中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《新冠肺炎疫情防控期間加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），要求全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)化落實(shí)防控措施时迫，保障食品安全。
《方案》要求谓晌，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照法規(guī)要求和食品安全管理制度生產(chǎn)别垮，落實(shí)原料查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制和出廠檢驗(yàn)相關(guān)制度扎谎，開(kāi)展食品安全自查碳想，及時(shí)消除安全隱患，確保合格產(chǎn)品出廠毁靶；復(fù)產(chǎn)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)檢查食品原料狀況胧奔，過(guò)期及不合格原料不能投入生產(chǎn)；加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所预吆、設(shè)施設(shè)備清洗消毒和人員衛(wèi)生管理工作龙填。開(kāi)展健康監(jiān)測(cè)，健康不符合要求人員嚴(yán)禁從事食品生產(chǎn)工作拐叉；加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管岩遗，禁止使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉制品原料，禁止使用野生動(dòng)物作為食品原料凤瘦。
《方案》強(qiáng)調(diào)宿礁，要加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。對(duì)大型冷庫(kù)蔬芥、批發(fā)市場(chǎng)梆靖、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，嚴(yán)管是否存在銷(xiāo)售過(guò)期笔诵、票證不全返吻、海關(guān)證明不全的食品；號(hào)召各經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂不經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品承諾書(shū)乎婿；嚴(yán)厲查處經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品测僵，對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌違法的，及時(shí)移交相關(guān)部門(mén)處理谢翎；散裝食品和冷藏冷凍食品應(yīng)設(shè)置提示標(biāo)識(shí)捍靠，減少直接觸摸，按照標(biāo)簽標(biāo)示或溫度進(jìn)行擺放售賣(mài)岳服，避免出現(xiàn)交叉感染和接觸傳播剂公。
在餐飲制作環(huán)節(jié)，《方案》強(qiáng)調(diào)吊宋，督促集中醫(yī)療救治點(diǎn)（含方艙醫(yī)院）纲辽、外來(lái)援助人員集中居住酒店、集中隔離觀察點(diǎn)“三集中”單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任璃搜，做好供餐單位從業(yè)人員健康和衛(wèi)生狀況檢查拖吼，做好索證索票和操作場(chǎng)所、工用具衛(wèi)生狀況这吻、食品存儲(chǔ)情況以及餐飲加工過(guò)程監(jiān)管檢查吊档；加強(qiáng)操作環(huán)境和送餐工具的消毒、消殺唾糯，防止交叉感染怠硼，建立現(xiàn)場(chǎng)留樣制度鬼贱。
此外，在防疫期間香璃，禁止聚集式供餐这难；不得開(kāi)展食堂、餐廳等聚集式的就餐服務(wù)活動(dòng)葡秒，提倡配送姻乓、分餐方式；對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所眯牧、“三集中”的場(chǎng)所實(shí)行無(wú)接觸式供餐蹋岩。
據(jù)介紹，疫情防控期間学少，武漢市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將以米剪个、面、油旱易、肉類(lèi)禁偎、蔬菜、冷凍食品等群眾大宗消費(fèi)品為重點(diǎn)組織開(kāi)展320批次食品抽檢阀坏；對(duì)疫情防控期間供餐單位按區(qū)全覆蓋如暖，對(duì)方艙醫(yī)院、醫(yī)療隊(duì)忌堂、定點(diǎn)發(fā)熱醫(yī)院隔離點(diǎn)的送餐供餐服務(wù)單位盒至，以大宗食材為主，開(kāi)展150批次監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)士修。
武漢市場(chǎng)監(jiān)管局表示枷遂，對(duì)防疫期間食品違法行為，將從重從快查辦棋嘲，切實(shí)提高辦案效率酒唉，并對(duì)違法典型性案例予以曝光。
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