新鮮豬肉進(jìn)入居民廚房前如何進(jìn)行交易急凰？疫情防控期間如何確保流程安全？日前猜年，記者夜訪豐臺區(qū)岳各莊批發(fā)市場抡锈，見證1400多扇豬肉經(jīng)過4重消殺在批發(fā)市場集散。 1 第一重消殺
批發(fā)大廳噴灑消毒 晚上8時乔外，岳各莊批發(fā)市場依然忙碌著床三，“鮮肉批發(fā)大廳”紅色的招牌亮了起來。大廳內(nèi)工作人員正在進(jìn)行場地消殺杨幼，認(rèn)真地噴灑著消毒液撇簿，地面聂渊、支架、掛鉤……一個都不能少四瘫，這是第一重消殺汉嗽，確保場地安全。 2 第二重消殺
貨車全方位整車消毒 市場門口莲组，來自北京市幾家大型肉類屠宰場的貨車已經(jīng)整齊地排列在市場大門前接受檢查和消毒诊胞，檢查了相關(guān)票據(jù)，車上的每個人都測量了體溫锹杈，隨后車輛被放行至門口西南側(cè)的消毒區(qū)進(jìn)行消毒處理撵孤，這是第二重消殺。消毒區(qū)就像一條“隧道”竭望，貨車通過時邪码，“隧道”的頂部、底部和兩側(cè)都會噴出消毒噴霧咬清，對車輛來個360度全方位消殺闭专，連底盤和4個車輪都不會漏掉。 3 第三重消殺
卸貨員查體溫噴霧消毒 消毒完畢的貨車會開到鮮肉批發(fā)大廳的卸貨通道處旧烧。“都排好隊影钉，間隔一米啊，別靠太近掘剪，口罩護(hù)目鏡都戴好了平委。”現(xiàn)場工作人員一邊引導(dǎo)各廠家的卸貨員，一邊告訴記者夺谁，“現(xiàn)在每天都要核對廠家送貨人員的名單廉赔，登記體溫情況。然后審核檢疫證明匾鸥、合格證明蜡塌、貨品來源等相關(guān)票據(jù)，蓋章留存勿负。所有流程都沒問題了才可以卸貨馏艾。”記者注意到，完成各項票據(jù)核對的卸貨員還要進(jìn)行噴灑消毒奴愉，之后才去車上卸貨攒至，這是第三重消殺。 打開貨車門躁劣，一股寒氣涌出迫吐，穿戴整齊的卸貨員們陸續(xù)將車內(nèi)懸掛的一扇扇豬肉“抱”進(jìn)大廳，通道中有人穩(wěn)定住滑軌掛鉤账忘，每兩扇豬肉掛在一起志膀，順勢往通道里一推熙宇，掛好的豬肉就滑至大廳內(nèi)。很快近1200平方米的大廳內(nèi)掛滿了豬肉溉浙，有1400多扇烫止，非常壯觀。一位身穿藍(lán)色大褂戳稽、拎著鐵桶的工作人員手持長柄印章逐一給豬肉拍打上“YGZ”字樣的“身份證”馆蠕，證明這些豬肉是從岳各莊批發(fā)市場流通出去的。 “你看每扇肉上都大大小小有很多‘標(biāo)簽’惊奇，有檢疫證明互躬，有養(yǎng)殖場的，有屠宰場的颂郎，懂的人看一眼就知道這扇肉從出生培育到檢疫屠宰吼渡，再到批發(fā)零售都經(jīng)過誰的手。”這位工作人員指著豬肉上形形色色的印章介紹乓序，“看不懂也不要緊寺酪，每扇肉都釘著一張溯源二維碼，直接掃碼就可以查詢生產(chǎn)替劈、包裝寄雀、倉儲、經(jīng)銷商各環(huán)節(jié)的信息陨献，已經(jīng)實現(xiàn)了全程流通溯源咙俩，讓市民買得安心，吃得放心湿故。” 4 第四重消殺
商戶完成消毒進(jìn)場交易 完成了各項準(zhǔn)備工作，晚上10時許膜蛔，大廳外等候的商戶開始選肉了坛猪，他們中既有市場內(nèi)肉類大廳的商戶，也有市場外前來采購的商戶皂股。商戶們要完成消毒后才能進(jìn)入大廳挑選墅茉，這也是第四重消殺。端詳肉質(zhì)呜呐、看看外形就斤、查查印章……商戶們紛紛把自己中意的肉放在專用的小車上，選好后拉著小車來到大廳西側(cè)的電子稱重臺蘑辑，不用再倒騰洋机，直接稱出了豬肉的重量，然后按照當(dāng)天的價格計算交易金額洋魂。 晚上11時绷旗，喧鬧的鮮肉批發(fā)大廳安靜了下來喜鼓，掛鉤上空蕩蕩的，買好肉的商戶們陸續(xù)離開了市場衔肢。 記者從岳各莊批發(fā)市場獲悉庄岖，當(dāng)天，岳各莊批發(fā)市場上市豬肉741頭角骤、59280公斤隅忿；牛肉22.5頭、5625公斤邦尊；羊肉179只背桐、5006公斤；雞肉10230公斤胳赌；蔬菜上市200萬公斤牢撼。
