關(guān)于食品生產(chǎn)許可在線交流常見(jiàn)問(wèn)題解答

　　2020年2月，成功舉辦了一場(chǎng)為期3天的“食品安全合規(guī)與質(zhì)量管理線上研討會(huì)”自娩，7場(chǎng)重磅質(zhì)量合規(guī)主題演講用踩，來(lái)自全國(guó)各地將近六千的食品人網(wǎng)聚的食學(xué)寶平臺(tái)，線上聆聽(tīng)專家的講解忙迁，免費(fèi)學(xué)習(xí)交流∑瓴剩現(xiàn)將直播過(guò)程中網(wǎng)友提到有關(guān)“食品生產(chǎn)許可”留言問(wèn)題作出了匯總解答。 　　問(wèn)題一：醋業(yè)生產(chǎn)許可明細(xì)中需要標(biāo)出（壺裝姊扔、瓶裝丁屎、袋裝）嗎？新版的分類目錄是哪年的旱眯？ 　　答：根據(jù)現(xiàn)行有效的食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告（2016年第23號(hào)）、食品生產(chǎn)許可管理辦法（2017修訂版）证九，未對(duì)生產(chǎn)許可明細(xì)中需要標(biāo)出產(chǎn)品的包裝形式删豺，醋業(yè)生產(chǎn)許可明細(xì)中無(wú)需標(biāo)出產(chǎn)品的包裝形式。新版的分類目錄是2016年的愧怜。 　　問(wèn)題二：食品生產(chǎn)許可證上有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)呀页，是必須按照生產(chǎn)許可證上的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行嗎？ 　　答：根據(jù)現(xiàn)行有效的食品生產(chǎn)許可審查通則：第三十五條　在試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告方面拥坛，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)蓬蝶，核查組可以根據(jù)食品生產(chǎn)工藝流程等要求，按申請(qǐng)人生產(chǎn)食品所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品檢驗(yàn)合格報(bào)告猜惋。 　　因此丸氛，必須執(zhí)行申請(qǐng)生產(chǎn)許可的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。 　　問(wèn)題三：現(xiàn)場(chǎng)審核需要?jiǎng)討B(tài)生產(chǎn)嗎著摔？ 　　答：根據(jù)現(xiàn)行有效的食品生產(chǎn)許可審查通則：第三十八條　因申請(qǐng)人下列原因?qū)е卢F(xiàn)場(chǎng)核查無(wú)法正常開(kāi)展的缓窜，核查組應(yīng)當(dāng)如實(shí)報(bào)告審查部門(mén)，本次核查按照未通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查作出結(jié)論： 　〉亍（一）不配合實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查的禾锤； 　　（二）現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施不能正常運(yùn)行的摹察； 　《髦馈（三）存在隱瞞有關(guān)情況或提供虛假申請(qǐng)材料的； 　」┖俊（四）其他因申請(qǐng)人主觀原因?qū)е卢F(xiàn)場(chǎng)核查無(wú)法正常開(kāi)展的黄娘。 　　因此峭状，建議最好能動(dòng)態(tài)生產(chǎn)的狀況下進(jìn)行審核。由于特殊原因不能動(dòng)態(tài)進(jìn)行審核寸宏，但必須保證現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施可以正常運(yùn)行宁炫。 　　問(wèn)題四：工藝設(shè)備布局圖繪制有啥要求？ 　　答：根據(jù)現(xiàn)行有效的食品生產(chǎn)許可審查通則：第十六條　食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖氮凝、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所各功能區(qū)間布局平面圖羔巢、工藝設(shè)備布局圖、食品生產(chǎn)工藝流程圖等圖表清晰罩阵，生產(chǎn)場(chǎng)所竿秆、主要設(shè)備設(shè)施布局合理、工藝流程符合審查細(xì)則和所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求稿壁。 　　食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖幽钢、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖應(yīng)當(dāng)按比例標(biāo)注傅是。 　　因此匪燕，工藝設(shè)備布局圖要把車間的工藝設(shè)備布局標(biāo)示出來(lái)；把車間的所有設(shè)備的名稱喧笔、具體位置標(biāo)示出來(lái)帽驯；把車間的物流、人流的流向標(biāo)示出來(lái)书闸；涉及多層的尼变，把車間的空間結(jié)構(gòu)標(biāo)示出來(lái)；按照比例標(biāo)注浆劲。 　　問(wèn)題五：食品安全技術(shù)人員有什么要求嗎嫌术？食品安全管理人員要如何體現(xiàn)？ 　　答：食品安全技術(shù)人員指已經(jīng)掌握了食品安全相關(guān)的基礎(chǔ)理論和基本技能牌借，可以從事該技術(shù)崗位的基本工作的人員度气。（例如：化驗(yàn)員） 　　食品安全管理人員，是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)任用或者授權(quán)的從事食品安全管理工作的人員走哺，包括下列人員： 　◎窍印（一）企業(yè)分管食品安全管理的負(fù)責(zé)人； 　”铩（二）企業(yè)內(nèi)設(shè)食品安全管理部門(mén)的人員择示； 　　（三）企業(yè)內(nèi)設(shè)的其他相關(guān)部門(mén)從事食品安全管理工作的主要負(fù)責(zé)人員晒旅、企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人栅盲、直接負(fù)責(zé)食品安全管理的。 　　問(wèn)題六：生產(chǎn)用水報(bào)告可以用自來(lái)水公司的合格報(bào)告嗎废恋？水要求多少項(xiàng)谈秫？ 　　答：根據(jù)保健食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查要求項(xiàng)目：3.22企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行生產(chǎn)用水的全項(xiàng)檢驗(yàn)扒寄，對(duì)不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目，可以委托具有合法資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)拟烫。（水處理系統(tǒng)） 　　因此该编，據(jù)小編了解到自來(lái)水公司作為供方，且其出具的自來(lái)水報(bào)告是經(jīng)有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的硕淑，是可以作為的课竣。嚴(yán)格按照GB 5749的要求，檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)為106項(xiàng)置媳，但目前大多數(shù)執(zhí)行的為38項(xiàng)的常規(guī)指標(biāo)于樟。小編建議此問(wèn)題應(yīng)咨詢當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)，確定相關(guān)的報(bào)告及檢測(cè)項(xiàng)目拇囊。 　　問(wèn)題七：核查時(shí)還需要潔凈度報(bào)告嗎迂曲？ 　　答：根據(jù)保健食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查要求項(xiàng)目：3.14企業(yè)應(yīng)設(shè)置符合空氣潔凈度要求的空氣凈化系統(tǒng)，潔凈區(qū)內(nèi)空氣潔凈度應(yīng)經(jīng)具有合法資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格寥袭。（空氣凈化系統(tǒng)）路捧。 　　根據(jù)瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則：灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級(jí)，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級(jí)传黄。 　　因此鬓长，有潔凈度要求的的，現(xiàn)場(chǎng)審核需要核查潔凈度檢測(cè)報(bào)告尝江。 　　問(wèn)題八：要填寫(xiě)原輔料明細(xì)，如我們飲料行業(yè)英上，使用到濃縮汁炭序，品種口味很多，需要將所有的口味列出來(lái)如苍日，蘋(píng)果濃汁惭聂、草莓濃汁…還是可以只寫(xiě)濃縮汁？ 　　答：根據(jù)現(xiàn)行有效的中華人民共和國(guó)食品安全法 第四十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定相恃，建立食品安全追溯體系辜纲，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集拦耐、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息耕腾，建立食品安全追溯體系。 　　第五十條　食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料杀糯、食品添加劑扫俺、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料固翰、食品添加劑狼纬、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱羹呵、規(guī)格、數(shù)量疗琉、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)冈欢、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱盈简、地址凑耻、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證送火。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月拳话；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年种吸。 　　因此弃衍，填寫(xiě)原輔料明細(xì)時(shí)，要列出所有口味的濃縮汁坚俗，而不是寫(xiě)濃縮汁镜盯。 　　問(wèn)題九：申請(qǐng)了生產(chǎn)許可證是不是就可以對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品分裝了，還是需要申請(qǐng)其它證件猖败？分裝生產(chǎn)許可有什么要求速缆？ 　　答：首先要了解進(jìn)口的產(chǎn)品是否屬于生產(chǎn)許可允許分裝的產(chǎn)品，然后再核對(duì)本公司所取得的生產(chǎn)許可證的許可范圍是否相互一致恩闻。二者相應(yīng)一致艺糜，是可以分裝的，否則是不允許的幢尚。分裝生產(chǎn)許可與該產(chǎn)品對(duì)于的生產(chǎn)許可基本是一樣的破停，都需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。 　　問(wèn)題十：生產(chǎn)供應(yīng)商實(shí)際運(yùn)營(yíng)中變更可以嗎尉剩？不允許變更還是每次變更都要申報(bào)真慢？ 　　答：生產(chǎn)供應(yīng)商實(shí)際運(yùn)營(yíng)中可以變更的，不需要對(duì)生產(chǎn)許可進(jìn)行變更申報(bào)理茎。建議第一次申報(bào)企業(yè)所上報(bào)供應(yīng)商要與現(xiàn)場(chǎng)核查相一致黑界。 　　以上留言問(wèn)題的解答，若存在欠缺不足之處皂林，歡迎網(wǎng)友提出寶貴建議朗鸠，幫助改正。