七月份是野生菌大量上市的季節(jié)缘揪，也是食菌中毒的多發(fā)期耍群，多數人既不愿放過“舌尖上的美味”义桂，又怕食用菌不安全。吉林省市場監(jiān)管廳特別提示您要謹慎食用蹈垢，安全第一慷吊。
一、如何辨別有毒野生菌
一般來說曹抬，毒菌的顏色比較鮮艷溉瓶，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩谤民，還有的有紅斑堰酿、溝托、溝裂张足，有的菌子上有菌托触创、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來为牍，味道刺鼻哼绑。毒菌還可從以下幾個方面加以識別：
一是觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷碉咆，菌傘上多呈紅紫抖韩、黃色或雜色斑點，柄上有環(huán)和托疫铜。
二是聞氣味茂浮。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味块攒，可食菌則有菌固有的香味励稳，無異味佃乘。
三是變色試驗囱井。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色趣避，證明有毒庞呕，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色程帕，遇蒜丁變藍色或褐色住练。
四是牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面愁拭，如果牛奶在其表面上發(fā)生結塊現象讲逛，則可能有毒。
二岭埠、謹慎食用野生菌
不要采自己不熟悉的菌類盏混，尤其是顏色鮮艷的菌子蔚鸥。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌许赃。加工的時候一定要小心止喷，最好的辦法是先煮熟煮透，以減少中毒發(fā)生的可能性混聊。去市場買野生菌時弹谁，最好買曾吃過的低風險菌種。食用野生菌時不要喝酒句喜。有的野生菌雖然無毒预愤，但含有的某些成分會可能與乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素引起中毒藤滥。食用野生菌后如感不適鳖粟，有惡心、頭暈拙绊、嘔吐向图、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀應立即前往醫(yī)院治療标沪，若來不及就醫(yī)榄攀，應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐金句、洗胃檩赢、導瀉，防止病情加重违寞，之后盡快就醫(yī)贞瞒。
吉林省市場監(jiān)督管理廳
2020年7月27日
