山西運(yùn)城讓監(jiān)管“跑贏”風(fēng)險(xiǎn)確保市民飲食安全

　　近年來(lái)护锤，山西省運(yùn)城市食藥監(jiān)部門以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為目標(biāo)，立足“源頭嚴(yán)防酿傍、過(guò)程嚴(yán)管烙懦、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控、后果嚴(yán)懲”赤炒，不斷創(chuàng)新方式方法氯析，著力構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，努力讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險(xiǎn)前面莺褒，有力保障了全市群眾“舌尖上的安全”掩缓。 　　運(yùn)城市食藥監(jiān)部門在監(jiān)管方法上不斷創(chuàng)新，全面加強(qiáng)食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查遵岩，嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任和各級(jí)監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任你辣，在指導(dǎo)企業(yè)必須落實(shí) 10項(xiàng)制度，完善10套檔案盒 的基礎(chǔ)上旷余，圍繞“采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)绢记、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)正卧、產(chǎn)品銷售管理”四大環(huán)節(jié)蠢熄，確立關(guān)鍵控制點(diǎn)和追溯鏈接點(diǎn)，引導(dǎo)178家企業(yè)建立起食品原產(chǎn)地可追溯管理系統(tǒng)炉旷，通過(guò)二維碼追溯體系建設(shè)签孔，確保了食品安全風(fēng)險(xiǎn)可管控叉讥、責(zé)任可查實(shí)、問(wèn)題可整改饥追。 　　同時(shí)图仓，通過(guò)出臺(tái)《食品安全自查管理辦法》，細(xì)化自查內(nèi)容但绕、自查頻次救崔、結(jié)果報(bào)送等內(nèi)容，讓企業(yè)在自查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題捏顺、排除隱患六孵、預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)；建立食品生產(chǎn)企業(yè)“約談”制度幅骄，進(jìn)一步規(guī)范約談形式劫窒、內(nèi)容及程序，依據(jù)法律規(guī)定提出整改要求拆座，并公布約談情況主巍，兩年來(lái)先后 8次約談 179家問(wèn)題企業(yè)，均收到良好效果挪凑。 　　在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方面孕索，以隱患清單管理機(jī)制為牽引，對(duì)全市65個(gè)主要產(chǎn)品存在的196個(gè)風(fēng)險(xiǎn)隱患項(xiàng)目進(jìn)行逐一明確岖赋，通過(guò)分析風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因和日常監(jiān)管檬果、企業(yè)自查，真正落實(shí)了清單管理唐断、對(duì)賬銷號(hào)选脊，大大提高了監(jiān)管效能和監(jiān)管水平。 　　結(jié)合創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)脸甘，在全市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)大力開展食品企業(yè)安全管理水平提升和食品小作坊規(guī)范提升行動(dòng)恳啥，通過(guò)動(dòng)員部署、企業(yè)整改丹诀、觀摩學(xué)習(xí)钝的、交流檢查和幫扶指導(dǎo)等措施，促進(jìn)中小食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生铆遭、生產(chǎn)過(guò)程管理明顯改進(jìn)硝桩，截至目前，全市生產(chǎn)規(guī)范化管理示范企業(yè)達(dá)到 150家枚荣，59家規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)和中型企業(yè)通過(guò)了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）或食品安全管理體系（ISO22000）認(rèn)證工作碗脊。 　　此外，運(yùn)城市食藥監(jiān)部門還不斷壓實(shí)常態(tài)化整治橄妆，通過(guò)規(guī)律性把握衙伶、節(jié)點(diǎn)性部署祈坠、預(yù)防性治理，對(duì)全市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)歷年來(lái)存在的問(wèn)題進(jìn)行分析和研判矢劲，開展突出問(wèn)題集中整治赦拘，摸排潛在隱患、把握內(nèi)在規(guī)律芬沉，主動(dòng)開展預(yù)防性治理躺同，確保食品安全可防可控。