透明奶成網(wǎng)紅 線上線下熱銷

　　牛奶已成為日常消費(fèi)品。走進(jìn)超市往枣，你會選擇買什么類型的牛奶伐庭？桶裝的、盒裝的分冈、袋裝的圾另？日前，一種用透明塑料袋包裝的純牛奶在廣州各大超市熱銷雕沉，包裝簡單集乔、奶香濃郁，一度成為“網(wǎng)紅牛奶”坡椒。這些打著“零添加”“更安全”口號的透明袋裝牛奶扰路，能否真正實(shí)現(xiàn)“回歸牛奶本來的味道”？ 　　多以“無添加”為賣點(diǎn) 　　昨日倔叼，記者走訪廣州多家商超便利店汗唱，看到透明袋裝牛奶與各類鮮牛奶、純牛奶擺放在一起缀雳。在珠江新城的一家連鎖超市渡嚣，記者看到，在售的透明袋裝牛奶有兩個牌子肥印，其中一款外包裝上打出的宣傳語是“純牛奶100%原生牛奶”“零添加 更安全”“回歸牛奶本來的味道”识椰。這款牛奶的價格為3元/180ml，與其他品牌的盒裝純牛奶價格基本持平深碱。另一款透明袋裝牛奶價格為3.5元/180ml腹鹉，目前正在以3元的價格促銷。超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示敷硅，這類牛奶包裝新穎功咒，奶香醇厚，“頗受顧客歡迎”绞蹦。 　　記者登錄網(wǎng)上商城發(fā)現(xiàn)力奋，銷售量靠前的透明牛奶種類至少有七八種。 　　資料顯示幽七，2016年下半年景殷，透明奶最先誕生于科迪乳業(yè)，一推出就迅速走紅澡屡。此后猿挚，新希望、君樂寶驶鹉、完達(dá)山等绩蜻，甚至蒙牛都加入到透明牛奶的陣營中。這些品牌的產(chǎn)品主打的宣傳點(diǎn)基本圍繞“無添加”“不含抗生素”室埋，而不少消費(fèi)者正是沖著“新鮮”“純天然”而選擇購買办绝。 　　包裝引發(fā)安全性爭議 　　不過，伴隨著走紅姚淆，透明袋裝牛奶的安全性也引來爭議孕蝉。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴羊城晚報記者，爭議的焦點(diǎn)在于——牛奶需要避光肉盹，但透明袋難以實(shí)現(xiàn)完全避光昔驱，因此也就難以保障最終成品的營養(yǎng)性與安全性。 　　據(jù)悉上忍，牛奶中含有核黃素和卟啉等對光照敏感的物質(zhì)骤肛，在光線激發(fā)下會產(chǎn)生活性氧。這些活性氧與蛋白質(zhì)窍蓝、維生素和脂肪反應(yīng)腋颠，就會產(chǎn)生風(fēng)味不佳的成分。尤其是與氨基酸和不飽和脂肪酸的反應(yīng)吓笙，會產(chǎn)生多種醛類淑玫、酮類、蛋氨酸亞砜和二甲基二硫化物等，反而可能破壞了牛奶本來的味道絮蒿。 　　記者看到尊搬，這些透明包裝的牛奶外包裝，都寫有“嚴(yán)禁在日光下晾曬土涝，否則會破壞口感”佛寿。而令人擔(dān)心的是，除了日光但壮，超市的熒光燈冀泻、LED燈光也都可能影響奶品質(zhì)。 　　朱丹蓬表示蜡饵，“透明包裝的牛奶弹渔，可能是企業(yè)出于節(jié)約成本的考慮，也是一種營銷策略溯祸。”不過肢专，他同時指出，從業(yè)內(nèi)反饋來看您没，由于無法保障營養(yǎng)性與安全性鸟召，“透明袋包裝不符合乳業(yè)創(chuàng)新與升級的趨勢和方向，這類網(wǎng)紅產(chǎn)品的生命力可能不會太強(qiáng)氨鹏。” 　　有業(yè)內(nèi)人士表示欧募，商家以“無添加”“不含抗生素”為賣點(diǎn)，這其實(shí)都是生產(chǎn)純牛奶（調(diào)味乳等除外）應(yīng)該遵循的基本準(zhǔn)則仆抵。而奶制品行業(yè)發(fā)展到今天跟继，不透明的無菌塑料袋裝、紙盒裝等镣丑，才是技術(shù)的進(jìn)步舔糖。 　　朱丹蓬建議，消費(fèi)者購買袋裝牛奶時莺匠，要仔細(xì)看包裝上標(biāo)注的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品種類或分類金吗，不要被商家的宣傳語所迷惑。