江西省市場監(jiān)管局發(fā)布關于中高考对人、端午期間飲食安全的消費提示

　　中國質量新聞網(wǎng)訊 2020年端午節(jié)和中高考即將來臨目代，夏季天氣高溫潮濕，食品容易腐敗變質嗤练，發(fā)生食源性疾病的風險增高榛了。為切實保障廣大消費者和師生飲食安全，給廣大人民群眾提供一個安全節(jié)日消費環(huán)境煞抬，江西省市場監(jiān)督管理局提示：科學合理飲食忽冻，注意食品安全。 　　一此疹、廣大消費者 　　1.居家飲食僧诚。選購新鮮、合格的食品原料蝗碎，不采食野生蘑菇湖笨，生吃瓜果、帶葉類蔬菜要洗凈并充分浸泡蹦骑。食品要燒熟煮透慈省，特別是冷凍后的肉類、魚類等動物性食品眠菇，要充分解凍后再加工边败，防止外焦內生。冰箱貯存食品做到生熟分層分開捎废，隔夜飯笑窜、菜應及時冷藏，食用前必須徹底加熱登疗。 　　2.外出就餐排截。應選擇證照齊全、就餐場所環(huán)境整潔衛(wèi)生的餐廳辐益，優(yōu)先選擇實施“明廚亮灶”的餐飲場所断傲。 　　3.網(wǎng)絡訂餐。應選擇公示《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務單位智政，并索取發(fā)票或正規(guī)收據(jù)认罩。 　　二、廣大師生 　　一要謹慎選擇就餐续捂。盡量在家或學校食堂垦垂、師生接待餐飲單位就餐宦搬；在外就餐，要到衛(wèi)生條件好乔外、持有《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務單位床三。 　　二要科學合理飲食一罩。不生食海產(chǎn)品杨幼，慎食涼菜冷食，不隨意改變飲食習慣聂渊；不吃或少吃油炸食物差购、燒烤食物、辛辣食物等汉嗽。 　　三要保證營養(yǎng)均衡欲逃。三餐葷素合理搭配，營養(yǎng)應均衡饼暑，做到清淡稳析、養(yǎng)胃、補腦弓叛、利眠彰居。早餐為粥和面食及奶、蛋撰筷、豆制品陈惰，中、晚餐除主食外毕籽，在肉類抬闯、蛋類、魚類关筒、豆制品基礎上加1-2種蔬菜類食物溶握。 　　三、學校食堂蒸播、師生接待餐飲單位奈虾、集體用餐配送單位 　　1.全面落實主體責任。一要嚴格食品原料采購廉赔，不得采購腐爛變質肉微、來歷不明和未經(jīng)檢驗檢疫或檢疫不合格的肉及肉制品，加工烹飪時要確保燒熟煮透蜡塌，各類餐飲具和直接接觸食品工具應及時清洗碉纳、消毒、保潔馏艾。二要嚴禁加工回收食品劳曹，嚴格控制2小時內使用制作好的食品奴愉。三要嚴格落實留樣管理制度，對各餐次所有食品品種應留樣铁孵。四要落實好從業(yè)人員晨檢制度锭硼。五要嚴禁提供外購熟食及加工食用涼菜、豆?jié){蜕劝、四季豆檀头、野生蘑菇等高風險食品。 　　2.嚴格執(zhí)行疫情規(guī)定岖沛。嚴格落實從業(yè)人員穿戴工作服工作帽暑始、佩戴口罩和洗手消毒，注重加強個人防疫婴削，加工廊镜、用餐場所定期通風換氣，定期消毒唉俗。 　　四嗤朴、各餐飲服務經(jīng)營者 　　1.不超供餐能力經(jīng)營。根據(jù)就餐場所和廚房加工能力虫溜，合理安排接待量雹姊，控制團體性訂餐數(shù)量，做到“量力而行”吼渡，不超負荷經(jīng)營容为。 　　2.嚴格控制制作過程。從合法寺酪、穩(wěn)定渠道采購食品原料坎背，檢查食材感官質量、外包裝寄雀、標簽標識是否合規(guī)得滤，并如實記錄采購信息。禁止加工盒犹、食用野生動物懂更。加工過程中要保證食品受熱均勻，中心溫度不低于70℃急膀，做到燒熟煮透沮协。接觸直接入口的食品容器、工具和設備要及時清洗卓嫂、嚴格消毒慷暂，防止生熟混用、交叉污染晨雳。 　　五行瑞、疑似食物中毒事故處理措施 　　1.消費者在就餐后奸腺，如發(fā)生發(fā)熱、惡心血久、嘔吐突照、腹痛和腹瀉等癥狀，應即時到正規(guī)醫(yī)療機構就診氧吐，遵從醫(yī)囑讹蘑，并及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門和衛(wèi)生健康部門報告。 　　2.呈群體性發(fā)病癥狀時副砍，應配合當?shù)匦l(wèi)生健康部門進行流行病學調查和救治衔肢。 　　3.注意保留好剩余食品和吐瀉物庄岖，交由相關部門進行調查認定豁翎。 　　4.妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)隅忿，如已造成健康問題心剥，應保留病歷卡、檢驗報告等相關證據(jù)背桐，便于有效維權优烧。 　　江西省市場監(jiān)督管理局要求，江西省各級市場監(jiān)管部門要加強端午節(jié)和中高考期間餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查链峭，防止發(fā)生區(qū)域性畦娄、系統(tǒng)性、食源性食品安全事故弊仪。保持12315投訴舉報熱線暢通熙卡，確保消費者合法權益得到保護。對檢查或舉報發(fā)現(xiàn)的違法行為励饵，一經(jīng)查實驳癌，要依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，嚴肅處理役听；對性質惡劣颓鲜、情節(jié)嚴重、造成不良影響的單位典予，要通過新聞媒體公開曝光甜滨。（江西省市場監(jiān)督管理局 ）