注意繁调！廣東通報16批次不合格食品，涉及微生物、重金屬污染、食品添加劑等問題_安全生活_五金頭條

　　 9月30日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第35期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品页滚、乳制品召边、飲料、糖果制品裹驰、蔬菜制品隧熙、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品幻林、酒類贞盯、糕點等9類食品897批次樣品，不合格樣品16批次沪饺，檢出微生物躏敢、有機污染物、重金屬污染物整葡、食品添加劑及其他指標(biāo)等問題件余。　　3批次食品檢出微生物污染問題 　　有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為韶關(guān)市益華百貨有限公司銷售的標(biāo)稱普寧市梅塘珍和味食品廠生產(chǎn)的酸奶味奶片糖遭居，深圳市龍崗區(qū)富民城百貨商場銷售的標(biāo)稱揭西縣泓潤食品廠生產(chǎn)的榴蓮味糖啼器，深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司銷售的標(biāo)稱廣東省惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司生產(chǎn)的甜酒花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定俱萍。　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一端壳。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌鼠次、志賀氏菌更哄、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大，未檢出致病菌腥寇，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)成翩、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低赦役，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)麻敌。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染掂摔，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員术羔、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染乙漓、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致级历。　　5批次食品檢出其他指標(biāo)問題 　　有5批次食品檢出其他指標(biāo)問題，2批次產(chǎn)品檢出酸價超標(biāo)叭披，3批次食品檢出過氧化值超標(biāo)寥殖。分別為東莞市大嶺山廣聚源副食店銷售的標(biāo)稱揭西縣鳳江鎮(zhèn)盛華園食品廠生產(chǎn)的椒鹽青豆，深圳市康雅達實業(yè)有限公司華信購物廣場銷售的標(biāo)稱揭西縣泓潤食品廠生產(chǎn)的青豆皇，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嚼贡；深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司銷售的標(biāo)稱鶴山市果物農(nóng)場食品有限公司生產(chǎn)的食の派海苔花生熏纯，深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司銷售的標(biāo)稱廣東維巧食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的甜酒花生，深圳市宏佰時尚百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱鶴山市果物農(nóng)場食品有限公司生產(chǎn)的食の派海苔花生粤策，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定樟澜。　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響叮盘，但一般情況下秩贰，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用柔吼。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)萍膛，如原料水分過高，會加速油脂的酸斎卤ぁ；生產(chǎn)工藝不達標(biāo)艇棕，如植物油精煉不到位或未精煉蝌戒；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季沼琉，受氣候環(huán)境影響因素更大北苟，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)打瘪。隨著油脂氧化友鼻，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因闺骚，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)彩扔，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸斊虫碉；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)胸梆，未采取有效的抗氧化措施敦捧，使得終產(chǎn)品油脂氧化。　　3批次食品存在食品添加劑問題 　　有3批次食品檢出食品添加劑問題碰镜，其中2批次食品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定兢卵，分別為大埔縣新潤發(fā)百貨有限公司銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東潮師傅食品廠生產(chǎn)的低鹽冬菜，佛山市南海區(qū)大瀝枝滔食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東潮師傅食品廠生產(chǎn)的蝦仁菜脯绪颖。另外秽荤，還有1批次深圳市福旺家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東偉發(fā)食品廠生產(chǎn)的潮汕酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑王滤，它能抑制微生物的生長繁殖贺嫂，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期⊙阆纾《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類第喳、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時踱稍，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1曲饱。　　二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中珠月。在一般食用情況下扩淀，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人啤挎，則可能會出現(xiàn)氣喘驻谆、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用硫磺庆聘、亞硫酸鹽胜臊、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)或超限量使用伙判；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留象对。
　　3批次食品檢出有機污染物問題 　　3批次水產(chǎn)制品檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為佛山市天匯百匯百貨有限公司銷售的大墨魚干宴抚，東莞市大嶺山眾興副食店銷售的標(biāo)稱揭西縣匯豐盈食品廠生產(chǎn)的炭烤味魚皮和香辣味魚皮勒魔。　　N-二甲基亞硝胺是一種高毒物質(zhì)，該類化合物在環(huán)境中很少菇曲，前體物質(zhì)胺類冠绢、硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于自然界中常潮，在微生物或者天然催化劑的作用下可形成N-亞硝基化合物唐全。一般食品中含量較少，如長期食用腌制蕊玷、熏臘肉制品邮利，對身體健康會產(chǎn)生危害。不合格原因可能是成品儲運不當(dāng)垃帅；腌制延届、熏、臘等加工方式控制不嚴(yán)贸诚；原料帶入等方庭。　　2批次食品檢出重金屬污染問題 　　2批次馬蹄粉檢出鉛超標(biāo)厕吉，分別為清遠市清新區(qū)好美家貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠）生產(chǎn)的馬蹄粉（荸薺粉），中山市嘉榮超市有限公司珠海斗門區(qū)家和城廣場分店銷售的標(biāo)稱廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠）生產(chǎn)的馬蹄粉（荸薺粉）械念。　　鉛是一種慢性毒物头朱，具有蓄積性，攝入鉛含量超標(biāo)的食品過多或長期食用龄减，會蓄積在體內(nèi)项钮，影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常希停。在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中烁巫，明確了鉛在該類食品中的最大允許限。不合格主要原因有可能說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)或者使用了鉛含量超標(biāo)的原料生產(chǎn)設(shè)備宠能、包裝遷移造成亚隙。　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向违崇，采取下架阿弃、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改羞延。同時要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息肴楷。
不合格產(chǎn)品信息

相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2019年第35期）
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