廣東生食海產(chǎn)品消費(fèi)安全提示

 　　生食海產(chǎn)品屬于高風(fēng)險食品，飲食不當(dāng)會引起中毒罕袋。餐飲服務(wù)單位經(jīng)營生食海產(chǎn)品必須取得“生食類食品制售”的許可項(xiàng)目潮模，具備專門加工制作場所和工用具亮蛔。廣東省食品藥品監(jiān)管局提示廣大消費(fèi)者： 　　1、生食海產(chǎn)品前擎厢，首先要查看該單位《食品經(jīng)營許可證》上“經(jīng)營范圍”是否標(biāo)注“含生食類食品制售”的項(xiàng)目究流。餐飲服務(wù)單位如果未取得該許可項(xiàng)目而從事生食類食品制售的屬于超范圍經(jīng)營。在不符合食品加工制作要求的操作環(huán)境下制作生食類食品动遭，極易導(dǎo)致由副溶血弧菌等細(xì)菌引起的食物中毒芬探。 　　2、用餐時注意辨別食物的新鮮度厘惦。首先偷仿，要察看食物是否存在明顯的腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的情況哩簿。其次，可通過觀察食物色澤是否正常酝静，通過按壓觀察食物是否有彈性進(jìn)一步判斷食材是否新鮮等节榜。 　　3、旅游團(tuán)餐或大型聚餐時建議盡量不要選擇進(jìn)食生食海產(chǎn)品類食物别智。中小學(xué)校食堂禁止加工制售生食海產(chǎn)品宗苍。 　　4、消費(fèi)者在外出就餐后出現(xiàn)惡心薄榛、嘔吐讳窟、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫(yī)院就診敞恋，同時可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報熱線12331 報告丽啡，并保存相關(guān)證據(jù)，以配合有關(guān)部門對事件的調(diào)查處理硬猫。 　　科普小常識： 　　副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌补箍，在有食鹽的條件下（食鹽濃度為3%—3.5%）生長良好，故而得名浦徊。該菌存在于近岸海水馏予、海底沉積物和魚、貝類等海產(chǎn)品中盔性。但該菌既不耐熱又不耐酸霞丧，只要加熱到56℃并持續(xù)5分鐘，或90℃并持續(xù)1分鐘冕香，或用1%醋酸處理5分鐘蛹尝，或用稀釋1倍的食醋處理1分鐘均可將其殺滅。如果處理不當(dāng)（未經(jīng)過充分的清洗悉尾，或生熟食品的交叉污染）突那，或吃法不當(dāng)（生吃或半生不熟等，如水焯构眯、鹽漬愕难、燒烤等）均可引起副溶血性弧菌食物中毒。 　　副溶血性食物中毒潛伏期一般為11—18小時惫霸，最短為4—6小時猫缭，長者達(dá)32小時，其臨床表現(xiàn)主要為上腹部陣發(fā)性絞痛壹店，繼而腹瀉猜丹，每天5—10次。糞便為水樣或糊狀硅卢，少數(shù)為粘液或粘血樣便射窒，約15%的患者出現(xiàn)洗肉水樣便藏杖。多數(shù)患者腹瀉后出現(xiàn)惡心、嘔吐脉顿，體溫37.7℃—39.5℃蝌麸，重者可出現(xiàn)脫水、休克及意識障礙弊予。其癥狀類似于痢疾祥楣，因此有時易誤診开财。