(jiān)督銷毀。食藥監(jiān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)桂对，這些“洗蝦粉”既是“三無產(chǎn)品”甩卓，也不是一種食用堿，可能會給市民健康帶來隱患蕉斜。 　　據(jù)食藥監(jiān)相關人員介紹逾柿，“洗蝦粉”是工業(yè)領域普遍使用的一種除銹劑——草酸缀棍，其酸性為醋酸的10000倍，對人體的危害極大机错。同時爬范，含有蛋白酶，能分解蛋白質(zhì)弱匪。它一般是無色透明結晶青瀑，對人體有害，會使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡痢法。兒童生長發(fā)育需要大量的鈣和鋅狱窘。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼财搁、牙齒發(fā)育不良蘸炸，而且還會影響智力發(fā)育。過量攝入草酸還會造成結石尖奔。人體攝入過量的草酸搭儒，會導致惡心、嘔吐提茁，嚴重會致命淹禾。不可否認，一些不法小販茴扁，為了讓龍蝦看上去顏色鮮亮铃岔，有一個好的賣相，會用這種洗蝦粉來清洗龍蝦峭火。 　　小龍蝦也有正確吃法 　　竊以為毁习，出自賣店之手的香辣小龍蝦、蒜泥小龍蝦卖丸、咖喱小龍蝦等各式美味小龍蝦纺且，少量嘗鮮未嘗不可，但是吃小龍蝦樂此不疲稍浆，不值得载碌。因為小龍蝦屬于高蛋白食物，不易消化衅枫，一次性食用過多也容易引起腹脹嫁艇、腹瀉等消化不良之癥。小龍蝦具有富集作用为鳄，由于其食物雜亂裳仆，除了吃飼料外，也會食用水中的水藻或其他的殘渣孤钦。因此歧斟，若是水體不是很干凈，很容易引起小龍蝦重金屬富集偏形。雖說主要富集在其腦部静袖，但是其肉里也會相對增高，這種小龍蝦食用過多可引起重金屬中毒俊扭。 　　值得一提的是队橙，小龍蝦的三個部位最好不要吃。 　　頭部：小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方萨惑，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分捐康。 　　腸道：小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬庸蔼，烹飪前應把蝦線拉出來解总。 　　蝦黃：在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃姐仅，最好不吃花枫。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起掏膏，也容易受到污染劳翰。 　　還有外出打牙祭吃小龍蝦，應選擇正規(guī)飲食店馒疹，千萬不要貪圖便宜到無證無照的路邊小攤點吃佳簸，以免食用了不干凈的小龍蝦而傷身體。由于小龍蝦較難清洗干凈颖变，無證無照小攤點人手少生均，往往會貪圖方便用“洗蝦粉”來清洗小龍蝦。