本報訊 近日，市場監(jiān)管總局會同教育部厘托、公安部友雳、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》（以下簡稱《行動方案》），部署開展2020年至2022年校園食品安全監(jiān)管工作铅匹，要求各地全面落實學校食品安全校長（園長）負責制和校外供餐單位食品安全主體責任押赊，切實強化監(jiān)管，治理突出問題包斑，加強校園食品安全社會共治流礁。
在落實食品安全校長（園長）負責制方面，《行動方案》要求學校制定明確罗丰、可操作的校園食品安全防控要求和食品安全自查制度神帅、自查計劃，并嚴格落實萌抵；要以肉蛋奶枕稀、米面油等食品原料為重點，實行大宗食品公開招標、集中定點采購制度萎坷；要大力推進食堂“明廚亮灶”凹联；要建立并落實學校負責人陪餐制度；要加強學校食堂承包或委托經(jīng)營管理哆档；鼓勵學校建立先進的管理體系蔽挠，提升管理水平。
在落實校外供餐單位食品安全主體責任方面瓜浸，《行動方案》要求供餐單位制定科學有效的食品安全管理制度澳淑，定期開展食品安全自查，倡導(dǎo)建立HACCP或ISO22000體系插佛；嚴格篩選食品原料供應(yīng)商杠巡，嚴格執(zhí)行食品原料進貨查驗要求；按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求雇寇，規(guī)范食品加工制作行為氢拥；主動接受監(jiān)督，向?qū)W校锨侯、市場監(jiān)管部門嫩海、教育部門公開食品原料采購和加工制作信息；定期對大宗食品原料囚痴、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測叁怪。
《行動方案》要求各地持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為深滚，主動公開查處結(jié)果奕谭。同時，加強農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂監(jiān)管痴荐，落實好農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃血柳。
