2批次食品檢出污染物超標(biāo)問題
2批次食品檢出重金屬污染問題艘刚，分別為韓城盛世陽(yáng)光商貿(mào)有限公司銷售的韭菜管宵，丹鳳縣龍駒東興購(gòu)物廣場(chǎng)金山店銷售的韭菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定攀甚。
鉛（Pb）是一種對(duì)人體有害的金屬元素箩朴，可通過消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物秋度，進(jìn)入人體后炸庞，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積荚斯，危害人體健康埠居〔榕疲《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，韭菜中鉛（以Pb計(jì)）的最大限量值為0.1mg/kg滥壕。造成韭菜中鉛不合格的主要原因纸颜，可能是其生長(zhǎng)過程中富集環(huán)境中的鉛元素。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題绎橘，為白河縣萬(wàn)家樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱陜西佳源豆制品有限公司生產(chǎn)的（乾源香+圖形）牌小寶煙熏豆干胁孙，2批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定称鳞。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）涮较，硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留冈止，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵狂票、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松靶瘸、貧血苫亦，損害人體健康≡惯洌《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定屋剑，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑诗眨、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類制品唉匾，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過100mg/kg匠楚。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感巍膘，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高所導(dǎo)致芋簿。
此外峡懈，還有2批次食品分別檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染問題与斤，分別為西安市人人樂超市有限公司鄠邑區(qū)購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的小西芹肪康，1批次毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彬州潤(rùn)家家福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安健民食品有限公司生產(chǎn)的（圖形商標(biāo)）牌健民牛骨髓油茶撩穿，1批次霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定磷支。
毒死蜱是一種中等毒性的高效廣譜的有機(jī)磷殺蟲劑，主要作用于谷物食寡、水果雾狈、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中〉种澹《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg善榛。芹菜中檢出毒死蜱一般是由于在種植環(huán)節(jié)超量使用導(dǎo)致辩蛋。農(nóng)產(chǎn)品中毒死蜱超標(biāo)會(huì)對(duì)人的健康帶來一定威脅，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒锭弊，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品堪澎，對(duì)人體健康有一定影響擂错。
霉菌是自然界中常見的真菌味滞，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染钮呀，或是企業(yè)在生產(chǎn)過程中衛(wèi)生管控不徹底導(dǎo)致剑鞍。霉菌超標(biāo)可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色爽醋、香蚁署、味，降低食品的食用價(jià)值蚂四，并可能產(chǎn)生真菌毒素危害人體健康光戈。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作遂赠，查清產(chǎn)品流向久妆，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為跷睦，依法處理筷弦。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第33期）
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