10月13日爽室，陜西省市場監(jiān)督管理局公布堕油，近期該局組織對保健食品、蔬菜制品、酒類掉缺、餐飲食品卜录、薯類和膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品眶明、炒貨食品及堅(jiān)果制品艰毒、飲料、淀粉及淀粉制品搜囱、蜂產(chǎn)品丑瞧、罐頭11大類食品253批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中保健食品蜀肘、蔬菜制品绊汹、酒類、餐飲食品扮宠、薯類和膨化食品西乖、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品坛增、飲料8大類14批次樣品不合格获雕。
6批次樣品檢出微生物污染問題 不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問題收捣。其中届案，有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱寶雞法門秦谷食品有限公司生產(chǎn)的1批次秦谷牌秦谷飲用純凈水罢艾、標(biāo)稱渭南市華山景區(qū)玉井蓮天然泉水有限公司生產(chǎn)的1批次華山玉井連牌桶裝飲用純凈水楣颠、標(biāo)稱延長縣登輝飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次登輝純凈水、標(biāo)稱安康市青蓮飲料有限公司生產(chǎn)的1批次龍王泉牌飲用天然泉水咐蚯、標(biāo)稱西安市犇犇食品飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次新麥動力牌包裝飲用水球碉。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水仓蛆、空氣睁冬、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等看疙，易在潮濕的環(huán)境存活豆拨，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力能庆，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)施禾。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0搁胆，單位為CFU/250mL弥搞。 還有1批次不合格樣品為：西安愛家超市有限公司愛家購物廣場閻良店銷售的標(biāo)稱西安大業(yè)食品有限公司委托西安市戶縣旺通食品廠生產(chǎn)的1批次鍋巴（麻辣味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定邮绿。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度攀例，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求船逮。菌落總數(shù)超標(biāo)將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)粤铭，使其失去食用價(jià)值挖胃。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》 （GB 17401-2014）規(guī)定n=5,c=2,m=10000梆惯，M=100000CFU/g酱鸭。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高垛吗，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件凹髓，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)怯屉、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)蔚舀。
2批次樣品檢出重金屬污染問題 不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題蚀之，分別為：漢中德厚豐醫(yī)藥商貿(mào)有限責(zé)任公司天臺路店銷售的標(biāo)稱天津玉匾國健醫(yī)藥科技有限公司委托常州開古茶葉食品有限公司生產(chǎn)的1批次創(chuàng)喜牌西洋參決明子紫蘇子番瀉葉茶檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求蝗敢；富平縣鑫磊楊師豬蹄坊銷售的1批次自制皮凍檢出鉻（以Cr計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定捷泞。 鉛（Pb）是一種對人體有害的金屬元素足删，可通過消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性和積累性有毒元素锁右，進(jìn)入人體后失受，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積咏瑟，危害人體健康拂到。鉛元素主要通過環(huán)境污染帶入保健食品原料，某些原料對鉛的富集能力較強(qiáng)码泞。鉛超標(biāo)的原因兄旬，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料余寥，或生產(chǎn)加工環(huán)境不符合要求领铐，由生產(chǎn)設(shè)備遷移入產(chǎn)品等導(dǎo)致。 鉻（Cr）廣泛存在于自然環(huán)境中宋舷，是人體所需的微量元素绪撵，同時(shí)也是一種毒性較大的重金屬，攝入過多會對人體產(chǎn)生危害祝蝠∫粽《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定幻碱，肉及肉制品中重金屬鉻的含量均不得超過1.0mg/kg。
4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題 不合格樣品中细溅，有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題褥傍。其中，有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定谒兄，分別為：延川全家福購物廣場銷售的1批次鹽瓜子摔桦、陜西旋力聚豐商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安市慧欣食品有限公司委托咸陽真優(yōu)香食品有限公司生產(chǎn)的1批次（鴿王牌＋圖形）牌原味瓜子、岐山家福樂購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱安徽樂方食品有限公司生產(chǎn)的1批次樂方瓜子承疲。 過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度邻耕，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害⊙喔耄《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制葵花籽類過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.80g/100g兄世。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適啊研、腹瀉等癥狀御滩。 還有，安康漢濱供銷電子商務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱陜西子鑫酒業(yè)有限公司委托陜西卿記酒坊生產(chǎn)的1批次（子鑫＋圖形）牌板栗原漿酒檢出甲醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定党远。 酒類發(fā)酵過程會產(chǎn)生一定量的甲醇削解，不同類別酒中的甲醇含量不同。酒類食品中甲醇不合格沟娱，可能是企業(yè)對生產(chǎn)原料控制不嚴(yán)或?qū)ιa(chǎn)工藝把控不當(dāng)所致氛驮。甲醇具有一定的毒性，過量攝入甲醇容易引起中毒济似，甲醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)變的代謝物有甲醛矫废、甲酸等，可引起視力減退砰蠢、視神經(jīng)萎縮等癥狀蓖扑。
1批次樣品檢出食品添加劑問題 不合格樣品中， 有1批次樣品檢出食品添加劑問題台舱，為：山陽縣贏正裕延新零售商貿(mào)店銷售的標(biāo)稱陜西省惠正貿(mào)易有限公司委托山陽縣惠正貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的1批次黃花菜檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定律杠。 二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白竞惋、防腐和抗氧化作用柜去，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留碰声。攝入少量二氧化硫诡蜓，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響胰挑，但如果長期過量攝入二氧化硫蔓罚，可能會對健康不利椿肩。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定豺谈，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫最大殘留量為0.2g/kg郑象。 除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品為：安康市喜盈門商貿(mào)有限公司南環(huán)路店銷售的1批次豬肝檢出克倫特羅不符合規(guī)定茬末。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品厂榛，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向丽惭，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)击奶；對違法違規(guī)行為，依法處理责掏」窭 陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第37期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局） 
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第37期）
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