河北加強旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管

　　河北加強旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管 　　為切實提升河北省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平笨忌，確保廣大游客飲食安全郁稍，促進旅游業(yè)健康發(fā)展辜梳，日前粱甫，河北省食品藥品監(jiān)督管理局和省旅游發(fā)展委員會就進一步加強旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作下發(fā)了通知。 　　河北省是旅游大省作瞄，省委茶宵、省政府高度重視旅游業(yè)發(fā)展，相繼制定出臺了一系列促進旅游發(fā)展的新舉措宗挥。目前乌庶，河北省有A級旅游景區(qū)近400余家，每年接待國內(nèi)外游客上億人次属韧。餐飲是旅游景區(qū)重要的服務(wù)內(nèi)容之一安拟，加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管蛤吓，對于保障游客飲食和健康安全至關(guān)重要宵喂。該省旅游景區(qū)受季節(jié)影響，淡旺季游客數(shù)量差異明顯会傲，導致部分餐飲經(jīng)營者存有臨時思想锅棕，加之基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，制度不健全不完善淌山，每逢旅游旺季和節(jié)假日裸燎，游客數(shù)量在短時間內(nèi)呈爆發(fā)式增長，極容易出現(xiàn)食品安全問題泼疑，風險防控難度加大德绿。特別是近年來興起的農(nóng)家餐館、農(nóng)家樂等新型業(yè)態(tài)退渗，由于發(fā)展速度快移稳，數(shù)量群體多，“無證”經(jīng)營行為突出会油，也給餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作帶來了新的挑戰(zhàn)个粱。因此，各級食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政主管部門要充分認識旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作的重要性翻翩，切實加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管都许，強化措施，嚴格管理嫂冻，全面提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平胶征，確保廣大游客的飲食安全。 　　河北省食品藥品監(jiān)督管理局和省旅游發(fā)展委員會通知要求各地明確職責桨仿，實施旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全無縫隙監(jiān)管弧烤。旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作要以預防為主、風險管理、全程控制暇昂、社會共治為總體原則莺戒，健全“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責急波，企業(yè)是第一責任人”的食品安全責任體系从铲，全面貫徹落實河北省15部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實施意見》，堅持嚴字當頭澄暮、問題導向名段、源頭嚴防、過程嚴管泣懊、風險嚴控伸辟，建立旅游景區(qū)食品安全綜合治理機制，實施網(wǎng)格化無縫隙監(jiān)管馍刮。一是落實旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者對食品安全的主體責任信夫。景區(qū)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可，嚴格落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范卡啰，嚴格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理静稻、設(shè)施設(shè)備維護管理，嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)匈辱、餐飲加工制作關(guān)振湾、餐飲具清洗消毒關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，不濫用食品添加劑亡脸，全面落實食品安全主體責任押搪。要根據(jù)自身經(jīng)營規(guī)模和供餐能力接待游客、旅游團隊浅碾，不超能力接待大州。二是落實旅游景區(qū)經(jīng)營者對旅游景區(qū)食品安全的日常管理責任。旅游景區(qū)經(jīng)營者應(yīng)當建立健全各項食品安全管理制度和考評機制及穗，明確內(nèi)部管理機構(gòu)和人員摧茴，切實履行日常管理職責，定期開展旅游景區(qū)食品安全自查埂陆，督促苛白、指導景區(qū)餐飲服務(wù)提供者加強餐飲服務(wù)食品安全管理。要配合焚虱、協(xié)助監(jiān)管部門開展景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查购裙。三是落實旅游行政主管部門對A級旅游景區(qū)的行業(yè)監(jiān)管。旅游行政主管部門要會同食品藥品監(jiān)管部門建立旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全綜合治理機制鹃栽，加強對旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全的管理躏率，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)、旅游飯店等級劃分與評定工作。四是落實食品藥品監(jiān)管部門餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責任薇芝。依法實施食品經(jīng)營許可蓬抄，明確每個旅游景區(qū)食品經(jīng)營者具體的監(jiān)管人員、責任領(lǐng)導夯到，開展日常監(jiān)督檢查嚷缭。有針對性地安排和部署旅游旺季和節(jié)假日等重點時段食品安全監(jiān)管工作，落實對存在食品安全重大隱患的景區(qū)餐飲服務(wù)提供者責任約談制度耍贾，抽查阅爽、約談要做好記錄，納入監(jiān)管檔案荐开。