中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全力做好新冠肺炎疫情防控工作德挣，確保全市人民身體健康和生命安全不撑，近日，瀘州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險提示邻吭。 一餐弱、對外賣平臺的提示 1.嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任。切實履行入網(wǎng)餐飲單位資質(zhì)審查囱晴、信息公示等制度膏蚓，再次評估入網(wǎng)餐飲單位食品安全狀況；加強抽查和監(jiān)測畸写，對不符合食品安全法律法規(guī)要求的入網(wǎng)餐飲單位堅決下架驮瞧，杜絕超范圍經(jīng)營、環(huán)境臟亂枯芬、證照過期等情況论笔。 2.加強外賣騎手疫情防控。加強騎手食品安全和疫情防控知識培訓(xùn)千所，各外賣站點配備體溫計狂魔、口罩、消毒液淫痰，每日測量體溫不少于2次最楷，體溫高于37.3℃者立即停止工作并按規(guī)定報告。實行“無接觸”取餐和配送，減少面對面接觸籽孙，騎手取餐烈评、送餐全程佩戴口罩，工作期間不得聚集閑聊犯建。 3.加強衛(wèi)生消毒管理础倍。加大對外賣站點及送餐箱的消毒頻次、建立臺賬胎挎；加大外賣“食品安全封簽”投放力度沟启，避免送餐人員直接接觸食品，減少食品污染風(fēng)險犹菇。 二德迹、對餐飲單位的提示 1.嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。餐飲單位復(fù)工前要開展食品原料自查工作揭芍，及時清理胳搞、銷毀過期或腐敗變質(zhì)的食品及原料，確因疫情無法及時銷毀的称杨，應(yīng)予以封存并置于獨立貯存區(qū)域肌毅。落實索票索證和記錄工作，嚴(yán)禁經(jīng)營野生動物及其制品姑原；嚴(yán)禁飼養(yǎng)悬而、宰殺禽畜動物；嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢疫合格的畜禽肉及其制品锭汛；嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)笨奠、油脂酸敗、霉變生蟲或者感官性狀異常的食品唤殴。 2.加強環(huán)境及餐飲具衛(wèi)生管理般婆。保持經(jīng)營場所空氣流通或保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運行，定期對空調(diào)過濾裝置朵逝、經(jīng)營場所蔚袍、電梯空間、地毯配名、窗簾等進(jìn)行清潔消毒啤咽；使用無毒、清潔段誊、完好的食品容器闰蚕、餐具和包裝材料栈拖，確保送餐過程食品不受污染连舍；每餐后及時對加工環(huán)境清潔消毒。 3.嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理。從業(yè)人員應(yīng)取得有效健康證明索赏，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度盼玄，每日體溫檢測不少于2次，高于37.3℃者立即停止工作并按規(guī)定報告潜腻；加強個人防護(hù)埃儿，從業(yè)人員必須著干凈工作衣帽、多洗手勤消毒融涣，加工操作過程全程佩戴口罩童番，工作衣帽和口罩不得帶離工作場所。 4.嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》威鹿。嚴(yán)禁超許可核準(zhǔn)經(jīng)營范圍經(jīng)營剃斧；不得提供桌餐、禁止群體性聚餐忽你，可使用外帶幼东、外賣方式供餐；疫情防控期間不得加工科雳、制作冷食類根蟹、生食類食品；餐廚廢棄物按《瀘州市餐廚垃圾管理辦法》規(guī)范管理糟秘。 三简逮、對消費者的提示 1.謹(jǐn)慎選擇外賣商戶。盡量選擇知名度高尿赚、口碑好买决、配送經(jīng)驗豐富的商家或連鎖品牌餐廳；仔細(xì)查看入網(wǎng)餐飲單位公示的證照信息吼畏，選擇就近的餐飲單位訂餐督赤，縮短食品配送時間；不選購冷食類泻蚊、生食類等高風(fēng)險食品躲舌。 2.養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。餐前洗手性雄，降低“病從口入”風(fēng)險没卸；提倡分餐，避免交叉污染秒旋；注重食物多樣化约计，確保每天的蛋白類食物、新鮮的蔬菜和水果攝入迁筛；嚴(yán)格控制食品食用時限煤蚌，切勿長時間存放。 3.發(fā)現(xiàn)問題及時投訴舉報。保留消費小票尉桩、頁面截圖等消費憑證筒占，出現(xiàn)食品安全問題及時撥打12315向市場監(jiān)管部門投訴舉報。 全市市場監(jiān)管系統(tǒng)要按照疫情防控期間餐飲食品安全監(jiān)管相關(guān)要求蜘犁，加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺及入網(wǎng)餐飲單位的監(jiān)督檢查翰苫，切實做好疫情防控期間食品安全監(jiān)管工作，保障全市人民“舌尖上的安全”这橙。（來源：瀘州市市場監(jiān)督管理局）
