北京東城區(qū)：夜查簋街小龍蝦 未檢出禁藥氯霉素

　　6月15日寇仓，北京商報(bào)記者跟隨東城區(qū)食藥監(jiān)局來到簋街開展夜查行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)簋街上部分商家的陽光餐飲落實(shí)情況烤宙、人員健康狀況遍烦、環(huán)境衛(wèi)生狀況、原材料進(jìn)貨的索證索票躺枕、貯存條件及餐飲具消毒情況等進(jìn)行檢查服猪。此次檢查是東城區(qū)食藥監(jiān)局根據(jù)夏季外出就餐特點(diǎn)啟動(dòng)的消夏食品夜查行動(dòng)的一部分，接下來東城區(qū)食藥監(jiān)局還將根據(jù)夏季外出就餐特點(diǎn)拐云，有效運(yùn)用“錯(cuò)峰執(zhí)法”模式罢猪，以繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)叉瘩、交通樞紐等就餐人群聚集地為重點(diǎn)檢查區(qū)域膳帕。 　　6月15日晚上7點(diǎn)，東城區(qū)北新橋食藥所的執(zhí)法人員來到小龍蝦品牌聚集的簋街薇缅，對(duì)胡大飯館危彩、花家怡園等餐廳的小龍蝦進(jìn)貨情況，餐廳后廚泳桦，小龍蝦清洗恬砂、烹飪過程等進(jìn)行檢查。檢查期間蓬痒，執(zhí)法人員首先檢查小龍蝦來源泻骤，包括小龍蝦進(jìn)貨渠道漆羔，索證索票制度執(zhí)行情況，是否使用來源不明狱掂、變質(zhì)小龍蝦演痒、是否使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦、是否使用禁用獸藥及化合物等行為趋惨。然后加強(qiáng)專項(xiàng)抽檢鸟顺，聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)采樣小龍蝦樣本15件，經(jīng)過封樣后帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)器虾。重點(diǎn)檢測(cè)重金屬讯嫂、孔雀石綠、呋喃類獸藥殘留等項(xiàng)目兆沙，熟制小龍蝦除上述項(xiàng)目外增加微生物指標(biāo)欧芽，檢測(cè)結(jié)果需10個(gè)工作日后出具，如抽檢結(jié)果不合格葛圃，將依法進(jìn)行查處千扔。 　　據(jù)胡大飯館相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，生鮮库正、冰鮮小龍蝦到達(dá)餐廳后曲楚，先有專門的工作人員按照小龍蝦的大小對(duì)小龍蝦進(jìn)行分揀，并且需要挑出品質(zhì)不達(dá)標(biāo)褥符、難以清洗的小龍蝦以及死蝦龙誊。經(jīng)過篩選的小龍蝦還需用含有檸檬酸、小蘇打的水清洗1個(gè)小時(shí)左右喷楣，加速小龍蝦呼吸吐沙载迄；之后再將小龍蝦放置在清水中20分鐘左右，讓小龍蝦呼吸進(jìn)一步吐沙抡蛙，經(jīng)過上述兩個(gè)清洗步驟的小龍蝦的腮和蝦線就基本已經(jīng)清洗干凈了护昧，之后還需對(duì)小龍蝦進(jìn)行沖洗后才能進(jìn)行加工。 　　現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員利用快速檢測(cè)設(shè)備粗截，隨機(jī)抽取了胡大飯館的兩只小龍蝦惋耙，對(duì)樣本小龍蝦是否含有氯霉素進(jìn)行了快檢。“很多不法商家會(huì)在養(yǎng)殖熊昌、運(yùn)輸小龍蝦時(shí)添加氯霉素等抗生素绽榛，降低小龍蝦的死亡率，而氯霉素屬于禁止添加的獸藥婿屹，我們通過快檢實(shí)驗(yàn)灭美，可以現(xiàn)場(chǎng)初步判斷小龍蝦中是否含有氯霉素”，檢測(cè)人員告訴記者昂利。幾分鐘后届腐，檢測(cè)結(jié)果顯示铁坎，小龍蝦中未檢出氯霉素，檢測(cè)合格犁苏。 　　據(jù)了解硬萍，夏季簋街小龍蝦的日銷量在1.5萬斤（7.5噸）左右，日消費(fèi)人數(shù)為1.5萬人左右围详，消費(fèi)人群龐大朴乖，為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，東城區(qū)食藥監(jiān)局在日常監(jiān)管和抽檢的基礎(chǔ)上助赞，創(chuàng)新監(jiān)管模式买羞，對(duì)簋街小龍蝦食品安全進(jìn)行延伸監(jiān)管，將監(jiān)管關(guān)口前移雹食，深入原產(chǎn)地畜普，從源頭上保障進(jìn)入東城區(qū)簋街市場(chǎng)的小龍蝦食品安全性，形成“區(qū)域協(xié)作婉徘、基地保障、全程監(jiān)管”有效監(jiān)管模式咐汞。