解讀|《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-調(diào)制乳》2020版征求意見(jiàn)稿與2010版標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)

　　2020年8月31日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》（征求意見(jiàn)稿）（以下簡(jiǎn)稱《征求意見(jiàn)稿》）抖仅。此次征求意見(jiàn)稿相對(duì)于2010年3月26日發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》有哪些不同之處？對(duì)此進(jìn)行了相關(guān)梳理砖第，其修訂內(nèi)容主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 　　1 適用范圍 　　調(diào)制乳產(chǎn)品品類豐富撤卢，可滿足不同人群需求，為適應(yīng)行業(yè)發(fā)展方向梧兼，不宜對(duì)產(chǎn)品成分做單一限制放吩。故將標(biāo)準(zhǔn)適用范圍進(jìn)行調(diào)整，刪除依據(jù)脂肪含量對(duì)分類的限定羽杰。 　　2 術(shù)語(yǔ)和定義 　　目前渡紫，市面原料奶種類繁多，不僅局限于牛忽洛、羊乳腻惠，還包括特色奶畜乳，如駱駝乳欲虚、馬乳集灌、水牛乳等，行業(yè)發(fā)展更趨向于產(chǎn)品品種的多樣化复哆，因此征求意見(jiàn)稿對(duì)調(diào)制乳的原料范圍進(jìn)行修改欣喧，刪除生乳中對(duì)牛（羊）的限制，改為生乳和/或復(fù)原乳為主要原料梯找，同時(shí)與正在修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》相銜接唆阿。 　　同時(shí)增加了復(fù)原乳的定義，復(fù)原乳是將干燥的或者濃縮的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液锈锤。 　　征求意見(jiàn)稿明確了調(diào)制乳的原料要求驯鳖，生乳和復(fù)原乳既可以單獨(dú)作為原料使用，也可同時(shí)使用久免。 　　3 感官要求 　　鑒于原料乳品質(zhì)的提高浅辙，其理化指標(biāo)也隨之發(fā)生變化，乳脂肪含量較之前有所升高阎姥，同時(shí)貯存過(guò)程中脂肪上浮屬于產(chǎn)品固有特性记舆，而非質(zhì)量問(wèn)題。因此征求意見(jiàn)稿中增加“允許少量脂肪上浮”的要求呼巴。 　　4 微生物要求 　　鑒于修訂中的GB 29921已將乳制品納入其中泽腮，原標(biāo)準(zhǔn)中的金黃色葡萄球菌御蒲、沙門氏菌的限量要求不再具體規(guī)定，改為“致病菌限量應(yīng)符合GB 29921的規(guī)定”诊赊。 　　5 標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 　　“復(fù)原乳”標(biāo)識(shí)的位置要求發(fā)生改變厚满，由與產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)在“同一主要展示版面”調(diào)整為“同一展示版面”，與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（征求意見(jiàn)稿）保持一致豪筝。 　　6 痰滋、結(jié)語(yǔ) 　　2020版征求意見(jiàn)稿征求意見(jiàn)截止日期為2020年10月20日，提醒廣大食品企業(yè)续崖，及時(shí)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)提交意見(jiàn)敲街，密切關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)的制修訂動(dòng)態(tài)，同時(shí)也歡迎廣大網(wǎng)友到食品論壇參與技術(shù)討論严望，會(huì)匯總網(wǎng)友的意見(jiàn)統(tǒng)一提交給國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心多艇。
      本文為食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系像吻。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢峻黍、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)拨匆、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢姆涩、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢：0535-2129301惭每，郵箱：vip@foodmate.net骨饿。