本報訊 6月10日，應(yīng)內(nèi)蒙古伊利乳業(yè)集團邀請河咽，陜西省功能食品工程技術(shù)研究中心劉建書研究員前往伊利乳業(yè)集團交流考察并作《營養(yǎng)與健康食品及功能性乳產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望》專題報告，分別從營養(yǎng)與健康食品相關(guān)政策法規(guī)赋元、營養(yǎng)與健康食品產(chǎn)品開發(fā)忘蟹、功能性乳制品發(fā)展方向等方面展開交流與專業(yè)成果分享。
我國高血壓搁凸、高血脂媚值、高血糖、高尿酸“四高”人數(shù)超過5億人护糖，慢病引起的疾病負擔(dān)占中國整個疾病負擔(dān)的比例不斷上升褥芒。劉建書表示，對亞健康人群的健康干預(yù)是控制和預(yù)防慢病的主要措施嫡良，開發(fā)營養(yǎng)與健康食品是解決國人營養(yǎng)不均衡及營養(yǎng)過剩引發(fā)慢性疾病的重要舉措锰扶。
我國營養(yǎng)與健康食品相關(guān)政策法規(guī)主要包含3個方面：一是普通食品的相關(guān)法規(guī)及原料范圍，二是功能食品的相關(guān)法規(guī)及可用原料寝受，三是特膳食品的相關(guān)法規(guī)及產(chǎn)品分類坷牛。
對于普通食品、功能食品和特膳食品的區(qū)別很澄，劉建書介紹京闰，在適應(yīng)人群方面锨亏，普通食品一般無特定指向的人群，保健食品適合進行相應(yīng)生理功能調(diào)節(jié)的人群忙干，特膳食品適合嬰幼兒器予、孕婦或哺乳期人群和老年人；在配方工藝設(shè)計方面捐迫，普通食品以色香味形為重點乾翔，保健食品以高效的功能成分為原則，特膳食品以高效的營養(yǎng)素為原則施戴；在營養(yǎng)價值方面反浓，普通食品提供基礎(chǔ)營養(yǎng)成分，無針對性赞哗，難以滿足特殊營養(yǎng)需要雷则。保健食品不以改善營養(yǎng)狀況為目的，不提供特殊營養(yǎng)肪笋。特膳食品提供有針對性的營養(yǎng)素月劈，利于改善營養(yǎng)狀況；在審批管理方面藤乙，普通食品的審批管理室是備案猜揪，保健食品的審批管理是注冊備案，特膳食品的審批管理是注冊備案坛梁。
劉建書表示而姐，營養(yǎng)與健康食品開發(fā)包括組方篩選研究、工藝研究划咐、產(chǎn)品質(zhì)量要求分析拴念、安全毒理學(xué)評價、可宣稱的功能等褐缠，重點在于產(chǎn)品質(zhì)量要求分析和產(chǎn)品的感官要求政鼠；各項理化指標包括一般質(zhì)量控制指標、污染物指標送丰、農(nóng)藥殘留缔俄、真菌毒素指標以及規(guī)定的強制性國家項目等；原輔料質(zhì)量要求無國標器躏、地標俐载、行標的原料，須列表提供原料質(zhì)量要求登失，安全毒理學(xué)評價遏佣，可宣稱的功能食品。
功能性乳制品將是乳品業(yè)未來的新品開發(fā)方向揽浙，劉建書表示状婶，我國乳制品主要以酸奶意敛、液態(tài)奶、固體奶粉膛虫、嬰幼兒配方奶粉等為主草姻，功能性乳制品相對較少。針對乳粉的功能特性及國人的健康現(xiàn)狀稍刀，以乳粉撩独、強化乳粉的功能性成分與中草藥配伍，開發(fā)有功能性的營養(yǎng)健康食品账月，是未來乳品行業(yè)發(fā)展的一個方向综膀。包括以牡丹花、黃芪局齿、大棗剧劝、玫瑰花等為原料開發(fā)美容養(yǎng)顏奶產(chǎn)品；以植物甾醇抓歼、紅曲等為原料開發(fā)降血脂產(chǎn)品讥此；以DHA、磷脂酰絲氨酸锭部、棕-3等為原料開發(fā)促進大腦發(fā)育暂论、改善記憶產(chǎn)品；以魔芋精粉拌禾、纖維、菊粉等為原料開發(fā)減肥類產(chǎn)品展哭；以元寶楓籽油湃窍、酌-氨基丁酸等為原料開發(fā)改善大腦神經(jīng)類產(chǎn)品等，未來都將有較大市場匪傍。
“目前您市，共有48款特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品獲批，其中有29款為特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品役衡，4款為非全營養(yǎng)食品茵休，15款為全營養(yǎng)食品，而特定全營養(yǎng)配方食品為零手蝎。實行精準營養(yǎng)榕莺、精準干預(yù)，開發(fā)多元化功能性乳制品具有重要意義棵介。”劉建書說钉鸯。
