中國商報(bào)/中國商網(wǎng) 又到一年端午節(jié)渊跋，中國商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，盡管受到了新冠肺炎疫情的影響着倾，但眾多新老企業(yè)依舊上新各式粽子產(chǎn)品拾酝，搶灘粽子市場。小龍蝦粽屈呕、人造肉粽微宝、泡椒牛肉粽等各種新口味粽子大搶風(fēng)頭棺亭。從價(jià)格來看虎眨，今年粽子的定價(jià)更為務(wù)實(shí)，60-90元之間的粽子禮盒最受消費(fèi)者青睞。
粽子市場有點(diǎn)冷
近日嗽桩，中國商報(bào)記者在北京市豐臺(tái)區(qū)幾家大型超市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)岳守，雖然端午節(jié)臨近，各大超市也為粽子開辟“專區(qū)”碌冶，喇叭不停廣播粽子的促銷信息湿痢，但前來購買粽子的消費(fèi)者并不多，成堆的粽子禮盒更是鮮有問津扑庞。
今年粽子價(jià)格很親民 小龍蝦粽人造肉粽搶風(fēng)頭-中國商網(wǎng)|中國商報(bào)社0
北京市豐臺(tái)區(qū)一家永輝超市的工作人員對(duì)中國商報(bào)記者表示譬重，超市里的粽子早在6月9日就開始銷售了，且配合推出了一些活動(dòng)罐氨，但前來購買的消費(fèi)者并不多臀规。從6月21日開始，有品牌再次推出了買四贈(zèng)一的活動(dòng)以吸引消費(fèi)者栅隐。
對(duì)此塔嬉，深圳中為智研咨詢有限公司研究員龍維宇對(duì)中國商報(bào)記者表示，今年粽子消費(fèi)水平低于往年租悄，一方面谨究，疫情背景下，消費(fèi)者減少了出門購物的次數(shù)泣棋，這決定了粽子市場很難“熱鬧”起來胶哲；另一方面，疫情期間外傅，消費(fèi)者對(duì)于食品衛(wèi)生與檢疫更加敏感纪吮，尤其是對(duì)于需要冷藏冷凍的食物，消費(fèi)者會(huì)慎之又慎萎胰。
趨冷的不僅是消費(fèi)端碾盟，還有生產(chǎn)端。思念食品股份有限公司（以下簡稱思念食品）相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國商報(bào)記者表示技竟，今年公司的粽子產(chǎn)量與往年相比略有下滑冰肴。主要原因是受疫情影響，公司粽子生產(chǎn)線啟動(dòng)較晚榔组。往年思念食品都是春節(jié)過后即啟動(dòng)粽子生產(chǎn)熙尉，而今年為了盡快完成復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保證水餃搓扯、面點(diǎn)等產(chǎn)品的市場供應(yīng)检痰，公司直至3月才啟動(dòng)粽子生產(chǎn)。
市場品牌競爭加強(qiáng)
雖然粽子市場的大環(huán)境與往年相比有所“降溫”锨推，但這并沒有影響企業(yè)上新的積極性铅歼，很多新式網(wǎng)紅粽子更是格外吸引消費(fèi)者眼球公壤。中國商報(bào)記者梳理獲悉，目前粽子市場參與者除了五芳齋椎椰、稻香村厦幅、思念等傳統(tǒng)品牌，還有三只松鼠慨飘、良品鋪?zhàn)尤泛俨菸兜染W(wǎng)紅零食派系，更有剛進(jìn)入市場的新貴喜茶瓤的、奈雪等品牌休弃。正如快消行業(yè)專家朱丹蓬對(duì)中國商報(bào)記者所言，目前我國粽子市場呈現(xiàn)出多樣化圈膏、多元化玫芦、多維化發(fā)展的趨勢。
龍維宇也對(duì)中國商報(bào)記者表示本辐，今年粽子市場競爭者眾多桥帆，一方面是因?yàn)椋称菲髽I(yè)為了增加收入慎皱、降低疫情影響老虫，擴(kuò)大經(jīng)營范圍；另一方面茫多，新型食品企業(yè)利用品牌效應(yīng)祈匙，延伸價(jià)值鏈，也可以提高綜合品牌影響力與競爭力天揖。
朱丹蓬對(duì)中國商報(bào)記者表示夺欲，目前粽子市場分為幾個(gè)陣營，每個(gè)陣營的企業(yè)都有自己的風(fēng)格今膊，滿足不同的消費(fèi)者需求些阅，這正是消費(fèi)精準(zhǔn)分層的表現(xiàn)。他表示斑唬，很多品牌意識(shí)強(qiáng)的中年人會(huì)傾向購買五芳齋等品牌市埋，而很多年輕消費(fèi)者則會(huì)選擇網(wǎng)紅粽子，例如奈雪的粉絲會(huì)購買奈雪的粽子恕刘。
喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)中國商報(bào)記者表示缤谎，喜茶推出粽子產(chǎn)品目標(biāo)明確，即致力于呈現(xiàn)出符合年輕人口味的新式產(chǎn)品褐着，在傳統(tǒng)粽子的基礎(chǔ)上加入了帶有喜茶靈感元素的波波坷澡、豆乳等原料。
口味創(chuàng)新幾何
隨著越來越多的企業(yè)入局粽子市場含蓉，粽子搖身一變成為網(wǎng)紅產(chǎn)品频敛，口味镣陕、包裝等方面正展現(xiàn)出更多的創(chuàng)新元素，小龍蝦粽子姻政、人造肉粽子等讓消費(fèi)者目不暇接。
良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國商報(bào)記者表示岂嗓，今年汁展，良品鋪?zhàn)釉诳谖秳?chuàng)新方面推出了泡椒牛肉粽和雙拼辣味粽等產(chǎn)品；在吃法方面厌殉，也進(jìn)行了“一口粽”的嘗試食绿，使粽子變得輕食化、趣味化公罕，呈現(xiàn)出多樣的吃法器紧。
奈雪相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國商報(bào)記者表示，公司在保留經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上推出了香辣小龍蝦粽楼眷、五香辣肉粽等創(chuàng)意口味铲汪。喜茶和百草味更是將人造肉包入粽子里。
粽子市場新貴們?yōu)樽ト∠M(fèi)者眼球用盡渾身解數(shù)罐柳，傳統(tǒng)的粽子生產(chǎn)企業(yè)也不甘落后掌腰。思念食品相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國商報(bào)記者表示，思念食品在口味創(chuàng)新方面做足了功課张吉，新推出了彩趣粽和麻辣小龍蝦粽齿梁。北京稻香村食品有限責(zé)任公司（以下簡稱北京稻香村）則推出了多款“自裝”禮盒，顧客可根據(jù)自己的口味愛好自行搭配肮蛹。
更加注重性價(jià)比
盡管創(chuàng)意十足勺择，但今年的粽子產(chǎn)品價(jià)格并沒有“飛起”，而是相對(duì)平價(jià)伦忠。中國商報(bào)記者在北京市豐臺(tái)區(qū)幾家超市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)省核，大部分粽子禮盒的價(jià)格在60-160元之間。超市工作人員對(duì)中國商報(bào)記者介紹昆码，八九十元的粽子禮盒最為暢銷芳撒，很多公司給員工發(fā)福利都選擇這個(gè)價(jià)位。北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)中國商報(bào)記者表示未桥，今年公司粽子走親民路線笔刹，散裝粽子定價(jià)在4.5-7元，盒裝粽子定價(jià)在幾十元到200元冬耿。
此外舌菜，包括五芳齋、三全等眾多品牌都在進(jìn)行大力度促銷亦镶。北京市豐臺(tái)區(qū)家樂福超市的一名工作人員對(duì)中國商報(bào)記者表示日月，五芳齋禮盒的促銷力度明顯比往年大很多袱瓮，原價(jià)105元的禮盒現(xiàn)價(jià)只要89.9元，往年定價(jià)200多元的禮盒今年只需100多元爱咬。蘇州稻香村食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國商報(bào)記者表示尺借，考慮到疫情影響，公司加大了粽子產(chǎn)品的促銷力度精拟，讓利消費(fèi)者燎斩，此外，公司今年推出的親民散裝粽子也較受歡迎蜂绎。
中國商報(bào)記者在京東栅表、天貓等電商平臺(tái)搜索“粽子”關(guān)鍵詞發(fā)現(xiàn)，較為暢銷的粽子禮盒定價(jià)多在60-90元之間师枣，200元以上的粽子禮盒非常少怪瓶。
對(duì)此，龍維宇對(duì)中國商報(bào)記者表示践美，疫情之下洗贰，企業(yè)和消費(fèi)者的收入都受到影響，企業(yè)推出粽子也更注重性價(jià)比陨倡。這也反映出當(dāng)前粽子市場比較理性哆姻，消費(fèi)者不盲目追求高價(jià)格和奢侈包裝等形式。
關(guān)注五金圈
微信掃一掃
關(guān)注五金圈
