據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道猩谊,不完全氫化油是人工反式脂肪的主要來(lái)源千劈,藏身在蛋糕祭刚、面包的常用原料中,吃多了恐增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)墙牌。為此涡驮,臺(tái)灣食品藥物監(jiān)管部門將于7月1日起全面禁止食品使用不完全氫化油,違者可重罰300萬(wàn)元新臺(tái)幣喜滨。 世界衛(wèi)生組織(WHO)近年呼吁全球各國(guó)正視民眾健康捉捅,希望杜絕食品中的人工反式脂肪。 臺(tái)灣食品藥物監(jiān)管部門表示虽风,反式脂肪分為天然棒口、人工兩種,前者存在牛等反芻動(dòng)物中辜膝,人工反式脂肪則主要來(lái)自氫化植物油无牵,這類油脂可以增加油脂穩(wěn)定性、耐高溫厂抖。但制程中若氫化不完全茎毁,脂肪的分子結(jié)構(gòu)會(huì)改變,產(chǎn)生危害心血管健康的反式脂肪忱辅。 不過(guò)七蜘,不完全氫化油有可能出現(xiàn)在蛋糕、甜點(diǎn)墙懂、面包橡卤、餅干等烘焙食品中,包括酥皮损搬、酥油碧库、菠蘿面包等食物。 臺(tái)灣食品藥物監(jiān)管部門經(jīng)專家會(huì)議討論后场躯,制定“食用氫化油之使用限制”谈为,決定給予食品行業(yè)3年調(diào)整期,并自2018年7月1日起全面禁止食品使用不完全氫化油踢关,違者將被要求限期改正伞鲫,限期未改,可罰款3萬(wàn)至300萬(wàn)元新臺(tái)幣签舞。