央廣網(wǎng)北京6月1日消息 據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，6月1日是第21個(gè)世界牛奶日虚缎，隨著國民健康意識(shí)不斷提升撵彻，人們對(duì)乳制品益處的認(rèn)知大大加強(qiáng)。我國是奶業(yè)大國实牡，但是我國居民奶制品的攝入量仍然偏低陌僵，人均飲奶量仍不足世界人均消費(fèi)量的1/3。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)1日發(fā)布的《中國奶商指數(shù)調(diào)查數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示创坞，我國超過20%的孩子沒有科學(xué)食用乳制品碗短。乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)如何優(yōu)化？
目前题涨，我國人均乳制品消費(fèi)量已從20年前的不足6公斤提高至36公斤偎谁，北上廣等一線城市人均飲奶量達(dá)到了50公斤。盡管如此纲堵，我國的人均消費(fèi)量仍不足世界人均消費(fèi)量的1/3巡雨，不足亞洲人均消費(fèi)量的1/2，遠(yuǎn)低于《中國居民膳食指南》指導(dǎo)的每日300克的攝入量席函。國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長張志強(qiáng)表示：“由于乳制品含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)铐望，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要攝入來源，乳制品中的鈣最容易被吸收利用茂附，對(duì)骨質(zhì)疏松具有很好的防治作用正蛙。國家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議居民每日要飲用300毫升的液態(tài)奶，或具有同等量的營養(yǎng)物質(zhì)的其他乳制品营曼，4~5歲的學(xué)齡前兒童還可以多吃一些跟畅。”
國民對(duì)營養(yǎng)健康食品的需求空間巨大。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授溶推、中國工程院院士任發(fā)政表示，乳是理想的蛋白質(zhì)供應(yīng)食物奸攻，蛋白質(zhì)消化率高達(dá)90%以上蒜危，同時(shí)也是膳食中鈣的最佳來源。每天一斤奶可提供每日鈣需求量的75%睹耐。但是辐赞，我國乳制品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很單一，同質(zhì)化嚴(yán)重硝训，以液態(tài)奶消費(fèi)為主响委。
“大量的流行病學(xué)研究表明新思，乳在人體健康方面發(fā)揮著重大作用，包括減肥赘风、降血壓夹囚，抗動(dòng)脈粥樣硬化，緩解骨質(zhì)疏松邀窃，抗腫瘤荸哟、抗氧化等。我們應(yīng)該進(jìn)一步優(yōu)化乳制品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)瞬捕，開發(fā)功能乳制品鞍历，為了進(jìn)一步提高我國人均牛乳消費(fèi)量，應(yīng)增加奶酪等高附加值產(chǎn)品的比例肪虎，將‘飲奶’轉(zhuǎn)變?yōu)?lsquo;吃奶’劣砍，從而提升我國居民的健康水平，促進(jìn)我國乳制品工業(yè)的健康發(fā)展扇救。”任發(fā)政說刑枝。
《中國奶商指數(shù)調(diào)查數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2020年中國奶商指數(shù)為62.7分爵政，比2019年的60.7分有所提升仅讽，其中，喝奶行為有較大改善钾挟。受新冠肺炎疫情的影響洁灵，公眾對(duì)均衡營養(yǎng)提升免疫力非常關(guān)注，超過96%的公眾認(rèn)為乳制品對(duì)提升免疫力作用很大掺出，近50%的公眾增加了乳制品攝入的種類徽千，并堅(jiān)持每天足量喝奶。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長楊國超表示汤锨，乳制品被更多人納入日常膳食双抽，帶來消費(fèi)量的剛性增長。他說：“疫情促使公眾健康意識(shí)提升闲礼，乳制品功能化牍汹、多元化是趨勢(shì)，牛奶中的乳鐵蛋白等成分的營養(yǎng)價(jià)值和提升免疫力的功能得到更廣泛的認(rèn)可柬泽。同時(shí)慎菲，越來越多家長將奶酪等多種乳制品列入孩子的日常營養(yǎng)清單，這將助推行業(yè)發(fā)展锨并，鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)研發(fā)露该、創(chuàng)新，從而推出更多功能化第煮、多元化產(chǎn)品解幼。”
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