青島：酸奶進(jìn)入銷售旺季 清爽口味搶占夏季市場(chǎng)

　　進(jìn)入夏季扇调，吃冰淇淋擔(dān)心太涼還會(huì)發(fā)胖，喝碳酸飲料擔(dān)心撐肚子又不夠健康抢肛，于是不少“貪涼”的市民都把清爽又健康的酸奶當(dāng)作夏日的絕佳飲品狼钮。近日碳柱，早報(bào)記者走訪了島城多家商超發(fā)現(xiàn)，目前酸奶市場(chǎng)已經(jīng)迎來(lái)了消費(fèi)旺季熬芜，不少商家相繼投入了顏值高莲镣、口味獨(dú)特的新品，意圖在夏季酸奶市場(chǎng)“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”中占據(jù)主動(dòng)猛蔽。 　　酸奶進(jìn)入銷售旺季 　　昨日剥悟，在中山路一家大型超市里，早報(bào)記者看到不少市民在選購(gòu)酸奶曼库。“隨著氣溫的不斷升高区岗，來(lái)買酸奶的消費(fèi)者也越來(lái)越多，按以往經(jīng)驗(yàn)毁枯，每年的6月至8月都是酸奶的銷量高峰期慈缔，能比其他月份多了二至三成，其中光兩款知名品牌的暢銷酸奶种玛，日銷售額就能達(dá)到萬(wàn)元藐鹤。 ”銷售經(jīng)理范女士介紹道，目前超市里售賣的酸奶主要有7個(gè)品牌赂韵，價(jià)格從幾元到十幾元不等娱节，其中最受歡迎的價(jià)位在5元左右。 　　早報(bào)記者在走訪中了解到祭示，5元的售價(jià)在酸奶行業(yè)算是一個(gè)門檻肄满，一般單價(jià)超過(guò)5元的酸奶都算是中高端，同時(shí)质涛，幾乎每個(gè)大品牌都有一至兩款價(jià)格頗高的酸奶稠歉。據(jù)從事飲品銷售的李經(jīng)理透露，乳品行業(yè)的成本都十分透明汇陆，所以基本上敢賣高價(jià)的酸奶所用的原材料都不會(huì)差怒炸。此外，酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈毡代，每個(gè)品牌廠家都在試圖尋找差異化阅羹，具有自身特色的產(chǎn)品以及營(yíng)銷概念強(qiáng)的產(chǎn)品，廠家才會(huì)拿來(lái)主打高端市場(chǎng)月趟。 　　清爽口味搶占夏季市場(chǎng) 　　在長(zhǎng)達(dá)十幾米的酸奶柜前灯蝴，早報(bào)記者發(fā)現(xiàn)貨架上不少品牌的酸奶包裝樣式新穎，顏色亮麗孝宗，十分吸引消費(fèi)者眼球。“冰淇淋化了”“百果香了”“被柚惑了”“蕉往甚歡”各種新奇的廣告標(biāo)語(yǔ)印在了酸奶袋上耕肩，以此吸引消費(fèi)者購(gòu)買因妇。早報(bào)記者發(fā)現(xiàn)问潭，除了往年常見的草莓、黃桃婚被、椰果狡忙、燕麥等口味，今年很多品牌都推出了清爽且符合夏日口味的酸奶址芯，例如青檸灾茁、青瓜、牛油果谷炸、抹茶冰淇淋口味等等北专。 　　“這款香草冰淇淋和抹茶冰淇淋口味的酸奶，賣得很不錯(cuò)旬陡，這個(gè)酸奶引進(jìn)了意大利菌種拓颓，并采用先進(jìn)的意大利工藝，用新鮮牛奶發(fā)酵描孟，將酸奶和冰淇淋二者融合驶睦，再加上采用瑞典環(huán)保包裝，可以多次飲用并方便攜帶匿醒，受到了消費(fèi)者的喜愛场航。 ”酸奶銷售人員告訴記者，現(xiàn)在的酸奶不僅在口味上升級(jí)廉羔，絢麗多彩的印花圖案溉痢，加上迷你小瓶裝，讓酸奶外包裝的顏值也越來(lái)越高蜜另。 “平日里喜歡早晨喝酸奶适室，像這種新出的青瓜+牛油果口味，不太甜举瑰，很清爽的感覺捣辆，很適合早晨胃口不太好的時(shí)候喝。 ”在一旁購(gòu)買酸奶的曲女士說(shuō)道此迅。 　　“健康型”酸奶越來(lái)越多 　　從早期的蜂蜜酸奶到后來(lái)的紅棗酸奶汽畴，再到水果口味酸奶，酸奶的口味越來(lái)越多元化耸序。此外忍些，在酸奶中添加果粒、堅(jiān)果坎怪、谷物也成為新的趨勢(shì)罢坝，隨著健身、輕體概念的盛行搅窿，酸奶代餐行為也逐漸興起嘁酿。早報(bào)記者在超市采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)隙券，“健康型”的酸奶越來(lái)越多，部分品牌除了加入堅(jiān)果闹司、谷物等養(yǎng)生食品娱仔，還推出了無(wú)糖酸奶。 “糖是酸奶最主要的提升口感的原料游桩，很多品牌出于口感和銷量的顧慮牲迫，不愿涉足無(wú)糖酸奶，即使市面上有一些無(wú)糖酸奶產(chǎn)品借卧，也會(huì)謹(jǐn)慎地在包裝里加蜂蜜包或砂糖包盹憎，不敢做到真正的無(wú)添加糖。 ”香港中路一超市的酸奶銷售人員表示谓娃，目前部分知名乳企推出了無(wú)糖酸奶脚乡，運(yùn)用獨(dú)特發(fā)酵工藝，保留了牛奶和乳酸菌本身的營(yíng)養(yǎng)和原味滨达，讓孕媽奶稠、高血糖人群以及特殊人群也可以飲用。 　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為捡遍，未來(lái)酸奶發(fā)展需要更多考慮功能性锌订，比如采用多菌種發(fā)酵，加強(qiáng)功效性画株。同時(shí)辆飘，在營(yíng)養(yǎng)性方面也會(huì)趨向于無(wú)糖和低糖、益生菌和益生元組合方式谓传，食品添加物要更多考慮腸道菌群的因素蜈项，未來(lái)富含益生菌和益生元的功能性酸奶或成為改善人們健康的有益產(chǎn)品。